Los pollos uruguayos ya están saliendo al mercado con trazabilidad por lote garantizada, lo que brinda mayores garantías a los consumidores locales y abrirá muchos mercados de exportación, según informa ElPais.com.uy.
A partir del primero de septiembre de 2013, el gobierno de Uruguay dispuso que todas las granjas que hoy comenzaron a remitir animales a plantas de faena habilitadas, debían estar habilitadas por los Servicios Ganaderos.
Pero la meta fue más ambiciosa y Uruguay se propuso ser el primer país en el mundo en poder trazar la historia de todos los pollos que salen al mercado.
Los primeros lotes se comenzaron a faenar el mes pasado y la directora del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), María Nela González, dijo en rueda de prensa que al momento se llevan faenados más de 116 mil pollos en distintas plantas. Esas carcasas cuentan con una trazabilidad por lote. Mientras tanto, la Secretaría de Estado tiene registradas 627 granjas que se dedican a la postura, engorde y producción de reproductoras.
El sistema de trazabilidad avícola implementado en Uruguay se basa en la identificación de un conjunto de elementos denominado lote, que cuenta con una identificación única.
En paralelo, los productos avícolas que forman el lote deben presentar un origen común y conocido desde que son ingresados al sistema.
Las empresas están obligadas a informar al Sistema de Monitoreo Avícola cada evento que sufre ese lote a lo largo de su historia y con toda esa información se pueden conocer todos los detalles, desde la genética hasta la carcasa aviar.
Fuente: Carnetec, 30 de junio.
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