El precio de referencia de la leche cobrado por tamberos de Santa Fe fue en enero pasado de 2,46 $/litro, según datos difundidos por el Ministerio de la Producción de dicha provincia.
El mes pasado se necesitaron en promedio 2,26 kilos de maíz para comprar un litro de leche versus 2,11 y 2,09 kilos en diciembre y noviembre de 2013 respectivamente.
En el primer mes del año el precio relativo de la leche se recuperó de manera significativa con respecto al último bimestre de 2013. Pero no llegó a superar el nivel registrado entre agosto y octubre del año pasado.Pero el partido crucial para el sector se está jugando en el presente mes de febrero porque, debido a la devaluación del peso argentino, el valor nominal interno del maíz -medido en moneda local- se ajustó a la par del alza del tipo de cambio oficial.
Eso implica que, con los nuevos valores del cereal, el precio de la leche en el presente mes de febrero debería ubicarse en 2,85 $/litro para que la relación leche/maíz se mantenga en un nivel equivalente al de enero pasado.
Y para que regrese a la situación presente en agosto/septiembre de 2013, debería ubicarse en torno a 3,0 $/litro. Desde enero de 2012 la relación leche/maíz no logra superar los 2,50 kilos.
En los últimos dos años el peor momento para la actividad se registró entre septiembre de 2012 y enero de 2013 (cuando la relación no superó los 1,80 kilos).
Las autoridades del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), del Ministerio de la Producción de la provincia de Santa Fe, y representantes de pequeños y medianos empresarios lácteos delinearon una agenda de trabajo común para reimpulsar el desarrollo de la actividad en la región y asegurar la inocuidad y calidad de esa producción.
En las instalaciones del Centro Regional Santa Fe del Senasa, realizada el miércoles 12 de febrero, participaron, Ernesto Ferrarese, director de la institución anfitriona; el secretario del Sistema Agropecuario, Agroalimentos y Biocombustibles del Gobierno de Santa Fe, Luis Contigiani; el presidente de la Asociación de Pequeños y Medianos Industriales Lácteos (APyMIL), Mariano Viroglio; y el titular de la Empresa Lácteos Rocío del Campo, Javier Ceaglio.Durante la reunión, los pequeños y medianos empresarios expusieron a las autoridades presentes sus necesidades e inquietudes para mejorar la calidad de sus productos.
Además hicieron hincapié en la importancia de promover y fomentar vínculos institucionales. En este sentido, tanto desde el Senasa como el Gobierno Provincial garantizaron acciones tendientes a fortalecer la capacitación del personal en sanidad y buenas prácticas en manufacturas.
En esta oportunidad, Ferrarese expresó la importancia que representa para el Senasa apoyar el desarrollo de estos emprendimientos: “Nuestra institución está disponible para atender sus necesidades y ser la herramienta que permita lograr su desarrollo”, sostuvo.
A su vez Contigiani destacó la relevancia de trabajar en conjunto y los representantes de los pequeños y medianos empresarios agradecieron la predisposición del sector público, nacional y provincial, para colaborar activamente en el desarrollo del sector.
Fuente: Infortambo, 18 de febrero.
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