La ganader\u00eda se ha expandido por todo el pa\u00eds en los \u00faltimos a\u00f1os. Hoy, el stock vacuno supera las 53 millones de cabezas, seg\u00fan los datos del Senasa. Y una provincia que quiere crecer es La Rioja, que actualmente cuenta con 50.000 cabezas, un porcentaje m\u00ednimo. Esto equivale a que un 40% del consumo de carne de los 300.000 habitantes riojanos provenga de su misma provincia.<\/p>\n
Ante este contexto, buscan crecer en cantidad de bovinos para que en los pr\u00f3ximos a\u00f1os La Rioja pueda autoabastecerse de carne local. Este ambicioso proyecto ya est\u00e1 en marcha. Y un caso representativo es Promas, una empresa t\u00edpica oliv\u00edcola que produce principalmente aceite de oliva y aceituna de mesa, pero ahora le sum\u00f3 a su negocio la ganader\u00eda con un feedlot de 600 cabezas.<\/p>\n
![\"Olivicultura](\"https:\/\/images.clarin.com\/2017\/05\/05\/Sk75oIqJb_720x0.jpg\" "\\"Olivicultura")
<\/i><\/i><\/i><\/figure>\nAlejandro Di Giacomo, encargado de la administraci\u00f3n, y Gustavo Banchero, a cargo de la olivicultura, en un lote a punto de cosecharse en la finca.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Lo innovador es que Promas integr\u00f3 ambas actividades. \u00bfC\u00f3mo lo hizo? El 50 % de la dieta de los animales est\u00e1 concentrada en el orujo, un subproducto de la industria oliv\u00edcola, que aporta fibra y prote\u00edna. \u201cCuando se procesa la fruta, se saca el aceite y el agua, por un lado, y el resto, como es el carozo, la pulpa y la c\u00e1scara, conforman el orujo\u201d,<\/em> destac\u00f3 Alejandro Di Giacomo, administrador de la finca, a Clar\u00edn Rural.<\/strong><\/p>\n Pero vayamos desglosando por parte. Promas est\u00e1 ubicado en el Departamento Capital de La Rioja y produce en una finca de 7.000 hect\u00e1reas. De este total, 1.600 son dedicadas a la olivicultura.<\/p>\n Este a\u00f1o prev\u00e9n que la cosecha sea de 5 millones de kilos (5.000 toneladas). Este porcentaje es menor en relaci\u00f3n a a\u00f1os anteriores, cuando hab\u00edan obtenido 13 millones de kilos. \u201cTuvimos que hacer una reestructuraci\u00f3n de las olivos porque no estaban dando su mejor producci\u00f3n. Se basa fundamentalmente en la poda. Ahora, estamos resignando rinde para que en los pr\u00f3ximos a\u00f1os las plantas den expresen su mejor potencial\u201d<\/em>, explic\u00f3 Di Giacomo.<\/p>\n Las labores de esta actividad est\u00e1n mecanizadas en la finca tanto la poda como la cosecha. En este \u00faltimo punto, depende del uso de la aceituna. Si la producci\u00f3n es destinada para aceite, la labor se realiza con m\u00e1quina, pero si la producci\u00f3n es destinada para aceituna de conserva, la cosecha es de forma manual.<\/p>\n La bodega tiene capacidad para almacenar 2 millones de kilos de aceite de oliva.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n En referencia a la industria, que est\u00e1 ubicada en la misma finca, cuenta con 3 l\u00edneas de producci\u00f3n y tiene capacidad para procesar por d\u00eda 300.000 kilos.<\/p>\n Seg\u00fan el administrador de Promas, es una de las f\u00e1bricas m\u00e1s grandes del pa\u00eds. \u201cLa calidad del aceite es excelente porque se cosecha la aceituna y r\u00e1pidamente llega a la industria para su posterior proceso\u201d<\/em>, agreg\u00f3.<\/p>\n La producci\u00f3n de aceite ser\u00e1 este a\u00f1o de alrededor de 700.000 kilos (700 toneladas). A su vez, la bodega tiene una capacidad para 2 millones de kilos de aceite lo que le permite a la empresa dar servicio de guarda a terceros. En este sentido, el total de la producci\u00f3n es para exportaci\u00f3n, sobre todo para los mercados de Estados Unidos y Espa\u00f1a.<\/p>\n \u201cLa tonelada cuesta entre U$S 3.800 a U$S 4.200.Este a\u00f1o mejor\u00f3 el precio en relaci\u00f3n al a\u00f1o pasado en el cual el negocio no era tan competitivo\u201d<\/em>, destac\u00f3 Gustavo Banchero, ingeniero agr\u00f3nomo y responsable de la producci\u00f3n oliv\u00edcola de la empresa.<\/strong><\/p>\n Este a\u00f1o proyectan producir entre 600 y 700 toneladas de aceite de oliva.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n La otra pata fundamental de este negocio es la ganader\u00eda. \u201cEsta idea surgi\u00f3 por el mal momento que viene atravesando la olivicultura en los \u00faltimos a\u00f1os. Y como el due\u00f1o del establecimiento tiene experiencia en ganader\u00eda en la provincia de Buenos Aires, nos metimos de lleno en la actividad\u201d<\/em>, sostuvo Di Giacomo.