El 5 de agosto del año 1983 se inauguró en Rafaela el Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industria Láctea (CITIL), hoy INTI Lácteos.
En 1978, surge la necesidad de incursionar en la investigación y la tecnología láctea, por lo cual el INTI – Instituto Nacional de Tecnología Industrial, en una decisión conjunta con sus socios promotores (en ese entonces el Centro de la Industria Lechera y la Junta Intercooperativa de Productores de Leche), deciden establecer una segunda Sede del Centro.
La misma se ubicaría en la Cuenca Central Lechera santafesina, eligiendo a la ciudad de Rafaela como punto estratégico de funcionamiento. Este proyecto terminó de concretarse con el valioso aporte del INTA, institución tecnológica abocada al sector agropecuario, que mediante un convenio firmado ese mismo año cede el terreno para la creación del Centro.
Esa idea tuvo como protagonistas a tres directores del INTI Lácteos, el Ing. Jorge O. Casale, la Dra. María Barrio de Bresanello, y al Dr. Alfredo M. Kuck, que finalmente fue quien inauguró las instalaciones. Su objetivo fue dotar a la región central del país de los instrumentos para el desarrollo e innovación de las empresas asentadas en el centro del país, y proyectarse a las provincias de Santa Fe, Córdoba y Entre Ríos, excelentes productoras de leche.
En sus inicios, la Sede contaba con una planta piloto de 540 m2, en aquella época con el más moderno equipamiento de primera línea, a escala piloto, entre ellos 2 tinas queseras de 1.500 y 2.500 litros, pasteurizador, desnatadora, túnel de prensa, y todo el resto del equipamiento que permitían reproducir quesos en condiciones que simulaban las de un establecimiento industrial y el eventual salto de escala y transferencia de tecnología. La versatilidad permitía estandarizar la tecnología para cualquier tipo de queso.
Con el tiempo esta capacidad se fue ampliando a otros productos lácteos. El Centro también contaba con dos laboratorios, de análisis Fisicoquímicos y Microbiológicos, que permitían el apoyo a la planta piloto y además la posibilidad de servicios para las empresas de la región.
Planta piloto
Actualmente, la Sede cuenta con cuatro laboratorios, de Microbiología, de Fisicoquímica, de Micronutrientes y aditivos, y de Producción de material de referencia, todos equipados con elementos de moderna tecnología; y además con oficinas técnicas, auditorio, planta Piloto y a la brevedad también contará con un laboratorio de Medio Ambiente, lo cual completaría una infraestructura de aproximadamente 1.400 m2.
Fuente: Infortambo, 8 de agosto.
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