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El autor, decano de la Facultad de Veterinaria de la UBA, afirma que la ganader\u00eda argentina debe mejorar su productividad.<\/p>\n
Por Marcelo Miguez<\/strong><\/p>\n La producci\u00f3n ganadera muestra signos de recupero (retenci\u00f3n de vientres), pero a pesar de ello, la productividad es baja a nivel nacional. El sector agropecuario argentino decidi\u00f3 incrementar la superficie de cosecha, fundamentalmente la gruesa, gran parte a expensas de la superficie ganadera (equivalente a 8,6 millones de novillos).<\/p>\n A pesar de esto, hubo un conjunto de factores que provocaron un crecimiento fenomenal de la productividad del sector ganadero, que pudo seguir engordando esta hacienda y aumentando el stock, en una superficie mucho menor (Cr\u00eda bovina intensiva), por esto considero que la integraci\u00f3n pasto-grano lleg\u00f3 para quedarse, y esto, m\u00e1s que ser un problema, es un \u00edndice de eficiencia, que permite sostener un sistema productivo eficiente.<\/p>\n Desde la UBA, hace d\u00e9cadas que venimos ense\u00f1ando cu\u00e1les son los pilares esenciales de la cr\u00eda bovina<\/strong> y cu\u00e1les son los causales de ineficiencia de los sistemas productivos. Nuestros graduados saben que con un manejo forrajero, sanitario y reproductivo, aplicando tecnolog\u00eda de procesos, se pueden obtener mucho mejores resultados que los actuales.<\/p>\n Siempre propongo el mismo ejemplo a nuestros alumnos, \u201cSi voy a un campo con 100 vacas que obtiene anualmente una cosecha de 62 terneros (porcentaje de destete nacional), y le propongo obtener 10 terneros m\u00e1s con una m\u00ednima inversi\u00f3n, Ud. lo har\u00eda?\u201d<\/em>, esta propuesta trae como consecuencia pautas muy simples y a la vez complejas que la podemos resumir de la siguiente manera: Tratar de pre\u00f1ar la mayor\u00eda de los vientres, que la parici\u00f3n se haga sin problemas, que la madre cr\u00ede bien al ternero y que se vuelva a pre\u00f1ar lo antes posible y que destete a su ternero con el mejor estado y peso . Por eso sostengo que el manejo sanitario y reproductivo no son variables invisibles, sino al contrario, pero requiere de un profesional de la salud altamente capacitado.<\/p>\n Los Veterinarios que trabajamos en el campo sabemos que sin condici\u00f3n corporal m\u00ednima la vaca no cicla, hay enfermedades que generan p\u00e9rdidas fetales y abortos y que la distocia ha sido uno de los factores que m\u00e1s afecta a las vaquillonas. La revisaci\u00f3n de toros es una pieza fundamental que complementa el sistema productivo. En los terneros, es importante el manejo sanitario y antiparasitario que propondremos, a fin de poder obtener la mayor conversi\u00f3n posible de pasto a carne.<\/p>\n El costo sanitario es un factor que no debe descuidarse ni subestimarse, muchas veces se utilizan insumos veterinarios en forma irracional y con malos resultados haciendo que en estos casos, la \u201csanidad sea invisible\u201d<\/em> y sea el fusil a la hora de evaluar reducci\u00f3n de costos directos. Entonces, \u00bfcu\u00e1l es el plan sanitario m\u00e1s adecuado? Siempre decimos que es aquel que se focaliza en la prevenci\u00f3n de enfermedades de la reproducci\u00f3n, saneamiento de rodeos, prevenci\u00f3n de enfermedades tradicionales y emergentes que afecten los sistemas de cr\u00eda e invernada y para ello, es necesario un diagn\u00f3stico de situaci\u00f3n de los ecosistemas regionales en donde trabajemos.<\/p>\n El cambio relacionado al nuevo escenario pol\u00edtico ha generado en el sector expectativas favorables en relaci\u00f3n a escenarios futuros (quita de retenciones, exportaci\u00f3n de carnes) as\u00ed lo muestran distintos indicadores, como los publicados por Ciccra (C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados)<\/strong>, dando se\u00f1ales de aumento de productividad.<\/p>\n Es por ello, que ser\u00eda importante aplicar pol\u00edticas confiables y duraderas de incentivo al sector, que si recordamos el ejemplo del establecimiento de 100 vacas propuesto como estudio de caso, est\u00e1 \u00edntimamente relacionado a la estratificaci\u00f3n ganadera nacional (Inta-SENASA), en donde el 78% de los productores ganaderos tienen menos de 250 cabezas y el 17% entre 250-1000 cabezas representando m\u00e1s del 95% de la existencia nacional (52.600.000-SENASA- 2017), y son ellos los que manifiestan a mi criterio, la mayor dificultad a la hora de invertir en los pilares de la cr\u00eda bovina.<\/p>\n Algunos especialistas del sector sostienen que \u201csi se invirtiera 7 d\u00f3lares por animal en sanidad obtendr\u00eda m\u00e1s terneros\u201d.<\/em> Considero que es una parte importante pero no determinante, si no realizamos adem\u00e1s un buen manejo nutricional y reproductivo, ya que la \u201csanidad entra por la boca\u201d<\/em>, es por ello, que el asesoramiento t\u00e9cnico-profesional sigue siendo fundamental a la hora de generar m\u00e1s terneros. Esto necesita un marco socio-pol\u00edtico que permita desarrollar est\u00edmulos y pol\u00edticas de estado claras y sostenidas en el tiempo, que los estimule y permita realizar inversiones en relaci\u00f3n a la cadena forrajera, reproducci\u00f3n y sanidad con un horizonte proactivo, como realizaron otros pa\u00edses de la regi\u00f3n y sostuvieron a pesar de los cambios pol\u00edticos sufridos.<\/p>\n Argentina tiene escenarios cortoplacistas que dificultan la inversi\u00f3n y estimulan la especulaci\u00f3n, en el caso de la ganader\u00eda, es una cadena agroalimentaria generadora de trabajo leg\u00edtimo, con arraigo regional y federalismo nacional, que debemos aprovechar y no perder m\u00e1s tiempo en cuestiones coyunturales o pol\u00edticas que atentan contra el crecimiento de la ganader\u00eda argentina.<\/p>\n Fuente:\u00a0http:\/\/www.clarin.com\/rural\/podemos-producir-terneros_0_rJ0sSeUqx.html<\/strong><\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El autor, decano de la Facultad de Veterinaria de la UBA, afirma que la ganader\u00eda argentina debe mejorar su productividad. 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