{"id":9230,"date":"2017-03-03T12:45:53","date_gmt":"2017-03-03T12:45:53","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=9230"},"modified":"2017-03-03T12:45:53","modified_gmt":"2017-03-03T12:45:53","slug":"las-7-tendencias-del-sector-porcino-para-el-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/las-7-tendencias-del-sector-porcino-para-el-2017\/","title":{"rendered":"Las 7 tendencias del sector porcino para el 2017"},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\"> <\/p><p><\/p>\n<p><em>El 2016 fue un a\u00f1o que tuvo grandes hitos que marcaron tendencias muy importantes para la industria y seguramente ser\u00e1n una realidad en el corto y mediano plazo. A continuaci\u00f3n, <strong>Reinaldo Cubillos, analista de mercados porcinos resume 7 tendencias que ser\u00e1n decisivas en el 2017<\/strong><\/em><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/proagrolab.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/imagenes.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-9231\" src=\"https:\/\/proagrolab.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/imagenes-300x177.jpg\" alt=\"imagenes\" width=\"300\" height=\"177\" srcset=\"https:\/\/proagrolab.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/imagenes-300x177.jpg 300w, https:\/\/proagrolab.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/imagenes.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>1. MODELOS DE PRODUCCI\u00d3N EFICIENTES Y DE PRECISI\u00d3N<\/strong><\/p>\n<p>Ya todos sabemos que para evolucionar en un sector industrial tenemos que adaptarnos a los cambios, la evoluci\u00f3n del sector hace que las empresas m\u00e1s h\u00e1biles se queden en este mundo y la clave es la eficiencia y la creaci\u00f3n modelos ganaderos de precisi\u00f3n. Cada a\u00f1o aparecen nuevas herramientas digitales y tecnol\u00f3gicas que nos permiten saber con m\u00e1s detalle qu\u00e9 es lo que est\u00e1 sucediendo en la poblaci\u00f3n de animales y detectar con anticipaci\u00f3n en qu\u00e9 parte del proceso productivo podemos interceder para corregir problemas o bien para saber donde lo estamos haciendo bien. En muchos sistemas productivos aun existe un oc\u00e9ano de oportunidades para reducir las p\u00e9rdidas y prever cambios que nos hagan ser m\u00e1s \u201cprecisos\u201d con los recursos de la empresa.<\/p>\n<p><strong>2. EL MERCADO INTERNACIONAL SER\u00c1 CADA VEZ M\u00c1S COMPETITIVO<\/strong><br \/>Seg\u00fan la FAO, el 2015 se produjeron casi 110 millones de toneladas de carne de cerdo, de las cuales 9 millones se comercializaron en el mercado internacional. En el a\u00f1o 2016, China fue un gran importador de carne de cerdo e incentiv\u00f3 a que muchos pa\u00edses se plantearan como objetivo ser exportadores de carne de cerdo, pues los precios internacionales est\u00e1n muy atractivos para vender carne en el exterior. La demanda en pa\u00edses emergentes, principalmente en As\u00eda, est\u00e1 incentivando a que no solo se destine la exportaci\u00f3n a China, sino que tambi\u00e9n a otros pa\u00edses como Taiwan, Vietnam, Filipinas, etc. El a\u00f1o 2016 Brasil aument\u00f3 en un 30% las exportaciones y espera que la misma tendencia se mantenga el pr\u00f3ximo a\u00f1o, y se cree que ser\u00e1 un pa\u00eds que disputar\u00e1 fuertemente con pa\u00edses de gran experiencia exportadora, pues el gigante de Sudam\u00e9rica posee uno de los costos m\u00e1s bajos de producci\u00f3n. No s\u00f3lo Brasil est\u00e1 con una fuerte pol\u00edtica exportadora de carne de cerdo, tambi\u00e9n lo hace Argentina, Colombia, M\u00e9xico, todos ellos est\u00e1n con acciones que se mantendr\u00e1n el pr\u00f3ximo a\u00f1o.