![\"FeedLot-e1415995293417\"](\"https:\/\/proagrolab.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/FeedLot-e1415995293417.jpg\")
<\/a><\/p>\nA medida que un sistema se intensifica los costos de alimentaci\u00f3n se hacen m\u00e1s importantes como porcentaje del costo total. La alimentaci\u00f3n es una parte sustancial del costo de los sistemas intensificados de carne y leche.<\/p>\n
Adem\u00e1s del recurso pastura como base de la producci\u00f3n de muchos sistemas de producci\u00f3n, es necesario pensar en la introducci\u00f3n de otros alimentos, para aumentar la producci\u00f3n individual y la productividad por hect\u00e1rea.<\/p>\n
Estas tecnolog\u00edas deber\u00e1n ser analizadas no solo en los aspectos que hacen a su implementaci\u00f3n, sino a su inserci\u00f3n en el sistema de producci\u00f3n. L\u00f3gicamente para hacer un uso correcto de estas tecnolog\u00edas, relacionadas con la nutrici\u00f3n, es necesario tener en cuenta c\u00f3mo funciona la misma bajo el punto de vista fisiol\u00f3gico nutricional en las categor\u00edas de animales a alimentar y en la respuesta econ\u00f3mica lograda.<\/p>\n
Algunos conceptos a tener en cuenta<\/strong><\/p>\n La alimentaci\u00f3n de los bovinos, ha dejado de ser la aplicaci\u00f3n de una serie de habilidades artesanales. En la actualidad la misma est\u00e1 basada en principios fisiol\u00f3gicos y nutricionales. Estos principios son los mismos para un sistema pastoril, que para un sistema de producci\u00f3n con animales estabulados, consumiendo alimentos concentrados o raciones total o parcialmente mezcladas. La diferencia radica en el plano nutricional que puede ser alcanzado con un sistema u otro, y en el efecto sobre los productos finales de la digesti\u00f3n que se logran en cada uno de estos. Las limitaciones del consumo tambi\u00e9n tendr\u00e1n or\u00edgenes diferentes, en dietas con alto nivel de energ\u00eda, ser\u00e1 fisiol\u00f3gico, mientras en dietas pastoriles y suplementadas con forrajes conservados, la limitaci\u00f3n al consumo estar\u00e1 relacionada con el contenido de fibra, que aumenta el tiempo de retenci\u00f3n de los alimentos en el rumen, por su baja tasa de digesti\u00f3n lo que hace que el aporte de energ\u00eda a nivel ruminal no sea adecuado para complementar pasturas de alta calidad (digestibilidad de 70%, contenido de PB de 18%). Esto es de fundamental importancia en los sistemas pastoriles de zonas templadas, donde las dietas suelen presentar desbalances energ\u00eda\/prote\u00edna y bajos contenidos de MS. Es necesario tener en cuenta que existen diferencias importantes en la din\u00e1mica de la digesti\u00f3n cuando se comparan distintos alimentos como el silaje de grano h\u00famedo, silaje de ma\u00edz o sorgo planta entera, o de otras gram\u00edneas y leguminosas o henos. Estas \u00faltimas suelen tener mayores variaciones en su composici\u00f3n qu\u00edmica, alto contenido de fibra y fracciones indigestibles m\u00e1s elevadas. Estos componentes que tienen que ver con la din\u00e1mica de digesti\u00f3n, producen diferentes niveles de sustituci\u00f3n del forraje respecto del concentrado. Cuanto mayor sea la calidad de la pastura mayor deber\u00e1 ser la degradabilidad efectiva del almid\u00f3n del suplemento a utilizar, con el objetivo de lograr un balance de nutrientes en el sistema ruminal. Pero tambi\u00e9n hay otros par\u00e1metros a considerar en la elecci\u00f3n de la raci\u00f3n, que no tienen que ver con la calidad del alimento, sino con la fibra y su efecto sobre la funcionalidad del animal.<\/p>\n \u00bfCon qu\u00e9 suplementar?