Para la actividad pecuaria el asesor Víctor Tonelli vaticinó de dos a tres años de escasez en la oferta.
La complementariedad de la ganadería y la agricultura, la sustentabilidad de la actividad y las perspectivas de los mercados de leche y carne fueron los ejes centrales de la segunda charla del Ciclo de Jornadas Técnicas 2012, organizadas por Forratec Argentina, una empresa nacional especializada en el desarrollo, la producción y la comercialización de semillas forrajeras.
Del encuentro participaron los asesores privados José Santinelli, quien habló de complementariedad entre ganadería y agricultura, y Luis Villa, que disertó sobre sustentabilidad de la ganadería. También hablaron Roberto Blousson, gerente Mastellone Hnos. SA y Víctor Tonelli, también consultor privado, que dieron perspectivas de los mercados de leche y carne, respectivamente.
Análisis económico
El ingeniero agrónomo José Santinelli disertó sobre la complementariedad que existe hoy entre la ganadería y la agricultura; realizó un fuerte hincapié en la necesidad de que los empresarios incorporen el análisis económico del balance de nutrientes de los suelos al tradicional cálculo de márgenes brutos en sus emprendimientos. “Cuanto mayor sea la calidad de la información que manejen los productores, mejores serán las decisiones que puedan tomar”, explicó Santinelli.
Al mismo tiempo, resaltó que no se está teniendo en cuenta el balance de nutrientes, razón por la cual la inversión en fertilizantes es muchas veces entendida como un gasto. “Esto debería comenzar a modificarse”, puntualizó.
Por su parte, el ingeniero agrónomo Luis Villa se refirió a la sustentabilidad de la ganadería, exponiendo una cantidad de datos ligados a las buenas expectativas para la actividad, frente a un consumo mundial de proteínas animales en constante crecimiento. En sintonía con el tema inicial de la jornada, el especialista señaló que es notoria la falencia de fósforo en los suelos productivos locales, y explicó: “Debemos asumir que somos recicladores de nutrientes; ésta es una cultura que debe ser difundida entre los productores, así como la de invertir en todas las herramientas tecnológicas que están disponibles y que claramente permitirían incrementar la productividad actual”.
Ya en la segunda parte del encuentro, fue el médico veterinario Roberto Blousson el encargado de compartir su visión respecto del futuro de los mercados lácteos.
Allí, el especialista adelantó que más allá de los efectos de la sequía, la producción nacional para 2012 será similar a la del año pasado y rondará los 11.300 millones de litros. Blousson explicó que el consumo anual de leche por habitante es similar al de los países desarrollados (200 litros) y que actualmente la Argentina exporta el 35 por ciento de lo que produce. “Si bien casi el 50 por ciento de ese total es enviado a Brasil, Venezuela y Argelia; y de las posibilidades que se pueden abrir en países como China, es clave que se profundice el vínculo comercial con los países de nuestra región”, agregó.
Por último, el ejecutivo dejó en claro que en el contexto actual, será clave que los productores logren tecnificarse e intensificar correctamente sus explotaciones para poder seguir compitiendo de una manera rentable.
Para cerrar el encuentro, el licenciado Víctor Tonelli se refirió al mercado de la carne y destacó algunos aspectos centrales del negocio.
En primer lugar, adelantó cuál será -desde su punto de vista- el perjuicio de la última sequía en la producción: “Hablando de la cría, considerando un impacto negativo en el último tercio del período de servicio y ajustando por índice de marcación por zona, se estima que la sequía de diciembre y mediados de enero podría generar una pérdida de un 3 a 4 por ciento de los terneros marcación 2013 (450.000 cabezas). En recría e invernada el impacto será incluso menor”, aseveró.
Asimismo, Tonelli se refirió a temas puntuales que los productores deberían tener en cuenta a la hora de tomar decisiones. En ese sentido, destacó: “Se presenta un horizonte no menor a los dos o tres años de escasez de oferta, al tiempo que seguramente la demanda interna se resentirá, pero la baja oferta oficiará de red de contención a la caída de precios”. Y culminó: “Comienza a verse una mayor flexibilización de exportaciones (mejora ecuación ROE-Barata) y una mayor fluidez en la entrega de los permisos. Esta es una buena noticia”, concluyó Tonelli.
Fuente: La Nación, Suplemento Campo, 11 de febrero.
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