Adjunto apunte sobre la evolución ganadera en Misiones hasta el año 2011. Los tengo actualizado porque será parte de la historia de la ganadería misionera que estoy escribiendo, que amalgamado con otros dispersos iré diseñando para concluirlo definitivamente. Pues, desde que me recibí de veterinario, a mediados de los 60, lo estoy idealizando y alguna vez le daré el toque final antes que a mí me toque el final.
Se podrá comprobar que la evolución la realizo a partir de los datos de vacunación contra la aftosa que practica el SENASA. Único medio oficial que lleva anualmente el stock ganadero en Argentina mediante la vacunación masiva del rodeo nacional. Por eso considero que todo dato por fuera de los números del SENASA deberá ser explicado, no con retóricas interpretativas, sino con datos concretos como es la vacunación directa y efectiva del rodeo nacional.
El tema merece atención por lo siguiente: Si se declara que hay 430 mil cabezas de bovinos en Misiones y se vacuna 366. 511 contra la aftosa, quedarían poco más de 63 mil animales sin vacunar y representa el 17% del rodeo provincial. Porcentaje deficitario que dejaría peligrosamente indefensa a la provincia y al país en general contra el virus que produce la enfermedad. Sirve de ejemplo los in sucesos siguientes: La falta de cobertura antigénica por medio de la vacunación fue causante del reciente brote aftósico en el Paraguay, y hace unos años el foco de Santa Ana en Corrientes.
Considero que la situación es muy delicada y debe ser analizada por la Comisión Provincial de Sanidad Animal (COPROSA).
En cuanto a la evolución ganadera hasta el año 2011, tomo como base de análisis la situación del año 2010. Y se obtiene de la figura del cuadro que indica los datos estadísticos del SENASA desde el año 2003 al 2011 (www.senasa.gov.ar). Resultado de la primera de las dos vacunaciones anuales que se inoculan contra la fiebre aftosa en Misiones.
Año Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneras Terneros Toros Total
2003 103.762 32.596 23.079 13.990 18.615 17.847 14.995 224.884
2009 152.529 71.384 48.235 29.249 34.431 38.429 10.550 384.807
2010 153.492 68.671 44.189 28.739 35.792 40.515 10.218 381.616
2011 153.721 64.150 36.519 30.440 34.125 37.942 9.614 366.511
Crecimiento
Desde 2003 al 2009 el aumento en Misiones fue de 159.923 cabezas, (71.11%) para llegar a la cantidad de 384.807 bovinos. Es la máxima población alcanzada y promedia 22.390 animales obtenidos por año.
Disminución
De esa cantidad bajó en el año 2010 a 381.616, y en 2011 a 366.511. Son 18.292 animales menos que por supuesto hacen bajar los porcentajes: El de crecimiento a 62,97% y el de promedio anual a 17.703 animales.
Existencia de vientres en el 2010
Siguiendo con los datos referenciales, existían el año pasado 153.492 vacas y 68.761 vaquillonas. -Estas últimas entran teóricamente al rodeo de reproducción en reemplazo de las vacas viejas descartadas, destinadas a faena-. La sumatoria de vacas y vaquillonas da un total de 222.163 vientres disponibles para el rodeo de crías. En resumen, tal cantidad de hembras produjeron 72.607 terneros (34.125 hembras y 37.942 machos).
Baja cifra que indica la realidad de nuestra zona, debido a la calidad de las vacas y porque las que amamantan sus crías no entran en celo, pues perdieron vigor para ovular consecuencia del déficit nutricional por tener que alimentarse así misma y a su ternero. También influyen otros factores biológicos negativos que impiden la preñez; por ejemplo: la falta de pastos, proteínas, vitaminas y minerales, que de paso inciden en el retraso de los celos en las primerizas.
Destinos de los terneros
Todas las hembras, aproximadamente la mitad de la zafra, se destinan a la reposición de vientres. La otra porción, 37.942 terneros, irá a engorde para transformarse en novillos y ofrecer al mercado misionero.
Porcentaje de producción
Entonces, se deduce, que el porcentaje anual de terneros y terneras, que producen los 222.163 vientres es aproximadamente del 34,16%. Que aumenta al 46% si se agregan los novillitos. De todas formas es inferior a la media del NEA que alcanza al 48 %. Porcentual que de por si se considera muy bajo comparado con la Pampa Húmeda que alcanza al 82%. .
Plan ganadero de 1974
Cuando se lanza el plan ganadero provincial en 1974 existían 150.000 cabezas de bovinos. En el 2011 la cantidad es de 366.511. Vale decir que en 31 años se tuvo un aumento de 216.511 mil, lo que da un crecimiento de 6.984 animales por año.
Novillo misionero 2.000
En el año 1999 se lanza el programa del Novillo Misionero 2.000, con autoridades nacionales de la Secretaría de Agricultura y Ganadería, del INTA, SENASA y los representantes locales del Gobierno, de la producción, de la industria frigorífica y gremialistas de la carne. La estrategia consistía en engordar animales Brangus o Braford criados localmente, o bien adquiridos de otras provincias, aprovechando las buenas pasturas del verano en zonas con esas características naturales y el agregado de forrajes y subproductos. Se trataba de cambiar la invernada tradicional en que el animal no engorda, por la veraneada al uso misionero.
Desde aquel momento comienza otra etapa y cierto despegue en calidad y cantidad. Por su parte el SENASA alcanzó a vacunar 200.000 animales. Entonces, desde aquel 2000 al 2011 hubo un aumento de 166.511 para llegar a la cifra de 366. 511 de cabezas actuales
Por último
Es ponderable la excelente decisión del Gobierno Provincial al colocar el desarrollo ganadero como política de Estado. Reafirma el eslogan que expusiera Carlos Navaja en el frontispicio del mayor remate-feria que se recuerde en nuestra provincia, y que fuera realizado en el Establecimiento Santa Cecilia de Candelaria en 1974: MISIONES ES GANDERA. También la venta de carne misionera en el Mercado Central es buen objetivo, que deberá concretarse a futuro en otros Departamentos del interior provincial
Fuente: Dr. Rubén Emilio García (Ex Director de Ganadería, Ex Presidente de la COPROSA, Ex Vicepresidente del SENASA).
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