Se pagaron hasta $ 13,40 por terneros de feedlot.
Por Esteban D´Apice.
Habida cuenta del escaso stock ingresado a raíz de la obligada holganza originada, a su vez, en los feriados del lunes y del martes, cabe considerar nominales los resultados obtenidos en la comercialización de la hacienda vacuna efectuada esta semana en el Mercado de Liniers.
Tras el extendido receso desde el viernes último se descargaron el miércoles 8289 cabezas, a las que se adicionaron 1075 de anteayer, incluidas 971 correspondientes a dos remates especiales sobre los que informó ayer La Nacion.
Y en tan acotado segmento no varió sustancialmente la actitud de los numerosos operadores de compra, que llegan al centenario recinto ganadero para satisfacer sus respectivos programas de faena, tanto los destinados al abasto interno, que estarían representando entre el 92 y el 93 por ciento del total general estimado de las diferentes plantas, como los de quienes desarrollan procesos industriales.
Para la mayoría de los frigoríficos consumeros y abastecedores de locales minoristas propios o de clientes, la calidad racial, pero fundamentalmente el tipo de terminación de cada conjunto, constituyen en estos días los elementos de juicio esenciales para determinar su actitud en los remates.
En ese sentido, debe entenderse una competencia firme y casi excluyente sobre los ganados chicos de engorde a corral o racionados, cuyo valor “en gancho”, es decir, por kilogramo de carne luego de la faena, ya llegó e incluso superó los cuatro dólares por kilo, como se verá al citar los márgenes propuestos en las transacciones concertadas por la vía directa.
Con un total comercializado de 5424 animales de las categorías livianas, los novillitos sumaron 2372 animales (25,41%); los terneros, 2352 (25,20%), y las vaquillonas, apenas 700.
Valores corrientes
Las cotizaciones corrientes variaron del siguiente modo: en novillitos, 11/12,50 pesos por los medianos de 351/390 kilos; $ 10,50/11,50 con 391/430 kg, y $ 9,20/10,10 por los regulares; en terneros, $ 12/13 por los especiales a buenos y $ 9,80/11,90 por los de menor rendimiento, en tanto que las vaquillonas fueron comercializadas en $ 10,30/11 las medianas; en $ 9,40/10,10 las de 391/430 kg, y en 7,90/9,60 pesos las regulares.
Cabe apuntar que por conjuntos sobresalientes se obtuvieron hasta $ 13 en novillitos de 351 kilos y $ 12 con 399 kg; $ 13,40 en terneros de feedlot de 305 kg, y en vaquillonas, $ 11,50 por un lote de 355 kg y $ 10,40 con 400 kg.
Los novillos
Se estimó interesante la participación del 16,36 por ciento que tuvieron las diferentes clasificaciones de novillos que, con peso promedio de 479,30 kilos, sumaron 1527 cabezas en las dos ruedas que aquí se recuerdan.
Los precios obtenidos de modo corriente oscilaron de la siguiente forma: $ 10/10,90 por livianos de 431 kilos; $ 9,80/10,70 por los lotes de 461/490 kg; $ 9,20/9,70 con 491/520 kg, y $ 8,40/9,30 por los que excedieron ese tope.
El Indice Novillo Liniers resultó de 9,509 pesos por kilo. Vale apuntar que desde enero y hasta el miércoles, con 432.290 vacunos contabilizados en el recinto, el indicador fue de 9,056 pesos, superior nominalmente en un 15,15 por ciento al de igual segmento del año anterior, cuando ingresaron 388.073 animales y el indicador resultó de 7,865 pesos por kilo.
En ventas directas se proponían anteayer 18 pesos por kilogramo de carne de novillos de hasta 480 kilos en pie, con certificado de exportación, elevándose a $ 18,50/18,60 el acuerdo para las jaulas de 450/460 kilos, mientras que para animales livianos de 400/430 kg se pactaban entre $ 19 y 19,20. Por novillitos definidos, de 350/380 kg (el denominado “jamón del medio”), podían obtenerse hasta $ 20 por kilo de carne.
En este caso, los precios destacados fueron: $ 11,50 con 438 kilos; $ 11,02 con 478 kg, y el mismo registro por un corte que pesó 517 kilos.
Los diversos tipos de vacas constituyeron el 23,71 por ciento de los ingresos, con 2213 animales, de los cuales 1010 fueron especiales a buenas y regulares, y 1203 integraron las categorías de manufactura y conserva.
Respecto de los precios asignados a las vacas, fluctuaron en 6,70/7,80 pesos para las de buena conformación y en 5/6,50 pesos para las de menor rendimiento. Por las mejores vacas de manufactura los industriales pagaron $ 3,50/4,80 por kilo, mientras que las inferiores se negociaron a 2,80/3,50 pesos.
Fuente: La Nación, Suplemento Campo, 5 de mayo.
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