\n
INTRODUCCI\u00d3N<\/strong><\/p>\nEl cultivo de trigo (Triticum aestivum\u00a0<\/em>L.) en el pa\u00eds ocupa una superficie de 369.425 ha, de acuerdo al \u00faltimo Censo Agropecuario (INE, 1997), de las cuales un 43,3% correspondieron a la IX Regi\u00f3n. El destino de la cosecha ha estado orientado principalmente al consumo humano y en bajo grado al consumo animal, debido al mayor precio que alcanza este grano en el mercado, en comparaci\u00f3n a otros granos de calidad similar como son la cebada (Hordeum vulgare\u00a0<\/em>L.) y el ma\u00edz (Zea mays\u00a0<\/em>L.).<\/p>\nSin embargo, en la IX Regi\u00f3n, cada cierto tiempo, por efecto de lluvias estivales el grano de trigo se brota en la espiga, antes de su cosecha, perdiendo calidad para ser transformado en harina de panificaci\u00f3n y como semilla. De acuerdo a estimaciones realizadas en el Proyecto de Mejoramiento de Trigo del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Carillanca, la brotaci\u00f3n del trigo en la espiga ocurrir\u00eda pr\u00e1cticamente cada cuatro a\u00f1os en promedio. As\u00ed desde 1964 a 1999 se han registrado 10 temporadas con cosechas de trigo brotado, lo que representa un 27,8% de los a\u00f1os (Hewstone, C. 2002. Instituto de Investigaciones Agropecuarias – Carillanca. Comunicaci\u00f3n personal)..<\/p>\n
Los molinos no compran el grano brotado, produci\u00e9ndose una gran oferta del cereal a precios inferiores al de los otros granos de calidad similar, el que podr\u00eda usarse en forma masiva en la alimentaci\u00f3n de los bovinos de carne, al disponer de la informaci\u00f3n t\u00e9cnica necesaria. Los antecedentes extranjeros en esta materia son escasos. Entre \u00e9stos se se\u00f1ala que el trigo brotado puede utilizarse en la alimentaci\u00f3n de gallinas, cerdos y vacas lecheras (Batterham\u00a0et al.,<\/em>1976;Karunajeewa, 1985;\u00a0Patil-Chavan\u00a0et al<\/em>., 1999), sin efectos negativos en la producci\u00f3n. En novillos de engorda se report\u00f3 un estudio con grano de trigo brotado en hasta 50% de la raci\u00f3n, sin alterar el consumo ni los incrementos de peso de los animales (Rule\u00a0et al<\/em>., 1986). En el pa\u00eds el grano de trigo brotado se ha utilizado en vacas lecheras, en forma comparativa a grano de ma\u00edz y grano de trigo ligeramente brotado, sin afectar la producci\u00f3n l\u00e1ctea (Hazard\u00a0et al<\/em>., 2003). Sin embargo, en Chile no existen antecedentes de su uso en bovinos de carne.<\/p>\nEl presente estudio tuvo como objetivo evaluar la respuesta animal al consumo de raciones de engorda formuladas con trigo brotado, ligeramente brotado y grano de ma\u00edz.<\/p>\n
MATERIALES Y M\u00c9TODOS<\/strong><\/p>\nEl trabajo fue realizado en el Centro Regional de Investigaci\u00f3n Carillanca del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Temuco (38\u00ba41? lat. Sur, 72\u00ba25? long Oeste, 200 m.s.n.m.) durante la temporada oto\u00f1o-invierno de 2000.<\/p>\n
Se utilizaron 28 novillos Overo Colorado de aproximadamente 19 meses, de 320 kg de PV inicial, nacidos en primavera. Los tratamientos fueron los siguientes: T1: grano de ma\u00edz; T2: grano de trigo ligeramente brotado; T3: 50% grano de trigo ligeramente brotado y 50% de grano de trigo brotado; y T4: grano de trigo brotado.<\/p>\n
Ambas partidas de trigo provinieron de la cosecha com\u00fan realizada en INIA-Carillanca durante el per\u00edodo estival del a\u00f1o 2000. El trigo ligeramente brotado present\u00f3 4,3% de granos germinados en comparaci\u00f3n a 16,9% del trigo brotado (Cuadro 1), que se determin\u00f3 mediante visual macrosc\u00f3pica, de todos los granos que presentaron expansi\u00f3n del pericarpio, o ruptura del germen o presencia de raicillas. Adicionalmente se midi\u00f3 en ambos trigos el peso hectolitro (INN, 1979); la viscosidad del almid\u00f3n mediante el test de Falling Number descrito por\u00a0MacArthur\u00a0et al<\/em>. (1981); y el porcentaje de humedad seg\u00fan los m\u00e9todos de la\u00a0AOAC (1970).<\/p>\nCuadro 1.\u00a0<\/strong>Caracter\u00edsticas f\u00edsicas de los granos de trigo brotado utilizados en el ensayo.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/images.engormix.com\/S_articles\/40905_926.gif\")
