{"id":9741,"date":"2017-08-11T12:04:17","date_gmt":"2017-08-11T12:04:17","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=9741"},"modified":"2017-08-11T18:17:17","modified_gmt":"2017-08-11T18:17:17","slug":"la-ganaderia-con-nuevos-recursos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/la-ganaderia-con-nuevos-recursos\/","title":{"rendered":"La ganader\u00eda, con nuevos recursos"},"content":{"rendered":"

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La carne vacuna, despu\u00e9s de una liquidaci\u00f3n que mantuvo a raya los precios, volvi\u00f3 a ser atractiva. Ya no est\u00e1n las pasturas, pero hay otros recursos.<\/p>\n

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Hace 20 a\u00f1os, particip\u00e9 de un seminario en la Universidad de Purdue<\/strong> (una de los grandes think tanks de la agricultura estadounidense) acerca de c\u00f3mo ser\u00eda la producci\u00f3n de alimentos en el siglo XXI. La realidad es que todo fue bastante distinto a esa prospectiva.<\/p>\n

No exist\u00eda ni la demanda china y el petr\u00f3leo rondaba los 20 d\u00f3lares el barril. La biotecnolog\u00eda hac\u00eda sus pininos: apenas hab\u00eda salido al mercado la soja RR y el temor era que no hubiera comprador para el aluvi\u00f3n que \u2013eso s\u00ed\u2014 todos sab\u00edamos que vendr\u00eda.<\/p>\n

 <\/p>\n

La cosa es que eclosion\u00f3 la transici\u00f3n diet\u00e9tica y los chinos arrasaron con la soja, que crec\u00eda a los borbotones en los Estados Unidos y Sudam\u00e9rica. La urbanizaci\u00f3n y la mejora del nivel de vida llevaron tambi\u00e9n a un nuevo escenario energ\u00e9tico. El petr\u00f3leo cambi\u00f3 la imagen de recurso infinito por la del \u201cpeak\u201d: en el 2003, los descubrimientos estuvieron por debajo del consumo, algo que suced\u00eda por primera vez en la historia. Los precios treparon r\u00e1pidamente hasta superar los impensados 100 d\u00f3lares el barril. Arranc\u00f3 el etanol, que hoy explica el 40% del consumo interno de ma\u00edz en los EE.UU.<\/p>\n

Los precios de los granos se duplicaron. De pronto, la agricultura se hab\u00eda convertido en una actividad atractiva, dejando atr\u00e1s d\u00e9cadas de excedentes. Primero, desaparecieron del mapa los \u201cset aside\u201d, aquellas tierras que quedaban en barbecho en los pa\u00edses desarrollados, con fuertes subsidios para frenar la producci\u00f3n. Enseguida, se aceler\u00f3 el avance de la agricultura sobre campos que estaban en uso ganadero.<\/p>\n

 <\/p>\n

El fen\u00f3meno se dio en todos lados, incluyendo a la Argentina. Aqu\u00ed se sumaron 10 millones de hect\u00e1reas a la agricultura, que adem\u00e1s se intensific\u00f3, transitando de un modelo de rotaciones de cultivos con praderas, al modelo de sucesi\u00f3n de cultivos en siembra directa que permiti\u00f3 cuadruplicar el volumen cosechado en apenas treinta a\u00f1os.<\/p>\n

En valor, el crecimiento fue mucho mayor, porque ahora la mitad de todo son las oleaginosas, cuyos precios duplican a los de los cereales. Casi como subproducto, la Argentina se convirti\u00f3 en un pa\u00eds viable.<\/p>\n

Lo m\u00e1s notable es que a pesar de tremenda cesi\u00f3n de tierras a la agricultura, no se achic\u00f3 el stock ganadero. Incluso, se hubiera expandido, de no ser por la impericia del gobierno K. O por el deseo, por momentos expl\u00edcito, de destrozar al sector que les daba de comer, remedando la historia del alacr\u00e1n en el lomo de la rana. Se fueron, agonizando de inanici\u00f3n, dejando un manto ominoso de pobreza y desquicio econ\u00f3mico.<\/p>\n

 <\/p>\n

Cambiamos. Y conviene entonces mirar qu\u00e9 est\u00e1 pasando en el mundo desarrollado, en particular los Estados Unidos. La inercia del ciclo de altos precios de los granos hicieron que ma\u00edz y soja avanzara en todos lados. Tambi\u00e9n hubo cesi\u00f3n de tierras ganaderas a la nueva agricultura en zonas que ni lo so\u00f1aban, como las Dakotas. Aument\u00f3 el costo del pastaje, y muchos se achicaron en vacas.<\/p>\n

Pero ahora los precios agr\u00edcolas ya no son lo que fueron. Y la carne vacuna, despu\u00e9s de una liquidaci\u00f3n que mantuvo a raya los precios, volvi\u00f3 a ser atractiva. Ya no est\u00e1n las pasturas, pero hay otros recursos.<\/p>\n

Aparece con fuerza la idea de cr\u00eda a corral, cerrando el c\u00edrculo que cumplieron todas las cadenas de producci\u00f3n de prote\u00edna animal. Los nuevos recursos son los rollos de rastrojo y el co-producto de granos destilados de las plantas de etanol.<\/p>\n

 <\/p>\n

No sustituir\u00e1n a las praderas y el pastoreo, pero constituyen una fuente enorme de materia seca y prote\u00edna de alto valor y bajo costo. Present\u00e9 el tema en el congreso de Aapresid, en un panel sobre Bionegocios donde la \u201cganader\u00eda 360\u201d ocup\u00f3 el centro del tablero. El sal\u00f3n estaba lleno. La historia contin\u00faa.<\/p>\n

Fuente:<\/strong> por H\u00e9ctor A. Huergo.\u00a0https:\/\/www.clarin.com\/rural\/ganaderia\/ganaderia-nuevos-recursos_0_SJrZFrfPb.html<\/p>\n

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La carne vacuna, despu\u00e9s de una liquidaci\u00f3n que mantuvo a raya los precios, volvi\u00f3 a ser atractiva. Ya no est\u00e1n las pasturas, pero hay otros recursos. Hace 20 a\u00f1os, particip\u00e9 de un seminario en la Universidad de Purdue (una de los grandes think tanks de la agricultura estadounidense) acerca de c\u00f3mo ser\u00eda la producci\u00f3n de alimentos en el siglo XXI. La realidad es que todo fue bastante distinto a esa prospectiva. No exist\u00eda ni la demanda china y el petr\u00f3leo rondaba los 20 d\u00f3lares el barril. La biotecnolog\u00eda hac\u00eda sus pininos: apenas hab\u00eda salido al mercado la soja RR y el temor era que no hubiera comprador para el aluvi\u00f3n que \u2013eso s\u00ed\u2014 todos sab\u00edamos que vendr\u00eda.   La cosa es que eclosion\u00f3 la transici\u00f3n diet\u00e9tica y los chinos arrasaron con la soja, que crec\u00eda a los borbotones en los Estados Unidos y Sudam\u00e9rica. 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