Por Carlos Marín Moreno.
«Vendí una jaula de novillos muy buenos, de 410 kilos, que me costó mucho terminar, pero no me pagaron más de ocho pesos por kilo», se quejó un productor de América. Más allá de que la plaza está mostrando una recuperación respecto de la fuerte baja de la primera quincena de enero, el mercado de hacienda ya no muestra la fuerza de 2010 y de 2011, principalmente por razones coyunturales. Hay una miniliquidación de origen climático, que aumenta la oferta de novillitos a medio terminar, de vacas viejas que se vienen para atrás sin pasto y de lotes desparejos, producto de una limpieza de campos.
«La demanda también flaquea porque la gente de vacaciones come más fiambre, lácteos y ensaladas que carnes. Además, está probado que con temperaturas muy altas se utiliza menos la parrilla y el horno en los hogares», apunta Ignacio Iriarte, director de Informe Ganadero. «La exportación sigue a la defensiva, con pérdidas operativas, cierre de plantas, bajos volúmenes embarcados y precios FOB con tendencia a la baja», agrega.
«Los precios de la carne retrocedieron en moneda constante respecto de 2010 y no caen más porque los feedlots están semivacíos y ofertan poco. Además, debido al calor y a la seca, cuesta mucho alcanzar peso y estado de faena para cargar novillos. También modera la oferta en el corto plazo el pastoreo de maíces y sorgos sembrados originalmente para cosecha, que se aprovechan de esa forma para reducir las pérdidas», destaca Iriarte. «De todos modos, si llueve bien en febrero, durante ese mes y marzo vamos a tener un mercado bastante más firme», aclara.
El daño en campos naturales y pasturas es muy severo y sólo lluvias abundantes podrían recuperar el clima de retención ganadera que predominaba en el mercado en septiembre-octubre de 2011. «En lo que va de enero, la oferta ganadera es más alta que un año atrás», agrega el analista.
Mientras tanto, el servicio de la primavera de 2011 arrancó bien en la región pampeana, con buen estado de los vientres, pero se complicó significativamente con el avance de la seca y de los fuertes calores de diciembre y enero. Los porcentajes de preñez de este servicio podrían ser menores a los del anterior, que se dio en mejores condiciones forrajeras. Este es otro factor que puede moderar el crecimiento del stock nacional.
Fuente: La Nación, Suplemento Campo, 28 de enero.
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