Destacan la adaptación al calor, la tolerancia a la garrapata, su carne y la longevidad de las vacas en producción.
Primera raza del país, el ganado Bovino Criollo quiere romper con la «mala prensa» que lo puso en el rincón de lo indefinido, lo viejo y lo heterogéneo, aunque tiene característica propias que lo hacen distinguir.
Antes de la irrupción de las razas británicas, el ganado criollo era el que predominaba. Sin pastos de calidad ni alambrados y con un manejo de la época, la ganadería de ese momento no era por cierto muy productiva. Faltaban elementos para que expresara su potencial.
En la actualidad, en la Asociación Argentina Criadores de Ganado Bovino Criollo hay unas 25 cabañas inscriptas con 4500 vacas. Es el rodeo que controla la asociación. Sin embargo, existen miles desparramados de Norte a Sur, inclusive hasta en el Parque Nacional Los Glaciares, en montañas, serranías y otros lugares de difícil acceso.
Hay cinco características que hacen lucir al criollo. Además de la rusticidad para adaptarse a cualquier ambiente difícil y tolerar el calor, como tercer punto aparece una resistencia natural envidiable para otras razas.
La cuarta característica es que no presenta problemas de parto. De hecho, se han usado sus toros en otras razas.
En tanto, también se destaca la longevidad, con vacas que suelen llegar a 15 años en producción (el promedio es 12 años) y dando un ternero. Sobre la calidad de la carne, el INTA la ha estudiado y en la asociación destacan que en este rubro «está a la par de cualquiera» otra raza.
Con tantos atributos a favor, sus criadores gustan hablar del criollo de una forma especial. «Viene a corregir donde hay alguna falencia. Es una varita mágica, toca y acomoda», dijo Martín Garciarena, ex presidente de la asociación de los criadores de la raza.
Fuente: Por Fernando Bertello. http://www.lanacion.com.ar/1942639-bovino-criollo-la-varita-magica-para-ayudar-en-el-nuevo-contexto-ganadero
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