<\/p>\n
Los tratamientos se formularon aproximadamente isoproteicos, para lo cual se complementaron con ensilaje de avena (Avena sativa\u00a0<\/em>L.) variedad Nehu\u00e9n INIA cosechada al estado de grano acuoso-lechoso (73 de la escala\u00a0Zadoks\u00a0et al<\/em>., 1974), grano de lupino blanco (Lupinus albus<\/em>\u00a0L.) variedad Rumbo Baer, y sales minerales crecimiento-engorda (Rhodia Mereiux) (Cuadro 2). Todos los granos fueron molidos. La proporci\u00f3n de ensilaje a concentrado fue de 60:40 base MS (BMS). Los concentrados y el ensilaje se ofrecieron a discreci\u00f3n a los animales bajo la forma de raciones completas, con niveles de prote\u00edna cruda (PC) de aproximadamente 11,6% y niveles de energ\u00eda metabolizable (EM) de alrededor de 2,6 Mcal kg-1<\/sup>\u00a0BMS (Cuadro 3).<\/p>\nCuadro 2.<\/strong>\u00a0Composici\u00f3n qu\u00edmica de los alimentos usados en las raciones de engorda.\u00a0<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/images.engormix.com\/S_articles\/40905_775.gif\")
<\/p>\n
<\/p>\n
Cuadro 3.<\/strong>\u00a0Formulaci\u00f3n y composici\u00f3n qu\u00edmica de las raciones empleadas (Base MS).\u00a0<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/images.engormix.com\/S_articles\/40905_515.gif\")
<\/p>\n
En forma previa al estudio se analiz\u00f3 la composici\u00f3n qu\u00edmica de todos los granos y ensilajes en t\u00e9rminos de MS, PC, fibra cruda (FC), seg\u00fan los m\u00e9todos de la\u00a0AOAC (1970)\u00a0y la EM de acuerdo a\u00a0Givens (1986). Durante el transcurso del experimento se tomaron muestras de ensilaje cada 20 d\u00edas para su an\u00e1lisis qu\u00edmico y para realizar las correcciones en las raciones.<\/p>\n
El per\u00edodo pre-experimental se inici\u00f3 el 6 de junio de 2000 y tuvo una duraci\u00f3n de 9 d\u00edas. El per\u00edodo experimental se inici\u00f3 el 15 de junio y tuvo una duraci\u00f3n de 77 d\u00edas. En ambos per\u00edodos se utiliz\u00f3 un galp\u00f3n de alba\u00f1iler\u00eda de 240 m\u00b2 de superficie, con radier de cemento y techo de zinc. Cada animal permaneci\u00f3 en un cub\u00edculo de 2 x 1,1 m, amarrado por el cuello, disponiendo de comedero y bebedero. La cama estuvo constituida por paja de trigo, la que se cambiaba diariamente.<\/p>\n
Se realiz\u00f3 pesaje individual de los animales cada 14 d\u00edas en promedio, sin destare. El consumo de alimento se determin\u00f3 en forma individual, diariamente, por diferencia entre la cantidad de alimento ofrecido y rechazado. Los animales fueron desparasitados contra par\u00e1sitos hep\u00e1ticos, gastrointestinales y pulmonares y no recibieron anab\u00f3licos.<\/p>\n
El dise\u00f1o experimental fue de bloques completos al azar, con siete repeticiones. Para conformar los bloques se utiliz\u00f3 el factor peso inicial. Los resultados se analizaron estad\u00edsticamente a trav\u00e9s del ANDEVA y las diferencias entre las medias fueron estudiadas mediante la prueba de Duncan (5%) (Cochran y Cox, 1974).<\/p>\n
RESULTADOS Y DISCUSI\u00d3N<\/strong><\/p>\nComposici\u00f3n qu\u00edmica de los alimentos<\/em>\u00a0<\/strong><\/p>\nLas caracter\u00edsticas f\u00edsicas de los granos utilizados se presentan en el\u00a0Cuadro 1; se aprecian las diferencias inherentes al grado de brotaci\u00f3n de ambos trigos. As\u00ed, el trigo brotado con un mayor porcentaje de granos germinados tiene un menor peso del hectolitro, que representa un menor porcentaje de extracci\u00f3n de harina. Tambi\u00e9n tiene un menor “falling number” que indica la reducci\u00f3n de la viscosidad del almid\u00f3n por efecto de la hidr\u00f3lisis amilol\u00edtica que ocurri\u00f3 con la brotaci\u00f3n (MacArthur\u00a0et al.