Se quebró esta semana en el Mercado de Liniers el delicado equilibrio que venía registrándose entre la oferta y la demanda en los últimos segmentos comerciales. Con una rueda menos por el feriado del lunes, el numeroso grupo de operadores dedicados a proveer el abastecimiento de carne al sector minorista de la Capital Federal y de zonas del Gran Buenos Aires, «se las vio en figurillas», según opinión textual de uno de ellos, para cumplir siquiera parcialmente sus previsiones de faena inmediatas.
Con un encierre de sólo 12.046 cabezas -4905 el martes, 6926 el miércoles y 215 anteayer-, los compradores intervinieron en franca competencia y determinaron una concreción muy ágil y rápida de las ventas a precios que marcaron subas prácticamente generales para las diferentes categorías y clasificaciones, a excepción del ternero, que se cotizó sin variantes significativas.
El sector de supermercados, que ya en el período precedente participó sobre haciendas livianas, contribuyó a acentuar la tónica de firmeza dominante. Uno de ellos pagó por novillitos hasta $ 10, por lotes con 383 y con 402 kg, y $ 9,80 con 427 kg.
Los promedios corrientes oscilaron de la siguiente manera: en novillitos, $ 8,90/10,40 por medianos de 351/390 kg y $ 8,60 por los de 391/430 kg, en tanto que en vaquillonas -apenas 1086 animales-, $ 8,30/9,50 en el rango de 351 a 390 kg y $ 7,90 por las de 391/430 kg. Por lotes con 300/350 kg, clasificados actualmente como terneros, se pagó $ 9,70/10,90.
Suba para los novillos
Los 2066 novillos comercializados, con 478,01 kilos de promedio, constituyeron el 17,27 por ciento del total, mientras que el Indice Liniers, de $ 8,377 -$ 8,409 el martes y $ 8,354 al día siguiente- indicó una mejora del 4,76 por ciento respecto del anterior, de 7,996 pesos.
Por novillos livianos, con 431/460 kg, se pagó $ 8,60/9,40; con 461/490 kg, $ 8,50/9; con 491/520 kg, $ 8,20/8,70, y por los más pesados, $ 8/8,50. Entre los mejores valores se destacaron los siguientes: $ 10,11 por livianos de 441 kg; $ 9,94 con 433 kg, y $ 9,93 con 470 y con 471 kg.
La sostenida intervención del sector de la industria y los ingresos ajustados a sus necesidades, posibilitaron la obtención de precios calificados satisfactorios y en alza para todos los tipos de vacas. Fluctuaron en $ 6,40/7,40 para las especiales a buenas y en $ 4,90/6,30 para las regulares, en tanto que se adjudicaron en $ 4,60/4,90 las de conserva buena y en $ 3,80/4,50 las inferiores. Para la estadística, se pagó $ 7,20 por un lote con 557 kg; $ 8,05 por otro de 495 kg, y $ 8,41 con 486 kilos.
Fuente: La Nación, Suplemento Rural, 25 de junio.
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