Se destacaron los lotes de feedlot.

Si algo faltaba para acentuar la escasez actual de hacienda gorda disponible, con una merma del rodeo estimada en más de 11 millones de cabezas respecto de 2006, la anulación de las ruedas de lunes y martes en el Mercado de Liniers por el feriado de Carnaval constituyó un factor de presión adicional para que la plaza acentuara la tónica de firmeza observada en la semana precedente.

Luego de tan extendido receso se encerraron el miércoles 7043 vacunos, guarismos considerados normales en la actualidad pero sin duda insuficientes para satisfacer los requerimientos cuantitativos del consumidor local, que ya en pleno proceso de «llenado» de heladeras y freezers al término de las vacaciones, por precio, calidad nutricional y rendimiento, parece seguir apostando a las carnes rojas frente a otros productos sustitutos.

Poco es lo que puede apuntarse referido a esa jornada, así como a la de anteayer, cuando ocho consignatarias recibieron 801 animales, que no se haya comentado ya desde esta columna.

Con faenas que ratifican franca tendencia decreciente, como que en enero habrían marcado sólo 870.000 animales y en febrero 780.000 frente a las de 1.300.000 que podían encontrarse en 2010, no es tarea fácil para quienes proveen el abastecimiento de la Capital Federal y el Gran Buenos Aires mantener inalterables sus entregas.

Cabe señalar que no se convalidan a tientas y a locas los que resultan valores destacados y máximos de cada categoría, pues como ocurrió el jueves, por ejemplo, fueron consecuencia directa de exhibirse un conjunto sobresaliente de haciendas livianas de feedlot que generaron notable competencia en las subastas.

Se obtuvieron por ello entre $ 9,50 y $ 10,40 hasta los máximos de $ 10,80 por un corte de 311 kilos y $ 10 por novillitos de 359 y 358 kilos.

Estas remisiones, se dijo a La Nacion anteayer, tienen rendimientos excepcionales que llegan al 60 %, razón por la cual son muchas las manos que se levantan cuando los martilleros piden precio a los frigoríficos consumeros y otros compradores del ámbito local.

Los promedios corrientes fueron los siguientes: en novillitos, $ 8,80$ 9,60 por medianos de 351/390 kg y $ 8,50/9,20 por pesados de 391/430 kg, mientras que por vaquillonas pagaron $ 7,90/8,90 por las de 351/390 kg y $ 7,40/8,40 en el rango 391/430 kilos. Por conjuntos livianos de hasta 350 kg, con la oscilación citada de $ 9,50 a $ 10,40, se estableció el tope de $ 10,80, pero los de media gordura o de campo incompletos se entregaron en $ 8,30/9.

Firmeza para novillos
Los novillos constituyeron el 12,49 % del total negociado con 978 animales que pesaron en promedio 483,93 kilos y cuyo precio medio fue de $ 8,195, superior en sólo 0,52 % al anterior de $ 8,153.

Con gestión sostenida de varios frigoríficos, incluidos exportadores, resultaron de venta ágil en valores calificados satisfactorios, con algunos registros destacados por pesados de 522 kg y 518 kg a $ 8,60 y de $ 8,80 por un lote de 487 kg.

Los precios corrientes fluctuaron de esta forma: $ 8,30/,8,90 por livianos de 431/460 kg, $ 8,25/8,75 los de 461/490 kg, $ 8,10/8,50 con 491/520 kg y $ 7,90/8,30 con más de 520 kilos.

Fuente: La Nación, Suplemento Campo, 12 de marzo.