La intensificación productiva está llevando a que los animales dedicados a la producción de alimentos estén cada vez más exigidos. Este problema ya desvela a especialistas como Temple Grandin, la referente y consultora mundial sobre bienestar animal.
La catedrática de la Universidad de Colorado (EE.UU.), ha diseñado varios dispositivos hoy empleados en la industria frigorífica para mejorar el bienestar animal y resolver problemas de estrés y mal trato.
En el marco del Panel de Bienestar Animal del 60° Congreso Mundial de Ciencias de la Carne, celebrado en Punta del Este, Grandin elogió los avances vistos en la industria frigorífica uruguaya y contó algunas experiencias nefastas encontradas a lo largo del mundo en la exportación en pie, la faena y la crianza.
“Uno de los problemas grandes que vamos a tener a futuro con el desafío de producir más alimentos de cara a una población creciente; es la sobrecarga del sistema biológico. Es que seleccionamos animales para un mejor desempeño en la producción y cada vez se les exige más, sometiéndolos a mayor estrés y ahí es donde surgen problemas en las patas”, dijo.
Grandin también citó problemas de mal uso de medicamentos que generan problemas de resistencia a determinadas enfermedades.
“Por eso digo que no se debe sobre cargar el sistema biológico. Hay que seleccionar los animales para un determinado fin, advirtió la experta. Hay que buscar cuál es la ganancia óptima y evitar los problemas que surgen por demasiadas presiones. En Estados Unidos hay problemas con las patas y se ven muchas rengueras por esa presión biológica que hablo, principalmente en vacas lecheras”.
La experta reconoció que muchos de los problemas que surgen en la industria frigorífica se pueden solucionar desde el predio.
“Hay que ir hacia atrás en la cadena de abastecimiento para resolver los problemas que luego surgen en la planta frigorífica”.
Por ejemplo, dijo que a veces se ve ganado que está como loco. El ganado más peligroso es el que nunca vio una persona a pie hasta que llega a la faena. “El animal tiene que estar acostumbrado a ver personas que están a pie y otras a caballo”, advirtió.
Fuente: Carnetec, 25 de agosto.
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