Se normalizó con creces esta semana la oferta en el Mercado de Liniers, pues de las sólo 11.238 cabezas encerradas entre el lunes 9 y el miércoles 11 en razón de la protesta y del cese de actividades cumplido por personal del Senasa, que entorpeció le emisión del documento que habilita el movimiento de la hacienda, se pasó a 21.251 vacunos contabilizados en las tres ruedas que se consideran en esta reseña.
En tal stock prevalecieron remisiones de menor calidad provenientes del denominado sistema pastoril y de las diferentes clasificaciones de vacas, entre las que se incluyó animales tipo manufactura y conserva, que tras incipientes heladas y con persistente seca en determinadas zonas fueron “cargadas” a plaza para evitar perjuicios mayores.
Una vez más, en el libre y estricto juego de la oferta y la demanda, esta vez la tendencia de los precios fue negativa, habida cuenta de que los numerosos operadores dedicados al abastecimiento del consumo en la Capital Federal y en amplias zonas del Gran Buenos Aires, pudieron actuar sin apremio, eligiendo cómodamente los conjuntos exhibidos.
Hacienda liviana
Las haciendas del tipo consumo liviano constituyeron el 46,69% del total negociado, con una notoria prevalencia del rango 300/350 kilos, pues sumaron 4286 animales, equivalentes al 20,30% del total general.
Respecto de los valores, las jaulas procedentes de empresas donde se engorda a corral, que acreditan rendimientos muy satisfactorios, centralizaron una competencia sostenida y se cotizaron con promedios definidamente satisfactorios.
Dichos precios oscilaron de la siguiente forma: en novillitos, $ 8,80/10,30 por medianos de 351/390 kg y $ 8,50/9,40 por los pesados, con 391/430 kg; en tanto que en vaquillonas se pagaron $ 8,40/9,40 por las de 351/390 kg y $ 7,50/8,20 por las de 391/430 kg. Los conjuntos que el nomenclador oficial continúa clasificando como terneros (de hasta 350 kilos) fueron comercializados entre $ 9,80 y 10,80, salvo conjuntos regulares, vendidos en $ 8,40/9,40.
Para destacar: $ 11,10 por un lote con 316 y con 330 kg; $ 10,68 por machos con 351 kg; $ 10,64 con 360 kg, y $ 9,80 con 407 y 415 kg. En hembras, $ 9,76 por un corte de 367 kg; $ 9,75 con 366 kg, y sobresalientes $ 9,53 por un aparte con 410 kilos.
Caída del novillo
Se juzgó moderada la entrada de novillos, pues con 3279 cabezas que pesaron 486,59 kilos representaron el 15,53% del total vendido. No obstante, se impuso la tendencia bajista al proponer precios, modalidad que se tradujo en una merma del 3,62 por ciento del Indice Liniers, que resultó de $ 7,699 frente al anterior, de 7,988 pesos.
Los promedios oscilaron del siguiente modo: $ 8/8,60 con 431/460 kg; $ 7,80/8,40 con 461/490 kg; $ 7,70/8,20 con 491/520 kg, y $ 7,60/8 con más de 520 kilos. Sólo a título informativo apuntamos estos registros: novillos con 439 kg, $ 9,55 y $ 9,20 con 463 y con 465 kg, todos alcanzados el lunes, con 2819 vacunos de entrada.
Para negocios directos, se tenían como válidos $ 14,50/14,70 por kilo de carne del novillo tipo exportación, con certificado, en tanto que podía lograrse entre $ 15 y 15,30 por el novillo tipo supermercado.
Finalmente, las cotizaciones corrientes de las distintas categorías de vacas fueron las siguientes: $ 5,80/7 por las especiales a buenas aptas para cortes y $ 4,50/5,60 por animales regulares. En el tipo conserva, $ 3,90/4,50 por la buena y $ 3,30/3,90 por la inferior. El martes se pagaron en forma aislada $ 8 por dos lotes sobresalientes con 495 y con 530 kilos.
Fuente: La Nación, Suplemento Campo, 21 de mayo.
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