<\/strong><\/p>\n Debido a que en general una pastura bien manejada presenta a lo largo del a\u00f1o adecuados tenores proteicos para un animal en engorde, la suplementaci\u00f3n se ha enfocado hacia la utilizaci\u00f3n de recursos que llamamos energ\u00e9ticos como lo son los granos y silajes generados a partir de cereales, en especial ma\u00edz. El uso de grano o silajes de ma\u00edz depender\u00e1 de las posibilidades de cada campo, que son funci\u00f3n de la disponibilidad de maquinaria, personal, costos de producci\u00f3n, etc; y por otro de los objetivos productivos que esperamos por el uso del suplemento.<\/p>\n El ma\u00edz en suelos agr\u00edcolas, se caracteriza por producir grandes vol\u00famenes de materia seca por hect\u00e1rea lo que permite generar silajes con un bajo costo por tonelada de alimento. El aporte energ\u00e9tico del silaje depender\u00e1 de la digestibilidad de la pared celular (fibra) y del contenido de grano al momento de ensilarlo, pudiendo integrar m\u00e1s de la mitad de la dieta de los animales, siempre y cuando la pastura tenga una concentraci\u00f3n proteica adecuada (pastura bien manejada).<\/p>\n Por otro lado el grano, h\u00famedo o seco, procesados o no, se caracteriza por aportar una energ\u00eda (almid\u00f3n) en su mayor\u00eda utilizada en el rumen, lo que es beneficioso cuando pasturas de alta calidad forman la dieta base, ya que su elevado nivel proteico de alta degradabilidad ruminal, debe ser balanceado con energ\u00eda para lograr adecuadas producciones individuales. El nivel de grano a utilizar normalmente es menor al de los silajes, ya que grandes concentraciones de almid\u00f3n en rumen pueden generar un ambiente inadecuado para la digesti\u00f3n de la pastura y con ello afectar directamente la producci\u00f3n.<\/p>\n Sean granos o silajes, el uso de suplementos en animales en pastoreo genera lo que se conoce como sustituci\u00f3n: kg de pasto que el animal deja de comer por cada kg de suplemento. Este \u00edndice para el caso de los granos est\u00e1 en el orden de 0,5 y para el caso de silajes m\u00e1s cerca de 1. Conocer esto es muy importante, ya que si primero no ajustamos la carga a la oferta de pasto, al incluir un suplemento estaremos haciendo que el animal deje de comer m\u00e1s pasto por cada kg de suplemento que le damos. As\u00ed las p\u00e9rdidas del pasto que nos cost\u00f3 producir se incrementar\u00edan y si el suplemento no mejora la performance individual de los animales, tambi\u00e9n lo estaremos tirando. Por eso, el beneficio econ\u00f3mico m\u00e1ximo de suplementar animales en pastoreo, se obtiene no solamente cuando se mejora en las ganancias de peso vivo, sino cuando dicha sustituci\u00f3n es aprovechada a trav\u00e9s de los incrementos en la carga animal. Por otro lado, es bien conocido el impacto logrado en la producci\u00f3n de carne por hect\u00e1rea a trav\u00e9s de los incrementos en la carga y su repercusi\u00f3n en el resultado econ\u00f3mico de la empresa.<\/p>\n <\/p>\n Objetivos de utilizaci\u00f3n de forrajes conservados<\/strong><\/p>\n Entre los objetivos de utilizaci\u00f3n de los forrajes conservados podemos enumerar:<\/p>\n a.- correcci\u00f3n de desbalances nutricionales<\/p>\n b.- disminuir la incidencia de timpanismo<\/p>\n c.- disponibilidad de alimentos ante situaciones adversas (falta de forraje, otros problemas).<\/p>\n d.- aumento de carga en sistemas intensificados<\/p>\n e.- alimentos varios para la preparaci\u00f3n de dietas de animales en alimentaci\u00f3n a corral o estabulados con raciones parciamente mezcladas (PTMR) o totalmente mezcladas (TMR).