A raíz de esta diferencia, sin duda prevista por la disminución del rodeo nacional, se observó mayor facilidad para cerrar las ventas, pero sin modificar sustancialmente la tónica de calma impuesta desde el momento en que el consumidor minorista expresó su rechazo al valor al que se le ofrecían los diferentes cortes.
Con 15.142 vacunos ingresados hasta el miércoles, guarismos anotados repetidamente en 2009, pero en una sola rueda, los operadores que faenan para el abastecimiento de carnicerías y de pequeños supermercados actuaron con selectividad e impusieron diferencias significativas en los precios según la calidad racial, la terminación e incluso por la procedencia.
Haciendas livianas
Las haciendas chicas constituyeron el 60,57 por ciento del total vendido, con 9127 cabezas, de las cuales 4304 fueron animales de 300/350 kilos; 3481 novillitos, y 1342 vaquillonas, categoría esta que en virtud de la retención que se estima llegó para quedarse, estaría guardándose decididamente para vientres en lugar de destinarla a los corrales o al engorde pastoril.
Los conjuntos de feedlot suscitaron la mejor disposición de los usuarios de planta y de frigoríficos consumeros, siguiendo en orden de preferencia los de campo racionados.
Se obtuvieron los siguientes promedios: $ 7,70/8,70 por machos con 351/390 kg y $ 7,50/8,30 por los de 391/430 kg, en tanto que se pagó $ 6,20/7,30 por lotes incompletos. En hembras, $ 7,40/8 con 351/390 kg y $ 6,70/7,40 por las de 391/430 kg, asignándose $ 6/6,90 a las regulares. El rango de 300 a 350 kg se negoció a $ 8,50/9,10, en el caso de los mejores lotes, y a $ 7,80/8,30 los de menor rendimiento.
Según se dijo a LA NACION en el diálogo de pasarelas, el sector de engordadores tiene en la actualidad una ocupación del 47/48 por ciento, algo así como 27 puntos menos que el estimado ideal del 75 por ciento. Asimismo, con una deuda pendiente por compensaciones de alrededor de 800 millones para un universo estimado de 2000 titulares, repone sólo el 10,83% de la capacidad total de encierre -la mejor hipótesis sería del 25%- y según los precios del gordo, no debería pagar más de $ 9 en la adquisición de invernada.
Saldo positivo
Para quienes encaminaron sus novillos hacia el tradicional recinto, prevaleció la demanda sostenida y ajustada a los ofrecimientos, incluso el martes, cuando fueron encerrados 1110 novillos, que se vendieron fácilmente y en alza, incluso los lotes pesados de hasta 540 kilos, que se colocaron a razón de $ 4050 por cabeza. Por especiales se pagó hasta $ 8,23 con 450 kilos; $ 8,12 con 465 kg, y $ 8 con 497 kg.
El miércoles, con sólo 537 novillos, se ratificaron los ajustes positivos y la tónica de animación de la plaza quedó expuesta en el Indice Liniers, de $ 7,524, que superó en un 5,41 por ciento al del martes, de $ 7,138.
Se vendieron 1811 cabezas de 481,71 kilos, equivalentes al 12,02 por ciento del total general de 15.070 vacunos y los precios corrientes fluctuaron del siguiente modo: $ 7,50/8,10 con 431/460 kg; $ 7,40/8 con 461/490 kg; $ 7,30/7,60 con 491/520 kg, y $ 7/7,40 con más de 520 kilos.
El precio promedio general fue de $ 7,283 y en negocios directos se pactaban anteayer $ 14,20 por kilo de carne de novillo de exportación, con certificado, y $ 14 por el tipo supermercado de hasta 430/440 kilos en pie.
Como consecuencia de reanudar sus compras, la empresa JBS Argentina SA (ex Swift), se activó la comercialización de las vacas de manufactura y conserva. Se vendieron las primeras en $ 4,40/4,80, en tanto que por la inferior se pagó $ 4/4,40.
Hubo estabilidad en las cotizaciones de las vacas destinadas a cortes y en las asignadas a las regulares de carnicería, que se negociaron a $ 5,70/6,40 y a $ 4,80/5,60, respectivamente.
Fuente: La Nación, Suplemento Campo, 29 de enero.
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