Por Esteban D´Apice.
Toda vez que un feriado determina la anulación de una rueda de ventas en el Mercado de Liniers prolongando el fin de semana habitual, los operadores que proveen el abastecimiento al comercio minorista de la Capital Federal y Gran Buenos Aires acrecientan sus expectativas de un mayor despacho de los diferentes cortes, pero en particular, de aquellos que la jerga porteña suele englobar como parrilleros.
Así podría haber sucedido al comienzo del segmento clausurado anteayer, donde la oferta disponible ascendió a 21.110 cabezas, superando por margen amplio al precedente de 17.912 vacunos.
El recorrido por las pasarelas permitió observar lunes y martes, con 2874 y 8224 animales, respectivamente, una disposición compradora sostenida y franca por parte de los frigoríficos consumeros y titulares de matrícula que faenan en diferentes plantas del ámbito bonaerense, actitud que facilitó la colocación inmediata de las remesas especiales a buenas a precios que el martes, indicaron repuntes de 10 y hasta 20 centavos por kilogramo.
Aseguradas que fueron sus previsiones inmediatas, la operatoria del miércoles debió desarrollarse con invariable calma -algunos opinaron flojedad- y con severa selectividad, las cotizaciones perdieron las subas previas.
Los novillos aportaron por segunda semana consecutiva una interesante, para la época, participación del 19,37 % equivalente a 4079 cabezas que pesaron en promedio 484,62 kilos.
Referente a valores, oscilaron al cierre de esta forma: $ 9,80/10,80 los livianos de 431/460 kg, $ 9,70/10,50 con 461/490 kg, $ 9,50/10,10 los de 491/520 kg y $ 9,30/10 los de mayor peso. El Indice Liniers fue de $ 9,437, inferior en 1,20 % al anterior de $ 9,552.
Las haciendas livianas, con 11.278 cabezas comercializadas equivalentes al 53,57 % del total general de 21.055 vacunos, debieron negociarse con las fluctuaciones antes citadas, siempre con marcada preferencia por las jaulas de engorde a corral (feedlot) o del sistema pastoril bien suplementadas.
En terneros se pactaron $ 11,60/13 y en novillitos, $ 10,50/12,50 los medianos de 351/390 kg y $ 9,90/11,90 con 391/430 kg, mientras que por vaquillonas, con 1774 cabezas equivalentes al 8,43 % del total, se pactaron $ 9,70/11,50 las de 351/390 kg y $ 9,50/10,30 las de 391/430 kg.
Con demanda moderada pero estable de la industria, las diversas clasificaciones de vacas se cotizaron en estos promedios: $ 6,70/8,10 las especiales a buenas y $ 5,20/6,70 las regulares: en el tipo conserva, $ 3,80/5,20 la buena y $ 3,10/3,80 la inferior.
Fuente: la Nación, Suplemento Campo, 26 de mayo.
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