<\/p>\n Cada uno de estos objetivos tiene importancia relativa distinta, dependiendo del sistema de producci\u00f3n. En algunos casos puede cubrir al mismo tiempo m\u00e1s de un objetivo. Como Ej. de esto, en un sistema de alta carga la utilizaci\u00f3n de silaje de ma\u00edz o sorgo puede utilizarse para corregir desbalances de las pasturas en oto\u00f1o y en el invierno, y mantener altas cargas con consumos adecuados, que se traduce en buenas ganancias y altas productividades por ha. Teniendo en cuenta la necesidad de producir a bajos costos, los forrajes conservados son una alternativa viable, pero no necesariamente las \u00fanicas para cubrir los objetivos citados.<\/p>\n Tambi\u00e9n es importante destacar que hoy, m\u00e1s que hablar de suplementaci\u00f3n debemos hablar de raciones balanceadas, en sus distintos componentes, energ\u00eda, prote\u00edna, fibra efectiva, etc. para lograr un proceso de digesti\u00f3n ruminal adecuado, que nos permita lograr respuestas animales en carne y leche de acuerdo a lo planificado. La primera condici\u00f3n para poder alimentar racionalmente a los animales es conocer y valorar los alimentos, con la finalidad de seleccionarlos, de acuerdo a las necesidades de los animales que vamos a alimentar, categor\u00eda, estado fisiol\u00f3gico y producci\u00f3n objetivo. Para lograr esto tenemos que conocer la composici\u00f3n de los alimentos que vamos a utilizar, partiendo de tablas o realizando el an\u00e1lisis correspondiente de los mismos. Adem\u00e1s, es necesario conocer los requerimientos de los distintos tipos de animales que vamos a alimentar, como Energ\u00eda Metab\u00f3lizable (EM), prote\u00edna, minerales etc. Sin embargo los animales no metabolizan energ\u00eda, sino que requieren y utilizan metabolitos espec\u00edficos tales como glucosa, amino\u00e1cidos esenciales, \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles, minerales etc. y en cantidades determinadas seg\u00fan el estado fisiol\u00f3gico y nivel de producci\u00f3n. Los productos finales de la digesti\u00f3n (AGV, glucosa, amino\u00e1cidos, etc.) regulan el proceso de producci\u00f3n no solo a trav\u00e9s del aporte de nutrientes, sino tambi\u00e9n porque modifican el balance hormonal del animal. Una alta producci\u00f3n de \u00e1cido propi\u00f3nico, por incorporaci\u00f3n de almid\u00f3n en la raci\u00f3n, producir\u00e1 un balance hormonal que torna m\u00e1s eficiente la deposici\u00f3n de grasa en animales de carne en terminaci\u00f3n. Por esto se hace necesario conocer que el aporte de nutrientes en el vacuno depende en gran medida de la actividad de la poblaci\u00f3n microbiana de su rumen. Los sustratos degradables de los alimentos son fermentados por la microflora ruminal y los productos finales de la misma son absorbidos a trav\u00e9s de las paredes del rumen. Junto a este proceso las bacterias se multiplican generando prote\u00edna microbiana que luego es digerida y absorbida (amino\u00e1cidos) cuando arriba al intestino delgado. Es importante tener en cuenta que m\u00e1s del 60% del total de la energ\u00eda requerida por el rumiante para mantenimiento y producci\u00f3n es generada a nivel ruminal, como \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles (ac\u00e9tico, propi\u00f3nico, but\u00edrico, etc.), y que entre el 70 y 80 % del total de prote\u00edna \u00fatil para el crecimiento y producci\u00f3n es sintetizada en el rumen por los microorganismos. Esto nos indica claramente la importancia del rumen en la alimentaci\u00f3n de los vacunos y la necesidad de alimentar adecuadamente al mismo, cubriendo primero las necesidades de los microorganismos, para lograr una buena producci\u00f3n de carne.