<\/p>\n<p><strong>3. MEJORA GEN\u00c9TICA<\/strong><br \/>Las compa\u00f1\u00edas gen\u00e9ticas no se detienen, su af\u00e1n es siempre entregar animales que sean eficientes en producci\u00f3n y ahora \u00faltimo una de ellas ha comenzado a trabajar para producir cerdos que resistan enfermedades. Cada compa\u00f1\u00eda tiene su propuesta de valor y algunas entregan lineas gen\u00e9ticas que generan carne con mayor sabor para aquellos sectores que posen clientes exigentes, lineas gen\u00e9ticas que generan m\u00e1s lechones con una alta velocidad de crecimiento, etc. La verdad que gracias a los genetistas pudimos avanzar con enormes pasos en los \u00faltimos 30 a\u00f1os y estoy seguro que antes del 2030 nos entregar\u00e1n m\u00e1s lechones, cerdos aun m\u00e1s eficientes, resistentes a enfermedades de alta prevalencia y con la mejor calidad\/sabor para nuestros paladares.<\/p>\n<p><strong>4. REDUCCI\u00d3N DEL USO DE ANTIBI\u00d3TICOS<\/strong><br \/>Este 2016 fue un a\u00f1o en el que la reducci\u00f3n del uso de antibi\u00f3ticos en ganader\u00eda acapar\u00f3 muchos noticieros y programas de conferencias en eventos de producci\u00f3n animal. En mi opini\u00f3n creo que los primeros pasos para reducir el uso de antibi\u00f3ticos no ser\u00e1n complicados para la mayor\u00eda de los productores de cerdos, por lo que reducir un 20-30% ser\u00e1 el primer nivel de avance, sin embargo, cuando queramos ir m\u00e1s all\u00e1, requerir\u00e1 de programas\/estrategias que surjan de un an\u00e1lisis profundo de las din\u00e1micas de presentaci\u00f3n de las principales enfermedades de la poblaci\u00f3n de cerdos. Este tema cada a\u00f1o ser\u00e1 m\u00e1s importante y creo que la presi\u00f3n no s\u00f3lo debe ir a la ganader\u00eda, sino tambi\u00e9n a la poblaci\u00f3n respecto a la automedicaci\u00f3n e incluso a la misma salud humana, la cual aun se aprecia como algunos m\u00e9dicos prescriben antibi\u00f3ticos sin los diagn\u00f3sticos pertinentes. En el 2015, las muertes por resistencia a antimicrobianos fue de casi 1 mill\u00f3n de personas y para el 2050 se estima que esta cifra aumente a los 10 millones de habitantes. Una cifra alarmante si pensamos de que cada a\u00f1o dejan de existir en este planeta unos 50 millones de habitantes (por diferentes causas).<\/p>\n<p><strong>5. BIENESTAR ANIMAL<\/strong><br \/>El Bienestar Animal lleva muchos a\u00f1os en la palestra, en Europa desde que se adopt\u00f3 la normativa de Bienestar Animal en el a\u00f1o 2013, muchas granjas tuvieron que construir y adaptar sus instalaciones para disponer a sus cerdas en gestaciones colectivas, hasta el d\u00eda de hoy, muchas estudios mencionan que esta adaptaci\u00f3n no intercedi\u00f3 en el rendimiento reproductivo, incluso en algunas granjas mejor\u00f3 el peso al nacimiento del lech\u00f3n y\/o la tasa de partos. En Latinoam\u00e9rica, esta tendencia est\u00e1 tomando cada a\u00f1o m\u00e1s importancia, en el a\u00f1o 2015, las empresas m\u00e1s grandes de Brasil, BRF y JBS, han anunciado sus planes de adaptaci\u00f3n y eliminaci\u00f3n de jaulas para el 2025. Esto conllev\u00f3 a que en todos los eventos se hable de este t\u00f3pico e incluso en eventos tan importantes como la PorkExpo de este pa\u00eds, sea una tem\u00e1tica que se debe agregar al programa de conferencias. En algunos pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica se han hecho encuestas que concluyen que los consumidores prefieren comprar productos con bienestar animal, hechos como este denotan que esta regi\u00f3n sigue la misma tendencia que la Comunidad Europea.