En el 2011, Uruguay logró ingresos récord en exportaciones de carne de bovino, con la que compite en el mercado internacional por su alta calidad. El precio por tonelada del producto uruguayo se logró cotizar hasta en $4,400 dólares, el precio más alto entre competidores como Brasil, Paraguay, Estados Unidos, Nueva Zelanda y Australia, reportó la agencia de noticias Reuters a través de su portal electrónico.
El vicepresidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Fernando Pérez Abella, explica a Reuters que Uruguay no tiene el volumen para competir, por lo que se enfoca en la calidad de su producto para colocarse como uno de los principales abastecedores de carne a mercados importantes, como son el europeo.
El año pasado, Uruguay faenó 2 millones de animales e incrementó sus ingresos en un 18% totalizando $1,333 millones de dólares en exportaciones de carne de bovino, aunque en volumen la cifra no fue tan impresionante, totalizando 336,755 toneladas por la caída del rodeo, situación que se dice es ocasionada por la sequía que atraviesa el país y por la mayor cantidad de tierras que se están destinando a la agricultura (especialmente de soya).
Uruguay es el país en el que se registra el mayor consumo de carne de bovino en el mundo. Cada uruguayo consume al año 59 kilos de carne de bovino. Es también el país en donde se registra la mayor cantidad de bovinos por persona, con 11.2 millones de cabezas frente a 3.2 millones de ciudadanos.
Fuente: Carnetec, 19 de enero.
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