El consumo de carne en Argentina creció 7% en los primeros tres meses de 2013, según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina (Ciccra). De acuerdo con el último promedio, cada argentino come 59,7 kilos de carne por año.
El dato del último trimestre representa un cambio de signo. Afectado por la suba de precios, el consumo de carne estaba en baja desde 2010 y, junto en el año anterior, se llegó a un techo de 70,3 kilos de carne por habitante en la Argentina.
El cambio de tendencia en el consumo interno, según la Ciccra, está relacionado con que en el primer trimestre del año se produjo un 6,9% más y se exportó menos.
Desde el sector, apuntan al atraso cambiario y a las retenciones de 15% para explicar las bajas en las ventas al exterior.
Cabe decir que la faena vacuna en marzo se ubicó en torno de las 991 mil cabezas, 31.500 cabezas más que un año atrás. El aumento de la faena causa preocupación en la industria cárnica por el impacto que esto tendrá sobre los futuros stock ganaderos y también los esquemas de precios de la hacienda.
Fuente: Carnetec, 18 de abril.
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