<\/em>, 1981). La disminuci\u00f3n del falling number implica una mayor actividad diast\u00e1sica del grano y por lo tanto una mayor dificultad en la panificaci\u00f3n. En general, los trigos con una alta actividad enzim\u00e1tica, y por tanto mala calidad panadera, tienen falling number menores a 200 s. (Hewstone, C. 2002. Comunicaci\u00f3n personal).<\/p>\nLa composici\u00f3n qu\u00edmica de los alimentos usados en las raciones de engorda de los novillos se muestra en el\u00a0Cuadro 2;<\/strong>\u00a0destacan los valores normales del ensilaje de avena, del grano de lupino blanco y del ma\u00edz (UACH, 1985). En cuanto a los granos de trigo se observan niveles similares de EM, niveles mayores de MS y FC, y menor nivel de PC en el trigo brotado, respecto del trigo ligeramente brotado, lo cual concuerda, en t\u00e9rminos generales, con la informaci\u00f3n extranjera (Rule\u00a0et al.,\u00a0<\/em>1986;\u00a0Patil-Chavan\u00a0et al.<\/em>,1999).<\/p>\nConsumo de alimentos<\/em>\u00a0<\/strong><\/p>\nEl consumo de MS no fue estad\u00edsticamente diferente entre tratamientos (P\u00a0\u00b3\u00a00,05), tal como se observa en el\u00a0Cuadro 4. Estos resultados concuerdan con los de\u00a0Rule\u00a0et al<\/em>.\u00a0<\/em>(1986), quienes obtuvieron consumos similares en novillos al emplear raciones que conten\u00edan 25 y 50% de trigo brotado, respecto a raciones con trigo sano (no brotado). En el presente estudio las raciones conten\u00edan hasta 34 a 36% de trigo brotado o ligeramente brotado BMS (Cuadro 3).<\/strong><\/p>\nCuadro 4.\u00a0<\/strong><\/strong>Respuesta productiva de novillos estabulados con raciones de engorda<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/images.engormix.com\/S_articles\/40905_882.gif\")
<\/p>\n
El consumo total de MS de cada tratamiento como porcentaje del PV promedio de los animales fue de 3,0; 2,9; 2,9 y 2,9% para ma\u00edz, trigo ligeramente brotado, mezclas de trigo con diferente brotaci\u00f3n, y trigo brotado, respectivamente. Este valor porcentual est\u00e1 indicando un consumo aproximado al m\u00e1ximo se\u00f1alado en las tablas de requerimientos de animales (ARC, 1980), y mayores a los obtenidos en estudios de engorda de novillos que utilizaron raciones con ensilajes de cereales y concentrados (Rojas\u00a0et al<\/em>., 1997;\u00a0Rojas y Catrileo, 2000;\u00a0Rojas y Manr\u00edquez, 2001), lo que es atribuido a la alta concentraci\u00f3n de MS de las raciones usadas, que oscilaron alrededor del 56% (Cuadro 3). Seg\u00fan\u00a0Oltjen y Bolsen (1980)\u00a0el consumo de alimentos aumenta en la medida que aumenta el contenido de MS de los ensilajes de cereales desde 30 a 41%. En este rango determinaron aumentos en el consumo de MS en novillos de engorda de 0,08 kg d-1<\/sup>, por cada aumento porcentual de la MS de estos ensilajes. En este estudio el contenido de MS del ensilaje de avena fue de 36,1%.<\/p>\nIncrementos diarios y eficiencias de conversi\u00f3n<\/em>\u00a0<\/strong><\/p>\nLos incrementos de PV de los novillos fueron similares en todos los tratamientos (P\u00a0\u00b3\u00a00,05) (Cuadro 4). La similitud en los incrementos de PV por efectos del trigo brotado y ligeramente brotado es concordante con los resultados de\u00a0Rule\u00a0et al<\/em>. (1986). En general, el incremento de PV no super\u00f3 1 kg diario, lo que se considera bajo para el tipo de animal bajo engorda y concentrados usados, lo cual se estima debido a la estabulaci\u00f3n individual usada en este estudio, que es m\u00e1s inc\u00f3moda y estresante para los novillos.<\/p>\nLas eficiencias de conversi\u00f3n del alimento fueron muy similares con 11,3; 10,6; 10,7 y 10,7 kg de alimento consumido BMS por cada kg de incremento de PV, para los tratamientos 1, 2, 3 y 4 respectivamente (P\u00a0\u00b3\u00a00,05), aunque se observ\u00f3 tendencia a menor conversi\u00f3n en el tratamiento con grano de ma\u00edz. Estas eficiencias de conversi\u00f3n se encuentran dentro de niveles normales para raciones de engorda con este tipo de animales (Rojas y Catrileo, 2000;\u00a0Rojas y Manr\u00edquez, 2001)<\/p>\n