<\/p>\n Suplementaci\u00f3n oto\u00f1o-invernal de novillos en pastoreo \u2013 GRANO H\u00daMEDO O SILAJE DE MA\u00cdZ<\/strong><\/p>\n Hoy, no solo hay que garantizar que los animales alcancen un peso determinado para la faena sino tambi\u00e9n un nivel de engrasamiento adecuado. El nivel de terminaci\u00f3n de un animal depende de su tama\u00f1o estructural y, adem\u00e1s, puede ser influenciado por el tiempo total, el momento, la cantidad y el tipo de alimentaci\u00f3n utilizado durante el per\u00edodo de engorde.<\/p>\n Cuando se sustituye el silaje de ma\u00edz por grano h\u00famedo de ma\u00edz a igual nivel energ\u00e9tico para determinar el efecto de la suplementaci\u00f3n oto\u00f1o-invernal podemos tener respuestas diferentes. Gran proporci\u00f3n de la energ\u00eda que aporta el silaje de ma\u00edz proviene de la fibra de la planta, mientras que el grano aporta principalmente almid\u00f3n; esto hace que a pesar que la cantidad de energ\u00eda ofrecida sea la misma, el efecto que tiene sobre el metabolismo animal es distinto. En general, el almid\u00f3n incrementa la concentraci\u00f3n de glucosa y\/o sus precursores en sangre con respecto a dietas con mayor proporci\u00f3n de fibra, esto a su vez incrementa la concentraci\u00f3n de insulina en sangre, favoreciendo la deposici\u00f3n de grasas. Por otra parte, tambi\u00e9n la respuesta ser\u00e1 diferente seg\u00fan el biotipo de animal utilizado que puede ser estructuralmente distinto. En los de mayor tama\u00f1o adulto la deposici\u00f3n de grasas comienza a mayor peso que en un animal de menor tama\u00f1o. Fisiol\u00f3gicamente la deposici\u00f3n de grasas comenzar\u00eda cuando el animal alcanza una determinada proporci\u00f3n de su peso adulto.<\/p>\n Consideraciones<\/p>\n ALIMENTACI\u00d3N A CORRAL<\/strong><\/p>\n Lo m\u00e1s simple<\/strong><\/p>\n Dado que en su composici\u00f3n qu\u00edmica el silaje de ma\u00edz es deficiente en prote\u00edna (6.8\u00b11.2% PB) la dieta m\u00e1s simple que se puede formular en base a silaje de ma\u00edz es aquella que contenga un suplemento proteico. En general, el nivel de prote\u00edna necesario en la dieta de animales en crecimiento es de 12 a 18% de la materia seca total. En la tabla 1 se muestran los resultados obtenidos durante 136 d\u00edas de engorde de vaquillonas Holando Argentino (139\u00b130 kg PV) donde se increment\u00f3 el nivel proteico de la dieta. Al incrementar la proporci\u00f3n de harina de girasol en la dieta (mayor nivel de prote\u00edna) se observa una respuesta marcada en ganancia diaria de peso vivo (GPV). Al pasar de un 12% a un 18% de PB en la dieta, la GPV se increment\u00f3 en un 15%. Sin embargo, como este incremento de GPV fue acompa\u00f1ado por un aumento m\u00e1s que proporcional del consumo (25%) la eficiencia de conversi\u00f3n disminuy\u00f3. Por lo tanto, si se buscan altas GPV se deber\u00e1 incrementar el nivel proteico de la dieta lo que aumentar\u00e1, en este caso, el costo de alimentaci\u00f3n no solo por la mayor proporci\u00f3n de suplemento proteico sino que tambi\u00e9n por un mayor consumo por kg ganado. Por otra parte, mayores GPV pueden implicar menor tiempo de engorde para obtener un mismo peso de faena lo que reduce el costo por animal.<\/p>\n Tabla 1.<\/strong> Efecto del nivel de prote\u00edna en la dieta de vaquillonas Holando Argentino en engorde a corral con silaje de ma\u00edz<\/p>\n Otros trabajos muestran como var\u00eda la respuesta al nivel proteico de la dieta seg\u00fan la concentraci\u00f3n energ\u00e9tica o nivel de grano de la dieta. En la medida que la energ\u00eda no sea limitante se pueden esperar aumentos en la GPV al incrementar el nivel proteico. Al igual que en el trabajo anterior, las mayores GPV estuvieron asociadas a mayores consumos de materia seca. Sin embargo, en este caso la eficiencia de conversi\u00f3n fue igual en todas las dietas evaluadas (6.9 kg de alimento por kg de GPV).