El país con mayor producción de leche en la región seguirá siendo Brasil y se estima que para el 2019 superará los 36.000 millones de litros/año mientras que nuestro país estará más cerca de los 13.000 millones de litros/año.
De acuerdo a las proyecciones de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OECD, según sus siglas en inglés) y a las de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, según sus siglas en inglés) durante la próxima década la producción mundial de leche se expandirá 2,2% anualmente. En la región el crecimiento sería en torno al 3%.
Por ejemplo, para México y Brasil se proyecta un crecimiento anual de 2,8% (superará los 14.000 millones de litros/año y los 36.000 millones de litros/año, respectivamente). Sin embargo, para México este aumento no va a ser suficiente para cubrir la demanda interna. En cambio, para Brasil, este incremento lo posicionará como el tercer productor mundial de queso (pero aún lejos de los EE.UU. y la UE) y de leche entera en polvo (con la misma cantidad de producción de Nueva Zelanda).
Para la Argentina se estima un crecimiento del 2,5% (para el 2019 estará más cerca de los 13.000 millones de litros/año) y para Perú del 3% (promediará los 3.600 millones de litros/año). De acuerdo con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), en 2020 la producción nacional podría alcanzar los 18.000 millones de litros de leche, con una producción de 21,8 litros diarios por animal y una población de 2,3 millones de vacas de ordeño, a diferencia de la producción y la población actuales: 16,9 litros al día por animal y 1,7 millones de vacas de ordeño, respectivamente. Además, se pasaría a exportar el 45% de la producción, a diferencia del 25% actual.
En Chile la situación es similar, ya que se espera que la producción aumente 7% anualmente, hasta llegar a 4000 millones de litros en 2020, con más de 750 000 vacas de ordeño y una producción de 16 litros diarios por animal. Uruguay también espera duplicar su producción en una década.
Ese optimismo se sustenta en la estimación de algunos expertos que consideran que actualmente en el mundo hay un déficit de 30 000 millones de litros de leche, el cual es necesario suplir en los próximos años. Este déficit se debe a la reducción de los subsidios europeos al sector lechero, a los impactos climáticos que en Oceanía afectaron al sector y a la competencia por el maíz para la producción de etanol.
Fuente: Infortambo, 30 de enero.
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