{"id":9430,"date":"2017-05-02T15:04:09","date_gmt":"2017-05-02T15:04:09","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=9430"},"modified":"2020-07-02T12:57:44","modified_gmt":"2020-07-02T12:57:44","slug":"colimba-a-la-neozelandesa-jovenes-profesionales-se-capacitan-en-los-mejores-tambos-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/colimba-a-la-neozelandesa-jovenes-profesionales-se-capacitan-en-los-mejores-tambos-del-mundo\/","title":{"rendered":"Colimba a la neozelandesa: j\u00f3venes profesionales se capacitan en los mejores tambos del mundo"},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\"> <\/p><p><\/p>\n<p><strong>Emilio Ferretti<\/strong>, despu\u00e9s de recibirse de ingeniero agr\u00f3nomo, trabaj\u00f3 un a\u00f1o en Nueva Zelanda en un sistema muy exigente; aprendi\u00f3 las claves de su productividad.<\/p>\n<p class=\"primero\">Nueva Zelanda se convirti\u00f3 a lo largo de los \u00faltimos a\u00f1os en una verdadera escuela de entrenamiento de la lecher\u00eda para estudiantes y j\u00f3venes profesionales. En realidad, la experiencia en tierra kiwi por lo intensa, f\u00edsica y rigurosa es muy parecida a una verdadera &#8220;colimba&#8221;. Emilio Ferretti acaba de volver al pa\u00eds con ocho kilos menos despu\u00e9s de un a\u00f1o de trabajar junto a su mujer, <strong>Paz Molina Pico<\/strong>, tambi\u00e9n reci\u00e9n recibida de ingeniera agr\u00f3noma en la UBA, en Glenmore, un tambo de 1130 vacas de la isla sur. <em>&#8220;El esfuerzo f\u00edsico es grande, pero se aprende mucho del manejo de punta que tienen los neocelandeses&#8221;<\/em>, afirma Emilio.<\/p>\n<aside class=\"banner caja2\" data-adpos=\"caja2\">\n<div id=\"eplAdDivcaja2\">Nueva Zelanda es el l\u00edder indiscutido en la producci\u00f3n de leche sobre la base de sus famosas pasturas de rye grass y tr\u00e9bol blanco. Sus cient\u00edficos, t\u00e9cnicos y productores han desarrollado un conocimiento te\u00f3rico y pr\u00e1ctico de excelencia que les permiten alcanzar los niveles mundiales m\u00e1s altos en producci\u00f3n y eficiencia. Parte de ese <i>know how<\/i> llega a los tambos de nuestro pa\u00eds de la mano de estos j\u00f3venes que cumplieron con la<em> &#8220;colimba neozelandesa&#8221;<\/em>. Que en muchos aspectos es m\u00e1s \u00fatil y con mayor salida laboral que la que otorga un master universitario. Emilio Ferretti trabaj\u00f3 como <i>farm assistant <\/i>desempe\u00f1ando todo tipo de tareas en Glenmore, incluido el orde\u00f1e. <em>&#8220;Las jornadas eran de 16 horas, arrancaba a las tres y media de la ma\u00f1ana y terminaba a las 7 de la tarde. Trabajaba ocho d\u00edas seguidos con dos d\u00edas libres que se alternaban con per\u00edodos de ocho d\u00edas de trabajo con tres d\u00edas libres. Pero los d\u00edas de descanso var\u00edan seg\u00fan la demanda laboral de cada per\u00edodo del a\u00f1o&#8221;<\/em>, recuerda Ferretti. Para orde\u00f1ar el rodeo, que en el pico de primaveral alcanza los 27.000 litros diarios, con 24 litros de producci\u00f3n por vaca, cuentan con un tambo rotativo de 60 bajadas.<\/div>\n<\/aside>\n<figure class=\"S encolumnada\">\n<div class=\"conModal f-imagenRelacionada\" data-notaid=\"2018564\" data-imagenid=\"2446511\" data-tipo=\"imagen\" data-extension=\"jpg\" data-esrelacionada=\"0\"><img decoding=\"async\" id=\"imagen_2446511\" class=\"f-sinGif\" src=\"http:\/\/bucket2.glanacion.com\/anexos\/fotos\/11\/campo-2446511w280.jpg\" alt=\"Pastura de rye grass de alta producci\u00f3n, junto a una instalaci\u00f3n de orde\u00f1e calesita con 60 bajadas\" data-imagenid=\"2446511\" \/><\/div><figcaption id=\"epigrafe2446511\"><strong>Pastura de rye grass de alta producci\u00f3n, junto a una instalaci\u00f3n de orde\u00f1e calesita con 60 bajadas.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<p>A diferencia del modelo argentino, donde el tambo produce durante los doce meses del a\u00f1o, en Glenmore, como en el resto de los tambos neocelendeses, se orde\u00f1a leche en forma estacional. Para esto las vacas lecheras frisona y kiwi cross se secan en mayo y junio, meses donde el pasto disminuye su producci\u00f3n por las bajas temperaturas y el menor fotoper\u00edodo.