En los primeros nueve meses del año, la producción argentina de carne vacuna alcanzó un volumen aproximado a 2,02 millones de toneladas, lo que representa una caída de 4,3% respecto a los 2,11 millones producidas en igual período de 2013, según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
La menor producción de carne bovina se explica en la menor actividad que vienen desarrollando los frigoríficos cuyo nivel de faena también está por debajo de los registros de 2013, señala el ente.
Entre enero y septiembre pasado, la industria frigorífica de la Argentina faenó 9,270 millones de cabezas, 3,2% (equivalente a 305 mil animales) en relación con los primero nueve meses del año pasado, cuando la faena alcanzó a 9,575 millones de bovinos.
La mayor caída en la producción de carne, respecto a la baja en el número de animales faenados, se explica por la tendencia declinante en el peso promedio de los bovinos faenados.
Según el IPCVA, esta situación se debe a una creciente participación de las categorías de hacienda liviana en la faena total y una menor participación de los novillos.
El dato positivo que muestra esta industria es que el proceso de recuperación del rodeo nacional iniciado en el año 2011 sigue su marcha.
«Hasta el inicio del segundo trimestre del corriente año, el valor aproximado del stock era 51,6 millones de bovinos», precisa el informe.
Fuente: Carnetec, 13 de octubre.
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