El pasado martes, fue abierto al público el restaurante Uruguay Natural Parrilla Gourmet en Montevideo, que servirá carne certificada por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Dicho protocolo es garantizado por la certificadora «Certicarnes» de INAC, y se basa en «seleccionar las carnes más tiernas y sabrosas que provienen de ganado criado en campos naturales y mejorados con prácticas de Bienestar Animal en todas las etapas del proceso».
El director del INAC a cargo del proyecto, Daniel Sparano, explicó que el restaurante Uruguay Natural Parrilla Gourmet pertenece a una franquicia generada en el INAC para «promover las carnes uruguayas en el mundo».
Agregó que el restaurante apunta al «público general, pero hace hincapié en los turistas, para que conozcan las buenas cualidades de nuestros productos gastronómicos y sean un amplificador en sus respectivos países, y también en delegaciones oficiales de gobierno».
Explicó que la certificación del protocolo «Uruguay Natural Club» de INAC asegura que dichas carnes provengan de animales jóvenes, de no más de cuatro dientes, con muy buena conformación y terminación en cuanto a la grasa de los cortes, y alimentados a pasturas.
Fuente: Carnetec, 3 de octubre.
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