Se pagaron $ 11,22 por terneros livianos de feedlot.
Por Esteban D´Apice.
Con el libre juego de la oferta y la demanda que es característica emblemática de la operatoria del Mercado de Liniers, los negocios concertados esta semana en ese recinto dejaron un balance positivo para los productores, entendiendo por tal no sólo la ratificación de la tendencia alcista observada en el ciclo último, sino también la agilidad que campeó en los remates por la sostenida competencia de los abastecedores y de los frigoríficos consumeros.
No puede desconocerse la influencia que ejerció la empresa Coto, que para adquirir finalmente 810 cabezas, equivalentes al 5,33 por ciento del total vendido, intervino cuando se expusieron novillitos medianos y pesados de satisfactoria calidad y preparación.
La oferta se estimó particularmente limitada, pues hasta el miércoles ingresaron sólo 13.595 vacunos, a los que se adicionaron el jueves 1633, de los cuales 1550 correspondieron a subastas especiales de dos consignatarias sobre las que se informó ayer en La Nacion.
Novillos firmes
Si bien la evolución favorable de las cotizaciones comprendió a la generalidad de las categorías exhibidas, los novillos, particularmente, pudieron comercializarse con tónica de firmeza por su moderada inclusión en los envíos.
Se adjudicaron 2442 cabezas equivalentes al 16% del total general vendido de 15.164, cuyo peso medio fue de 476,20 kilos. Los valores estimados corrientes oscilaron de la siguiente forma: $ 8,90/9,40 por livianos de 431/460 kilos; $ 8,80/9,30 con 461/490 kg; $ 8,70/9,20 con 491/520 kg, y $ 8,40 con más de 520 kg.
El Indice Liniers resultó de $ 8,390, con una ganancia del 1,66 por ciento respecto del indicador anterior, de $ 8,253. La mejora se eleva al 7,71% respecto del índice de la tercera semana de enero, de $ 7,790, y al 9,41% frente al resultado de la segunda semana, de 7,669 pesos.
La evolución puede calificarse apenas modesta si se considera el indicador establecido desde el comienzo de año, de $ 7,998, con el de igual período de 2011, de $ 7,291, ya que muestra una diferencia del 9,70 por ciento, curiosamente similar a la cuestionada inflación oficial de un solo dígito.
Para negocios directos se “pasaban” anteayer $ 16,20/16,30 por kilo de carne de novillos con certificado y peso de hasta 500/510 kg, si bien por jaulas con caravana de 430/440 kg podían lograrse $ 16,30/16,50 y con prácticamente un solo potencial comprador, $ 15,50 por novillos de 600 kg.
Hacienda liviana
Las haciendas “chicas” destinadas al consumo de la Capital Federal y de áreas del Gran Buenos Aires, que incluyen nichos de alta exigencia en calidad carnicera en cortes que deben ser parejos y sin exceso de grasa, tuvieron demanda firme y colocación rápida y conveniente.
Cuando se trató de terneros livianos, de no más de 300/310 kilos, la competencia impulsó los precios hasta máximos de $ 11,22 con 303 kg; $ 11,02 con 307 kg; $ 11 con 302, y $ 10,81 con 301 kg, pactándose el resto entre $ 9,20 y 10,50, para declinar a $ 8/9 para los lotes regulares.
En conjunto con los novillitos y las vaquillonas, estos ganados representaron el 61,15% del total comercializado, con parciales de 4204 y 1670 para machos y hembras, respectivamente y 3400 animales del rango 300/350 kg.
Los precios corrientes fluctuaron del siguiente modo: en novillitos, $ 9,20/10 por medianos de 351/390 kg; $ 9/9,70 con 391/430 kg, y $ 7,70/8,60 por los regulares, y en vaquillonas, $ 8,50/9,40 con 351/390 kg; $ 8,30/8,90 con 391/430 kg, y $ 7,70/8,30 por las incompletas.
Pueden citarse como registros destacados $ 10,57 por machos de 353 kg; $ 10,50 con 356 kg; $ 10,35 con 357 kg; $ 10,24 con 353 kg, y $ 10 con 364 y 369 kg, en tanto que en hembras se obtuvo $ 9,74 con 353 kg; $ 9,55 con 351 kg; muy destacados $ 9,50 con 393 kg; $ 9,48 con 362 kg; $ 9,42 con 354 y con 366 kg, y $ 9 con 392 y con 395 kg.
Todas las clasificaciones de vacas contaron con interesados permanentes entre varios representantes de la industria y de usuarios de planta que faenan para cortes. Las de mejor conformación se canalizaron en $ 6,80/7,60 y las regulares en $ 5,50/6,70, mientras que en el tipo conserva la variación fue $ 4,50/5,30 por la buena y $ 3,70/4,50 por la inferior.
Sin igualarse los máximos sobresalientes de la semana anterior, cuando superaron los 8 pesos, pueden destacarse los siguientes valores: $ 7,80 con 456 kg; $ 7,70 con 479 y con 462 kg; $ 7,68 con 489 kg; $ 7,56 con 505 kg; $ 7,36 con 534 kg, y $ 7 con 580 kg.
Fuente: La Nación, Suplemento Campo, 4 de febrero.
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