CONCLUSIONES<\/strong><\/p>\nSe concluye que los granos de trigo brotado y ligeramente brotado producen respuestas productivas similares al grano de ma\u00edz, cuando se usan en raciones de engorda invernal para novillos estabulados, en niveles de 34 a 36 % BMS de la raci\u00f3n.<\/p>\n
RECONOCIMIENTO<\/strong><\/p>\nLos autores agradecen la cooperaci\u00f3n del ayudante de investigaci\u00f3n se\u00f1or Mois\u00e9s Manr\u00edquez B. en la realizaci\u00f3n de este estudio.<\/p>\n
LITERATURA CITADA<\/strong><\/p>\nAOAC. 1970. Official methods. 1015 p. 11th<\/sup>\u00a0ed. Association of Official Agricultural Chemist, Washington D.C., USA. \u00a0<\/p>\nARC 1980. The nutrient requeriments of ruminants livestock. 351 p. Agricultural Research Council. Commonwealth Agricultural Bureaux, Farnham Royal, England.\u00a0<\/p>\n
Batterham, E.S., C.E. Lewis, and C.J. Mcmillan. 1976. Weather damaged wheats for pigs. Proc. Aust. Soc. Anim. Prod. 11:401-404. \u00a0<\/p>\n
Cochran, W., and G. Cox. 1974. Dise\u00f1os experimentales. 661 p. Editorial Trillas, M\u00e9xico. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Givens, D.I. 1986. New methods for predicting the nutritive value of silage. p. 66-71.\u00a0In<\/em>\u00a0Stark, B.A. and J.M. Wilkinson (eds.). Developments in silage. Chalcombe Publications, Marlow, Great Britain.<\/p>\nHazard, S., C. Rojas, C. Hewstone, y P. Mardones. 2003. Comparaci\u00f3n de grano de ma\u00edz y trigo brotado en raciones de vacas lecheras paridas en oto\u00f1o y que consumen ensilaje de ma\u00edz. Agric. T\u00e9c. (Chile) en prensa.<\/p>\n
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Autores:\u00a0<\/strong>\u00a0Claudio Rojas\u00a0G.2*, Sergio Hazard T.2 y Cristian Hewstone M.1 . 2 Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Centro Regional de Investigaci\u00f3n Carillanca, Correo 58-D, Temuco, Chile.<\/p>\n<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Durante 77 d\u00edas de la temporada invernal de 2000 se utilizaron 28 novillos Overo Colorado de aproximadamente 19 meses de edad y 320 kg de PV promedio, con el objetivo de evaluar la respuesta animal al consumo de raciones de engorda formuladas con grano de trigo (Triticum aestivum\u00a0L.) brotado y ligeramente brotado. Los tratamientos fueron T1: grano de ma\u00edz (Zea mays\u00a0L.); T2: grano de trigo ligeramente brotado; T3: 50% de grano de trigo ligeramente brotado y 50% de trigo brotado; y T4: grano de trigo brotado. Las raciones se formularon aproximadamente isoproteicas (12,7%) e isoenerg\u00e9ticas (2,8 Mcal kg-1), con ensilaje de avena (Avena sativa\u00a0L.) cosechada al estado de grano acuoso lechoso, grano de lupino blanco (Lupinus albus\u00a0L.) y sales minerales. La proporci\u00f3n de ensilaje a concentrado fue de 60:40 base MS. El dise\u00f1o experimental fue de bloques completos al azar, con siete repeticiones. Los consumos individuales de alimentos fueron de 10,7; 10,5; 10,3 y 10,3 kg MS animal-1, los incrementos diarios de peso fueron 0,948; 0,987; 0,961 y 0,961 kg animal-1, y la conversi\u00f3n de alimento de 11,3; 10,6; 10,7 y 10,7 kg alimento kg-1\u00a0incremento en PV, para los tratamientos 1, 2, 3 y 4, respectivamente; no se presentaron diferencias […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9600,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[393,394,98,396,395],"class_list":["post-9598","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero","tag-grano-de-trigo-brotado","tag-incremento-de-peso","tag-novillos","tag-triticum-aestivum-l","tag-zea-mays-l","post_format-post-format-image"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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