De acuerdo datos dados a conocer por la Oficina de Estudios y Políticas Agropecuarias (ODEPA) de Chile, en 20 años el consume de carne se ha duplicado en el país, dice una nota del periódico local El Mercurio. En 1991, el consumo per cápita de carne roja y blanca era de 39.6 kilos, pasando a 84.2 kilos per cápita en 2011.
ODEPA ha llevado un registro de consumo de distintos tipos de carne desde hace 28 años. El mayor consumo se registró en la carne de ave, que en 1986 era de 6.5 kilos per cápita, y en 2011 se registró en 36.1 kilos. Le sigue la carne de porcino que se ha cuadruplicado pasando de 14.7 kilos per cápita en 1986 a 21.7 kilos en 2011. La de bovino es la carne que ha registrado el menor crecimiento en consumo, aunque se ha duplicado pasando de 6.1 kilos per cápita en 1986 a 25.7 kilos en 2011.
Actualmente, del total de la carne consumida en Chile, el 46% es de pollo, 25% de porcino y 21% de bovino.
Fuente: Carnetec, 19 de enero.
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