La habilitación de los mercados de Estados Unidos y México para exportar carne ovina con hueso ocurrirá en un plazo no mayor a dos años, vaticinó Gastón Scayola, vicepresidente del frigorífico San Jacinto, en el marco de una conferencia que brindó en la 3ª Expo Melilla.
Scayola señaló su confianza en que el sector ovino logre despegar definitivamente durante este año y en 2015. La realidad va a cambiar radicalmente, expresó.
Citó como indicadores que el precio del cordero se sostiene por encima del novillo, que se concretó el ingreso de carne ovina sin hueso a Estados Unidos y que se inició la experiencia del compartimento en una actividad promovida por el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP).
Dijo que es beneficioso sobre todo para el productor chico, teniendo en cuenta que este negocio, de ciclo más corto que el vacuno por ejemplo, da lugar a un giro de dinero más rápido.
Martinicorena, presidente del SUL, añadió que el acceso a los mercados más exigentes permitirá colocar el corte french rack, por ejemplo, a US$ 16 o US$ 17 el kilo.
Fuente: Carnetec, 7 de abril.
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