<\/p>\n Qu\u00e9 respuesta productiva se puede esperar.<\/strong><\/p>\n Cuando el principal componente de la dieta es el silaje de ma\u00edz, su calidad ser\u00e1 la principal determinante de la productividad que se obtenga en un encierre. Los principales determinantes de la calidad del silaje de ma\u00edz son su contenido de fibra (FDN) y almid\u00f3n. Evidentemente, su importancia disminuye en la medida que la participaci\u00f3n del silaje de ma\u00edz en la dieta total decrece. Como es de esperar la calidad del silaje no es igual para todos los h\u00edbridos y a\u00f1os ya que las condiciones ambientales durante el ciclo del cultivo y del momento en que se haya realizado el corte para la confecci\u00f3n del silaje lo afectaran. En la tabla 2 se presentan las caracter\u00edsticas qu\u00edmicas de silajes generados en tres situaciones diferentes y las caracter\u00edsticas productivas logradas con ellos. En los 2 primeros, la digestibilidad in vitro fue similar, pero el contenido de almid\u00f3n fue un 22% inferior en el silaje 1 y la FDN un 12% superior. A nivel productivo esto se tradujo en GPV levemente superiores (7.7%) y en tasas de engrasamiento (TE) significativamente inferiores (25%) con respecto a las obtenidas en el 2. Esta diferencia en la tasa de engrasamiento se deber\u00eda principalmente a la diferencia en el contenido de almid\u00f3n de los silajes. Por su parte, el silaje 3 al tener menor digestibilidad, pero principalmente menor nivel de almid\u00f3n y mayor de fibra, gener\u00f3 respuestas productivas menores. La GPV disminuy\u00f3 un 14% respecto a la media y la TE un 23%. Si se lo compara con el silaje 2 se observa que el mayor impacto se da en la TE. En este caso la diferencia de TE es del 40% y al de GPV se mantiene en 15%. Esta disminuci\u00f3n de la TE tiene un efecto importante en el tiempo de engorde, dado que la terminaci\u00f3n de los animales est\u00e1 dada por la cantidad de grasa acumulada. Por ejemplo, en 3 los animales debieron permanecer en engorde durante 236 d\u00edas para acumular 3.4 mm de grasa dorsal, mientras en 1 y 2 debieron permanecer solo 167 y 186 d\u00edas para acumular 4.0 y 4.9 mm de grasa dorsal, respectivamente.<\/p>\n <\/p>\n Tabla 2.<\/strong> Respuesta animal con distintos silajes de ma\u00edz (70-80%) y harina de girasol.<\/p>\n Es de destacar que con una dieta simple (silaje de ma\u00edz y harina de girasol) ofrecida una sola vez al d\u00eda se puede lograr f\u00e1cilmente los 900 g\/d de ganancia de peso siempre que se cuente con un silaje de mediana a buena calidad y que el tiempo total de engorde va estar en funci\u00f3n del contenido de almid\u00f3n (grano) que tenga el silaje. Si bien existen otros factores (clima, tipo y estado de animales) que afectan las variables productivas (GPV, TE) entre ciclos de engorde.<\/p>\n Aumento en la proporci\u00f3n de grano en la dieta<\/strong><\/p>\n Como se mencion\u00f3 anteriormente, el nivel de almid\u00f3n que tenga el silaje de ma\u00edz en cierta forma define la TE que se va a lograr durante el encierre y en menor medida la GPV. Como ya se discuti\u00f3 no todos los a\u00f1os se puede lograr un silaje de determinadas caracter\u00edsticas para asegurar la terminaci\u00f3n de los animales en tiempo y forma. En estos casos, y en aquellos donde se requiera acelerar el engorde de los novillos, se cuenta con la posibilidad de adicionar grano de ma\u00edz a la dieta base (silaje de planta entera de ma\u00edz y harina de girasol). A continuaci\u00f3n se describe un trabajo donde se compar\u00f3 la dieta base (0% grano extra incorporado) con una dieta donde se sustituy\u00f3 el 45% de la materia seca del silaje por grano de ma\u00edz (45% grano). El silaje de ma\u00edz utilizado fue de muy buena calidad (MS, 35%; DIVMS, 70%; almid\u00f3n, 23%; FDN, 42%). Tabla 3.