<\/p>\n<p><strong>6. SUSTENTABILIDAD EN LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS<\/strong><br \/>La sustentabilidad en la producci\u00f3n agroalimentaria se hace cada vez m\u00e1s importante. El concepto global es com\u00fanmente llamado como responsabilidad social corporativa o empresarial (RSC o RSE). Para explicarlo de forma sencilla, es cuando una empresa define sus estrategias de responsabilidad en 3 aspectos, el econ\u00f3mico, el ambiental y el social. El primero siempre ha sido importante, pues el principio y objetivo de toda empresa es ser lo m\u00e1s rentable posible, sin embargo hoy las empresas tambi\u00e9n deben centrar sus esfuerzos al cuidado del medio ambiente, pues despu\u00e9s del acuerdo de Par\u00eds sobre el cambio clim\u00e1tico, muchas son las empresas que est\u00e1n invirtiendo en energ\u00edas renovables. Algunas empresas porcinas han adquirido tecnolog\u00eda de biomasa para la calefacci\u00f3n de maternidades o que las naves tengan paneles solares para abastecer de electricidad a la granja. Hace pocos d\u00edas, una empresa chilena, Agr\u00edcola AASA, tom\u00f3 la decisi\u00f3n de diversificarse a la l\u00ednea de negocio de la generaci\u00f3n de energ\u00eda el\u00e9ctrica a trav\u00e9s de biodigestores que funcionan con los purines de sus granjas, sin duda, este es un gran paso para la industria porcina de Chile, la cual comienza el camino para lograr la sostenibilidad y mejora continua en el uso de los recursos energ\u00e9ticos.<\/p>\n<p>Otro factor a considerar en las pol\u00edticas de RSC, es el social, esto quiere decir que las personas que participan en la empresa, son el centro de la organizaci\u00f3n \u2013 aunque siempre lo han sido \u2013 de la organizaci\u00f3n y que requieren de estrategias\/programas espec\u00edficos para que alcancen la trascedencia profesional\/personal dentro de la empresa. Estamos a fin de a\u00f1o, y muchas de las empresas organizan eventos como s\u00edmbolo de premio a sus empleados, pero sinceramente esto a mi criterio no llena una real estrategia. El trabajo de las personas y las comunidades que viven en las cercan\u00edas son importantes a considerar en las pol\u00edticas de RSC, pues los vecinos son parte tambi\u00e9n de nuestro sistema productivo.<\/p>\n<p><strong>7. TRANSFORMACI\u00d3N DIGITAL<\/strong><br \/>Un concepto que a las industrias, bancos y centros acad\u00e9micos les ha costado implementar en sus procesos. Pa\u00edses desarrollados ya lo est\u00e1n haciendo porque saben que la econ\u00f3mica digital ser\u00e1 muy importante en el producto interno bruto (PIB). Tecnolog\u00edas como el big data, internet de las cosas (IoT) o softwares de producci\u00f3n e inteligencia artificial, son algunas de las herramientas que las empresas ya cuentan para gestionar datos y ser m\u00e1s eficientes. En un art\u00edculo que recomiendo a quien desee entender m\u00e1s de este tema (La Digitalizaci\u00f3n de las Especie), menciona que en Espa\u00f1a el 22% del PIB vendr\u00e1 de la econom\u00eda digital y que para la pr\u00f3xima d\u00e9cada el 80% de los puestos de trabajo requerir\u00e1n de conocimientos tecnol\u00f3gicos. Por otro lado, grandes empresas como General Electric, Cisco, IBM, Intel, entre otras, han creado el Industrial Internet Consortium, que tiene como objetivo conectar objetos, sensores y grandes sistemas de computaci\u00f3n. En mi consideraci\u00f3n creo que debe ser prioritario que las granjas de cerdos comiencen a trabajar con software de producci\u00f3n e insertarse paulatinamente en la introducci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas digitales pues con ellas ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil podemos alcanzar el punto 1 de este art\u00edculo, la <em>\u201cganader\u00eda de precisi\u00f3n\u201d.