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<\/a><\/p>\n\u201cEl factor principal del crecimiento de la ganader\u00eda es el pasto, un tema que est\u00e1 olvidado\u201d, comenz\u00f3 analizando Fernando Canosa, consultor ganadero en un evento realizado por Adblick en Buenos Aires.\u00a0\u201cCon el pasto debe producirse una revoluci\u00f3n, como sucedi\u00f3 con la agricultura, porque sino se incrementa el pasto, est\u00e1 comprometida el auge de la actividad porque no hay capacidad de carga. La vaca es la \u00fanica m\u00e1quina que la naturaleza nos dio para transformar celulosa en carne, que no tiene competencia, salvo con otros rumiantes\u201d.<\/p>\n
<\/p>\n
En este sentido, sostuvo que hay una gran diversificaci\u00f3n de pasto durante el a\u00f1o y entre a\u00f1os. \u201cPodemos producir tres veces m\u00e1s con una pastura cultivada versus el pasto natural y ac\u00e1 se incluyen los productos y subproductos que ayudan a atenuar esto. como el ma\u00edz, sorgo, rollos, silos, suplementos, etc\u201d.<\/p>\n
<\/p>\n
Con este panorama, y en base a datos que obtuvo en un trabajo junto a un equipo de investigadores sobre el potencial de la ganader\u00eda argentina, Canosa describi\u00f3 que en los \u00faltimos a\u00f1os se produjeron\u00a02,5 millones de toneladas de carne. Pero a mediano plazo, conociendo la pastura y los \u00edndices productivos de los ganaderos de mediana productividad, ejes del estudio, obtuvieron que se podr\u00eda alcanzar el doble de carne. Y en un futuro cercano, llegar a los 8 millones de toneladas de carne.<\/p>\n
<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo? Canosa detall\u00f3 dos cuestiones principales: \u00a0la alimentaci\u00f3n y el destete.\u00a0 En la Argentina se producen cerca de 100 millones de toneladas de pastura en la actualidad, lo que debe aumentarse a 140 millones de toneladas y en una segunda etapa, lograr\u00a0170 millones de toneladas. Y por otro lado, que el consumo de ma\u00edz pase de 3 millones de toneladas (consumo actual) a 9 millones de toneladas y en otra etapa, a 14 millones de toneladas. \u201cNo debe salir m\u00e1s un grano de ma\u00edz de los puertos, sino que tiene que exportarse convertido\u00a0en carne\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n
<\/p>\n
Y en referencia al destete, subray\u00f3 que se debe pasar del actual, que es de 65%, al 75% y posteriormente, al 82%. As\u00ed, superar de los 14 millones de terneros actuales, a 26 millones y luego, a 39 millones de terneros. Y de las 22 millones de vacas que hay en la actualidad, alcanzar las 35 millones y en una tercer etapa, las\u00a046 millones de vacas.<\/p>\n
<\/p>\n
A su turno, el especialista V\u00edctor Tonelli hizo foco en los mercados y precios. En primer lugar, destac\u00f3 la apertura de las exportaciones de los pa\u00edses para Argentina, sobre todo el de Estados Unidos (est\u00e1\u00a0en tr\u00e1mite) y Canad\u00e1.<\/p>\n
<\/p>\n
\u201cNo se le dio la trascendencia que corresponde\u201d, destac\u00f3 Tonelli. Por qu\u00e9 dijo esto? Seg\u00fan explic\u00f3 el consultor, EE.UU. y Canad\u00e1 representan el 22% de las 11 millones de toneladas de carne que se comercializan a nivel mundial.\u00a0 \u201cAdem\u00e1s, esto genera la visa para ingresar a otros pa\u00edses\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n
<\/p>\n
Otro de los puntos que hizo hincapi\u00e9 es que el mercado internacional est\u00e1 volviendo con valores al alza despu\u00e9s de casi dos a\u00f1os de ca\u00edda y para la Argentina, es una gran oportunidad. \u201cRusia comienza otra vez a aparecer como comprador de magnitud. Hasta que sali\u00f3 del mercado, representaba el 12% del mercado internacional. China sigue comprando como si nunca hubiese comprado, con mucho entusiasmo y a su vez, el principal proveedor de China, Jap\u00f3n y Corea, que es Australia, entra en proceso de retenci\u00f3n y caer\u00e1 la oferta\u201d, describi\u00f3.<\/p>\n
<\/p>\n
Con este contexto, Tonelli afirm\u00f3 que la\u00a0demanda sigue firme porque la poblaci\u00f3n crece y hay un proceso de desplazamiento de personas del sector rural a la ciudad y esto provoca que se incrementa el salario y el poder adquisitivo de la poblaci\u00f3n. En este sentido, estima seg\u00fan datos de la FAO, que en los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os el consumo per c\u00e1pita de carnes en el mundo (porcina, vacuna y aviar) va a crecer 4%.<\/p>\n
<\/p>\n
Para graficarlo, Tonelli plante\u00f3 que el mercado total en el mundo era de 7 millones de toneladas hace 10 a\u00f1os. Y hoy, es de 11 millones de toneladas, lo que marca un crecimiento de 45%, liderado\u00a0por los pa\u00edses de Asia. Y se espera que crezca un 22% ese volumen en los siguientes a\u00f1os. Y el precio en los \u00faltimos 10 a\u00f1os, tuvo un auge del 60%.<\/p>\n
As\u00ed, con este escenario favorable, la ganader\u00eda es otra de las actividades que vuelve a encontrar el rumbo buscando pensar a largo plazo.<\/p>\n
Por Esteban Fuentes.\u00a0http:\/\/www.clarin.com\/rural\/produccion-carne-horizonte-crecer_0_1701429930.html<\/strong><\/p>\n<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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