<\/p>\n <\/p>\n Tabla 3.<\/strong> Sustituci\u00f3n de silaje de ma\u00edz por grano de ma\u00edz en la dieta de novillos en engorde a corral<\/p>\n Como se puede ver en la tabla 3 el principal efecto de la sustituci\u00f3n realizada es pr\u00e1cticamente el mismo que se obtiene cuando se comparan silajes con distinto contenido de almid\u00f3n (tabla 2). En ambos casos el mayor efecto se da en la velocidad o tasa de engrasamiento. La incorporaci\u00f3n de 45% de grano en la dieta no gener\u00f3 incrementos en la GPV, pero si en la TE (22% con respecto a la dieta base, 0% grano). Esto gener\u00f3 que los animales que recib\u00edan grano alcancen un buen grado de terminaci\u00f3n 55 d\u00edas antes que los que consum\u00edan la dieta sin el aporte de grano extra. Como la GPV no var\u00edo entre las dietas, el peso de faena de los animales que se faenaron antes fue inferior.<\/p>\n Otro aspecto importante de la adici\u00f3n de grano a la dieta es la disminuci\u00f3n del consumo de materia seca. Al sustituir parte del silaje por grano, como se incrementa la concentraci\u00f3n energ\u00e9tica de la dieta, el consumo de materia seca disminuye (27%). Esto genera incrementos de la eficiencia de conversi\u00f3n, y puede provocar que dietas m\u00e1s costosas por unidad de materia seca ($\/kg MS) resulten iguales o menos costosas por kg ganado ($\/kg producido).<\/p>\n SILAJE DE PLANTA ENTERA DE SORGO<\/strong><\/p>\n El uso de silaje de planta entera de sorgo en sus diversos tipos, silero, bmr, gran\u00edfero ha ido en aumento. Para la mejora del producto obtenido tambi\u00e9n existen una seria de t\u00e9cnicas que pueden implementarse tales como, altura de corte, momento de cosecha, grano lechoso, pastoso o duro que modifican la digestibilidad y la composici\u00f3n del material ensilado.<\/p>\n Si comparamos la utilizaci\u00f3n de silaje de planta entera de sorgo o ma\u00edz en respuesta productiva, Abdelhadi y Santini (2005), no encuentraron diferencia en ganancia de peso cuando el silaje se us\u00f3 como suplemento de una pastura de invierno de alta calidad con novillos, estableci\u00e9ndose una dieta de 40% pastura, 60% de silaje. Las ganancias diarias de peso vivo fueron semejantes (900 g\/d), pero si se considera, la producci\u00f3n por hect\u00e1rea en funci\u00f3n de la superficie necesaria utilizada para producir el silaje consumido por los animales, el sistema con silaje de sorgo fue m\u00e1s eficiente ya que produjo 434 Kg\/ha de PV, contra 382 kg\/ha para el ma\u00edz, en 112 d\u00edas de pastoreo, debido a que la producci\u00f3n de biomasa de sorgo fue mayor que la del ma\u00edz.<\/p>\n UTILIZACI\u00d3N DEL SORGO DIFERIDO EN SISTEMAS DE ENGORDE Y CR\u00cdA<\/strong><\/p>\n Los h\u00edbridos gran\u00edferos utilizados en forma diferida pueden presentar ventajas con respecto a los forrajeros, especialmente en sistemas de engorde. Estos poseen mayor relaci\u00f3n grano\/planta que los forrajeros y similar producci\u00f3n de biomasa, aportando debido a su mayor proporci\u00f3n de grano, una dieta con mayor densidad energ\u00e9tica, pero deficiente en prote\u00edna para la obtenci\u00f3n de buenas ganancias de peso, algo generalizado en todos los sorgos diferidos (7 a 9 % de PB). Lagrange (2009), encuentr\u00f3 excelentes respuestas en ganancia diaria de peso, al suplementar novillitos de 230Kg en pastoreo de sorgo gran\u00edfero diferido, con distintas fuentes proteicas, Harina de Girasol o