<\/em><br \/>Sin duda que esta d\u00e9cada ser\u00e1 recordada c\u00f3mo la transici\u00f3n de una revoluci\u00f3n industrial a una digital, que generar\u00e1 a industrias m\u00e1s eficientes y que requerir\u00e1n menos personas, pero con m\u00e1s habilidades digitales\/tecnol\u00f3gicas.<\/p>\n<p><strong><em>Autor: Reinaldo Cubillos, Especialista en cerdos &#8211; Analista de mercados porcinos. Fundador de Academia Porcina; Docente en la Universidad de Concepci\u00f3n (Chile); Director de Swine Advisor; MIembro Equipo SOP Chile.<\/em><\/strong><br \/><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><em><strong>Material extraido del portal www.engormix.com<\/strong><\/em><\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El 2016 fue un a\u00f1o que tuvo grandes hitos que marcaron tendencias muy importantes para la industria y seguramente ser\u00e1n una realidad en el corto y mediano plazo. A continuaci\u00f3n, Reinaldo Cubillos, analista de mercados porcinos resume 7 tendencias que ser\u00e1n decisivas en el 2017 1. MODELOS DE PRODUCCI\u00d3N EFICIENTES Y DE PRECISI\u00d3N Ya todos sabemos que para evolucionar en un sector industrial tenemos que adaptarnos a los cambios, la evoluci\u00f3n del sector hace que las empresas m\u00e1s h\u00e1biles se queden en este mundo y la clave es la eficiencia y la creaci\u00f3n modelos ganaderos de precisi\u00f3n. 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A continuaci\u00f3n, Reinaldo Cubillos, analista de mercados porcinos resume 7 tendencias que ser\u00e1n decisivas en el 2017 1. MODELOS DE PRODUCCI\u00d3N EFICIENTES Y DE PRECISI\u00d3N Ya todos sabemos que para evolucionar en un sector industrial tenemos que adaptarnos a los cambios, la evoluci\u00f3n del sector hace que las empresas m\u00e1s h\u00e1biles se queden en este mundo y la clave es la eficiencia y la creaci\u00f3n modelos ganaderos de precisi\u00f3n. Cada a\u00f1o aparecen nuevas herramientas digitales y tecnol\u00f3gicas que nos permiten saber con m\u00e1s detalle qu\u00e9 es lo que est\u00e1 sucediendo en la poblaci\u00f3n de animales y detectar con anticipaci\u00f3n en qu\u00e9 parte del proceso productivo podemos interceder para corregir problemas o bien para saber donde lo estamos haciendo bien. En muchos sistemas productivos aun existe un oc\u00e9ano de oportunidades para reducir las p\u00e9rdidas y prever cambios que nos hagan ser m\u00e1s \u201cprecisos\u201d con los recursos de la empresa. 2. EL MERCADO INTERNACIONAL SER\u00c1 CADA VEZ M\u00c1S COMPETITIVOSeg\u00fan la FAO, el 2015 se produjeron casi 110 millones de toneladas de carne de cerdo, [&hellip;]","og_url":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/las-7-tendencias-del-sector-porcino-para-el-2017\/","og_site_name":"Proagro","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/proagrolab","article_published_time":"2017-03-03T12:45:53+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/imagenes-300x177.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"Editor Proagro","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Editor Proagro","Est. reading time":"8 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/las-7-tendencias-del-sector-porcino-para-el-2017\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/las-7-tendencias-del-sector-porcino-para-el-2017\/"},"author":{"name":"Editor 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