<\/p>\n<aside class=\"banner caja3\" data-adpos=\"caja3\">\n<div id=\"eplAdDivcaja3\">Las 350 hect\u00e1reas de Glenmore se explotan en base al pastoreo rotativo intensivo. La superficie est\u00e1 dividida en 45 lotes que a su vez se subdividen con alambrados el\u00e9ctricos en tres a cuatro parcelas cada uno para su mejor aprovechamiento. Los rodeos de vacas tienen cambios de parcela a la ma\u00f1ana y a la tarde.<em> &#8220;Las 1130 vacas com\u00edan por d\u00eda cerca de 10 hect\u00e1reas en febrero, mientras que en el pico de producci\u00f3n primaveral se les abr\u00edan 20 hect\u00e1reas&#8221;<\/em>, agrega Ferretti.<\/div>\n<\/aside>\n<p>Teniendo en cuenta las altas cargas animales por hect\u00e1rea con que se manejan, la clave del manejo se encuentra en el exacto ajuste entre la oferta forrajera y la demanda nutricional del rodeo. Exige una acertada planificaci\u00f3n para hacer coincidir los mayores requerimientos de la vaca despu\u00e9s del parto con los picos forrajeros de la primavera cuando las vacas alcanzan la m\u00e1xima tasa de producci\u00f3n de leche. En los per\u00edodos excedentes de pasto, se cierran lotes para confeccionar silo y rollos. Y en los momentos deficitarios de oferta forrajera se suplementa con silo y rollo. <em>&#8220;El manager del tambo, que era otro argentino, Mat\u00edas Bosch, tomaba las decisiones de cambios de parcela una vez por semana en su recorrida o &#8220;farm walk&#8221;. En Glenmore trabajan con dos rodeos de vacas, las de alta producci\u00f3n y el de vaquillonas que a\u00fan no han alcanzado el potencial productivo, y un tercero que es la enfermer\u00eda para las vacas con problemas&#8221;<\/em>, agrega Emilio.<\/p>\n<h2>Manos a la obra<\/h2>\n<aside class=\"banner caja4\" data-adpos=\"caja4\">\n<div id=\"eplAdDivcaja4\">Una de las primeras sorpresas que tuvieron Emilio y Paz fue tomar conocimiento de las funciones que cumplen los cuatriciclos en los tambos neocelandeses como herramienta de trabajo. <em>&#8220;Los utiliz\u00e1bamos para todas las tareas. Para arrear las vacas, transportar comederos y trailers de terneros, aplicar fertilizantes y hasta para fumigar&#8221;<\/em>, recuerda.<\/div>\n<\/aside>\n<p>El otro factor de competitividad que vienen desarrollando los neocelandeses casi con devoci\u00f3n es el cuidado y atenci\u00f3n que prestan a las pasturas. Esto se puede observar en los niveles de fertilizaci\u00f3n y riego que aplican en los lotes. En primavera fertilizan en promedio cada 15 d\u00edas en los planteos m\u00e1s intensificados. <em>&#8220;En Glenmore se ten\u00eda por norma que todos los lotes despu\u00e9s de ser pastoreados se los fertilizaba con urea. Y en primavera y verano, per\u00edodos de alta demanda atmosf\u00e9rica, se regaba las pasturas a trav\u00e9s de los sistemas pivot, l\u00ednea m\u00f3vil de aspersores y rotorainer&#8221;<\/em>, agrega.<\/p>\n<p>En Glenmore tambi\u00e9n trabajaban con los efluentes del tambo que son almacenados y luego un separador divide la fase l\u00edquida de la s\u00f3lida. Con un sistema de bombeo y red de ca\u00f1er\u00edas realizan la ferti-irrigaci\u00f3n en los lotes instalados y logran un aprovechamiento de los residuos.<\/p>\n<p>El servicio estacionado de tres meses que tienen los tambos de Nueva Zelanda genera tambi\u00e9n rutinas de trabajo estacionales. A diferencia de nuestro pa\u00eds donde durante todo el a\u00f1o hay una gran cantidad de actividades distintas, los neocelandeses se especializan en trabajos por temporadas. As\u00ed, sucesivamente, el personal se ocupa tres meses s\u00f3lo de la parici\u00f3n y el orde\u00f1e para pasar despu\u00e9s al servicio.<\/p>\n<h2>Vivir de primera en el campo<\/h2>\n<p><strong>Lisa y Hayden Watson<\/strong> son los due\u00f1os de Glenmore y como el resto de los tamberos neocelandeses, enfrentan el problema de tener gente capacitada en el tambo. As\u00ed es como aceptan el recurso humano extranjero que viene a trabajar por temporadas o por pocos a\u00f1os. En Glenmore, Emilio y Paz encontraron que la dotaci\u00f3n del tambo se completaba con otros cuatro argentinos, todos ingenieros agr\u00f3nomos, y un filipino. Ning\u00fan neozeland\u00e9s.