A poco de concluir el primer semestre del año, pareciera haberse establecido un promedio de precios estable para las haciendas que se remiten al Mercado de Liniers, donde tradicionalmente, se conforman por el libre juego de la oferta y la demanda.
Tras alcanzar niveles destacados en el primer trimestre ante envíos insuficientes, la retracción de los consumidores de la Capital Federal y de distritos del Gran Buenos Aires determinó un ajuste a la baja que, sin duda, no impide calificar como muy satisfactorios los valores vigentes en la actualidad para las distintas categorías y clasificaciones.
Con 18.298 cabezas encerradas hasta el miércoles, a las que se sumaron 69 recibidas anteayer, resultaron ágiles las transacciones, sin modificar mayormente los valores considerados corrientes en el segmento último, con sostenida disposición compradora de los frigoríficos consumeros y de los abastecedores que faenan como usuarios, siempre imponiendo ajustada selectividad según clase y estado.
Los ganados del tipo consumo liviano procedentes de empresas que hacen engorde intensivo, que registran una ocupación del 60% según fuentes de la entidad gremial que representa al sector, fueron disputados con efectiva competencia y sus precios ratificaron los muy buenos registros del ciclo último, superiores en 80 centavos a $ 1 a los asignados a la hacienda de campo, de incompleta a moderada preparación.
En el rango de 300/350 kilos, los precios oscilaron en $ 9,80/10,80 para apartes especiales a buenos y en $ 8,50/9,70 para los clasificados regulares. Por novillitos se pagó $ 9/10 por los de 351/390 kg; $ 8,50/9,30 con 391/430 kg, y $ 7/8,30 por los de media gordura. En tanto que por vaquillonas, de limitada inclusión en las entradas, se ofrecieron $ 8,50/9,20 por medianas de 351/390 kg; $ 7,60/8,20 con 391/430 kg, y $ 6,80/7.90 por las regulares.
Respecto de los novillos, las 2964 cabezas comercializadas representaron el 16,20% del total general, con un peso promedio de 480,68 kilos. Los niveles obtenidos usualmente fueron los siguientes: $ 8,30/8,80 por livianos con 431/460 kg; $ 8,20/8,60 con 461/490 kg; $ 7,90/8,30 con 491/520 kg, y $ 7,80/8,20 más de 520 kilos.
Cabe apuntar que por la severa reducción de las exportaciones, que algunos estiman no superarían las 250.000/260.000 toneladas anuales, se están canalizando al centenario recinto novillos que en otros tiempos se enviaban por vía directa a las plantas de faena.
El martes, por ejemplo, fueron vendidos a $ 7,80 muy buenos novillos cruza índica de 544 y de 561 kg que suelen rendir un 59%, es decir, óptimos para ser enviados a diversos mercados.
El Indice Liniers fue de $ 7,967, frente a los $ 7,947 de la semana anterior y los $ 7,854 desde enero a la fecha, lapso éste en el que ingresaron en Liniers 525.689 cabezas. En igual segmento de 2010 se contabilizaron 584.299 animales, con un indicador de $ 5,548.
Interés de la industria
Resultó importante la afluencia de vacas, con 5575 cabezas equivalentes al 30,48% del total comercializado. Los ingresos incluyeron lotes inferiores del tipo conserva, que en las zonas afectadas por la seca, y ya con heladas, se tornan vulnerables. Con una cobertura amplia de las empresas industrializadoras, se obtuvieron $ 4,20/4,60 por animales bien encarnados y $ 3,70/4,20 por los inferiores.
Tuvieron demanda firme los conjuntos de buena conformación, adecuados para cortes, por los que se pagó $ 6,20/7, con máximos destacados de $ 7,83 con 442 kg; $ 7 con 466 kg, y $ 7,02 con 515 kg, adjudicándose en $ 6,70 un conjunto con 558 kg, esto es, 3738 pesos por cabeza.
Fuente: La Nación, Suplemento Campo, 11 de junio.
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