<\/p>\n La alimentaci\u00f3n se basa en un 50% de orujo y hojas de los olivares, y el resto es ma\u00edz y expeller de algod\u00f3n o soja.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Espec\u00edficamente instalaron un engorde a corral con capacidad para 1.000 animales pero actualmente cuentan con 600 animales tanto Braford como Brangus. \u201cEn el verano tuvimos que disminuir el n\u00famero de animales porque no ten\u00edamos estad\u00edsticas sobre c\u00f3mo se pueden llegar a comportar los bovinos con temperaturas que superan los 40 grados, como suele ocurrir en esta provincia\u201d<\/em>, explic\u00f3.<\/p>\n La particularidad de este feedlot se basa en la alimentaci\u00f3n. El 50% es a base de los subproductos de la industria oliv\u00edcola que tienen instalado: el orujo y las hojas de los olivares (es lo que se desecha durante el lavado de las aceitunas). El resto de la comida se compone de ma\u00edz, principalmente, m\u00e1s expeller de algod\u00f3n o harina de soja. \u201cSe hace una dieta de acostumbramiento en los animales en los primeros 15 d\u00edas con rollos y fardos y d\u00eda a d\u00eda se le va bajando el porcentaje de esta dieta y se le va agregando el orujo\u201d<\/em>, describi\u00f3.<\/p>\n El orujo tiene un doble prop\u00f3sito: sirve para la dieta de los animales y para la caldera.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Los animales ingresan al feedlot con 150 kilos de peso y los comercializan con 320 kilos. Los vacunos est\u00e1n aproximadamente 120 d\u00edas en el corral y la ganancia de peso es de 1,2 kilos por d\u00eda.<\/p>\n En paralelo, el orujo tambi\u00e9n es utilizado para las calderas en reemplazo del gas en la industria que poseen. \u201cNo es com\u00fan este tipo de producci\u00f3n en la zona. Se han llevado muestras para que empiecen a replicarlo en otros establecimientos\u201d,<\/em> dijo.<\/p>\n Con las expectativas de seguir incrementando la producci\u00f3n de carne, este a\u00f1o ingresaron a la finca animales de cr\u00eda. Ya cuentan con 284 vacunos que se alimentan con buffet, un pasto natural. \u201cHacemos rollos con este pasto para el invierno\u201d<\/em>, reclac\u00f3. El objetivo de la compa\u00f1\u00eda es llegar a tener 2.500 vacas permanentes pastoreando para obtener la misma cantida de terneros y poder engordarlos en el propio feedlot, para hacer el ciclo completo de producci\u00f3n. \u201cSolo el 38% es abastecido por feedlot de la provincia. Viendo esta problem\u00e1tica, apostamos a la ganader\u00eda y consideramos que la carne le debe llegar al consumidor riojano con un bajo costo\u201d<\/em>, se esperanz\u00f3 Di Giacomo.<\/p>\n Fuente: <\/strong>por Esteban Fuentes\u00a0https:\/\/www.clarin.com\/rural\/agricultura\/olivicultura-ganaderia-integracion-rinde-rioja_0_H1fXoL5kW.html<\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Promas produce aceite de oliva y aceitunas. Ahora, agreg\u00f3 la ganader\u00eda integrando ambas actividades. Al orujo, subproducto de la industria oliv\u00edcola, lo utilizan para alimentar al feedlot. La ganader\u00eda se ha expandido por todo el pa\u00eds en los \u00faltimos a\u00f1os. Hoy, el stock vacuno supera las 53 millones de cabezas, seg\u00fan los datos del Senasa. Y una provincia que quiere crecer es La Rioja, que actualmente cuenta con 50.000 cabezas, un porcentaje m\u00ednimo. Esto equivale a que un 40% del consumo de carne de los 300.000 habitantes riojanos provenga de su misma provincia. Ante este contexto, buscan crecer en cantidad de bovinos para que en los pr\u00f3ximos a\u00f1os La Rioja pueda autoabastecerse de carne local. Este ambicioso proyecto ya est\u00e1 en marcha. Y un caso representativo es Promas, una empresa t\u00edpica oliv\u00edcola que produce principalmente aceite de oliva y aceituna de mesa, pero ahora le sum\u00f3 a su negocio la ganader\u00eda con un feedlot de 600 cabezas. Alejandro Di Giacomo, encargado de la administraci\u00f3n, y Gustavo Banchero, a cargo de la olivicultura, en un lote a punto de cosecharse en la finca. Lo innovador es que Promas integr\u00f3 ambas actividades. \u00bfC\u00f3mo lo hizo? 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