grano de Soja entero. La suplementaci\u00f3n mejoro el consumo y la GDPV en relaci\u00f3n al testigo sin suplementar, increment\u00e1ndose el consumo en un 20% y la GDPV de 300 a 660 g\/d. La suplementaci\u00f3n con fuentes proteicas de alta degradabilidad ruminal permiten utilizar a sorgos gran\u00edferos diferidos en sistemas de engorde durante un periodo de 100 d\u00edas, logrando sortear en forma econ\u00f3mica el periodo invernal, periodo cr\u00edtico en muchas regiones del pa\u00eds, hasta la llegada del crecimiento primaveral de las pasturas.<\/p>\n En sistemas de cr\u00eda, Recavarren (2007) utilizo sorgos diferidos para cubrir el bache invernal de forraje, en estos casos h\u00edbridos sileros, produciendo 780 raciones por hect\u00e1rea, logrando una calidad similar a la obtenida en silajes, muy superior a la calidad de los rollos tradicionales y mejorando el estado corporal de las vacas adultas.<\/p>\n Aprovechamiento del grano<\/strong><\/p>\n Si bien el sorgo diferido es utilizado desde hace tiempo, hay algunos aspectos de su valor nutricional que se ignoran, en particular en qu\u00e9 medida se aprovecha el grano. El grano de sorgo requiere ser procesado ya que sus tegumentos hacen que entero sea poco digestible por los vacunos. Sin embargo, no se conoce cu\u00e1l es el aprovechamiento del grano en los sorgos diferidos.<\/p>\n Para evaluar la utilizaci\u00f3n del grano se analiz\u00f3 en las heces de las vacas del ensayo de consumo comentado en el punto anterior, el estado de los granos excretados (enteros, masticados), su peso, el contenido de almid\u00f3n en heces, entre otras determinaciones, y se midi\u00f3 la digestibilidad in vivo de la MS y del almid\u00f3n utilizando fibra indigestible como marcador interno para estimar el volumen fecal (Lippke et al., 1986).<\/p>\n Existen varios elementos que pueden marcar diferencias entre lo que es la utilizaci\u00f3n del grano de sorgo en un planteo de suplementaci\u00f3n y la utilizaci\u00f3n del grano en un sorgo diferido que se consume en pie. Por ejemplo, en el pastoreo diferido el grano es consumido en la panoja, junto a los componentes fibrosos de la misma, y junto a los otros componentes fibrosos de la planta (hojas y tallos), todo lo cual puede marcar diferencias en la masticaci\u00f3n y por ende en la digesti\u00f3n del grano. El grado de humedad del mismo en la panoja ser\u00eda otro factor diferencial con respecto al grano seco utilizado en la suplementaci\u00f3n.<\/p>\n Los datos obtenidos (Cuadro 5) muestran que el grano de sorgo en los diferidos es, al menos parcialmente, utilizado por las vacas. Cerca de un tercio de los granos recuperados en heces estuvieron da\u00f1ados, lo cual implica que el almid\u00f3n estuvo accesible para ser utilizado tanto a nivel ruminal como post-ruminal. Adem\u00e1s, el peso de los granos excretados en heces fue 30% m\u00e1s bajo que el de los granos consumidos.<\/p>\n Cuadro 5: <\/strong>Comparaci\u00f3n granos consumidos versus granos excretados en heces en vacas que consumen sorgo diferido.<\/p>\n En el Cuadro 6 se muestran los valores de digestibilidad in vivo. Como se observa, en las mediciones donde hubo panoja fue similar para la MS (media 57,4%) y el almid\u00f3n (media 72,7%). En cambio, para el sorgo sin panoja y heno de agropiro la digestibilidad in vivo de la MS fue sustancialmente m\u00e1s baja (media 45%). Estos datos muestran que la fracci\u00f3n fibrosa del sorgo diferido es de baja calidad, y que la panoja contribuye de manera importante en el mejoramiento de la calidad de este recurso, es decir que el grano en el sorgo diferido es utilizado.<\/p>\n\n
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