<\/p>\n<p>Ante esta dificultad para seguir atrayendo mano de obra calificada para sus tambos, los productores neocelandeses no descuidan la calidad de las viviendas y la infraestructura para vivir en el campo. <em>&#8220;Las casas son nuevas, muy confortables, con internet y con todas las necesidades cubiertas. Lo mismo ocurre con los accesos y rutas todas pavimentadas o entoscadas. Los camiones pueden acceder al campo independientemente de las condiciones ambientales sin ning\u00fan inconveniente ya que la conservaci\u00f3n de los caminos es excelente&#8221;<\/em>, cuenta Ferretti. Bajo estas condiciones y con escuelas rurales que tienen un nivel acorde al de las grandes ciudades, la ruralidad neozelandesa genera el arraigo imprescindible para funcionamiento \u00f3ptimo de sus tambos.<\/p>\n<h2>El estilo de gesti\u00f3n kiwi<\/h2>\n<p>Los due\u00f1os de Glenmore reflejan las caracter\u00edsticas y la forma de vida de los productores neocelandeses. El matrimonio de Lisa y Hayden Watson tiene tres tambos y un campo dedicado a la ganader\u00eda. Todos ubicados en la regi\u00f3n de Canterbury en la isla sur, a tres horas de Cristchurch una de las principales ciudades de la isla. De all\u00ed proviene el 21,3% de la producci\u00f3n de leche del pa\u00eds. Los cl\u00e1sicos estereotipos que se pueden llegar a tener del productor agropecuario se rompen con los Watson.<\/p>\n<p>Aunque viven de forma muy austera, con el uniforme kiwi de short y botas como vestimenta casi permanente, los Watson suelen caer a Glenmore en su helic\u00f3ptero luego de volar desde su casa en el pueblo Fairlie que esta a dos horas de distancia en auto. Adem\u00e1s Lisa es camionera. Si, tiene un cami\u00f3n con el que no encuentra ning\u00fan impedimento para realizar fletes de carga. Los Watson son de involucrarse directamente en las tareas del tambo y no se quedan de brazos cruzados.<\/p>\n<p>Tienen habilidades manuales y experiencia pr\u00e1ctica en resolver los problemas cotidianos del tambo. Adem\u00e1s se sientan frente a la computadora todos los d\u00edas para manejar la informaci\u00f3n actualizada de los tambo. Gracias a un sistema inform\u00e1tico denominado Protac pueden separar las vacas a la salida de la plataforma, cargar alertas de vacas tratadas con antibi\u00f3ticos, las rengas o las pre\u00f1adas. A trav\u00e9s de sensores que leen el n\u00famero de caravana, se vuelca la informaci\u00f3n que realiza el seguimiento de cada vaca. Los Watson saben gestionar tanto en el lote como en el escritorio.<\/p>\n<p><strong>Fuente:<\/strong>\u00a0por F\u00e9lix Sanmartino. http:\/\/www.lanacion.com.ar\/2018564-colimba-a-la-neozelandesa-jovenes-profesionales-se-capacitan-en-los-mejores-tambos-del-mundo<\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Emilio Ferretti, despu\u00e9s de recibirse de ingeniero agr\u00f3nomo, trabaj\u00f3 un a\u00f1o en Nueva Zelanda en un sistema muy exigente; aprendi\u00f3 las claves de su productividad. 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Nueva Zelanda se convirti\u00f3 a lo largo de los \u00faltimos a\u00f1os en una verdadera escuela de entrenamiento de la lecher\u00eda para estudiantes y j\u00f3venes profesionales. En realidad, la experiencia en tierra kiwi por lo intensa, f\u00edsica y rigurosa es muy parecida a una verdadera &#8220;colimba&#8221;. Emilio Ferretti acaba de volver al pa\u00eds con ocho kilos menos despu\u00e9s de un a\u00f1o de trabajar junto a su mujer, Paz Molina Pico, tambi\u00e9n reci\u00e9n recibida de ingeniera agr\u00f3noma en la UBA, en Glenmore, un tambo de 1130 vacas de la isla sur. &#8220;El esfuerzo f\u00edsico es grande, pero se aprende mucho del manejo de punta que tienen los neocelandeses&#8221;, afirma Emilio. Nueva Zelanda es el l\u00edder indiscutido en la producci\u00f3n de leche sobre la base de sus famosas pasturas de rye grass y tr\u00e9bol blanco. Sus cient\u00edficos, t\u00e9cnicos y productores han desarrollado un conocimiento te\u00f3rico y pr\u00e1ctico de excelencia que les permiten alcanzar los niveles mundiales m\u00e1s altos en producci\u00f3n y eficiencia. 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