{"id":8843,"date":"2016-11-11T12:00:25","date_gmt":"2016-11-11T12:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=8843"},"modified":"2016-11-15T12:03:26","modified_gmt":"2016-11-15T12:03:26","slug":"ganaderia-intensiva-producir-con-bienestar-y-bajo-impacto-ambiental","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/ganaderia-intensiva-producir-con-bienestar-y-bajo-impacto-ambiental\/","title":{"rendered":"Ganader\u00eda intensiva: producir con bienestar y bajo impacto ambiental"},"content":{"rendered":"

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En Entre R\u00edos, el INTA<\/strong> desarroll\u00f3 un modelo de engorde basado en la rotaci\u00f3n entre parcelas , asegura ganancias de peso similares a las de un feedlot convencional. Se expone en el D\u00eda de Campo<\/strong> que organiza el instituto en Concepci\u00f3n del Uruguay.<\/strong><\/p>\n

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En un escenario global propicio para la ganader\u00eda argentina, el INTA Concepci\u00f3n del Uruguay \u2013Entre R\u00edos\u2013 desarroll\u00f3 un modelo de engorde intensivo que, basado en la rotaci\u00f3n entre parcelas, favorece el bienestar animal y asegura ganancias de peso similares a las de un feedlot convencional. Adem\u00e1s, mejora el nivel de fertilidad del suelo y permite la siembra posterior de soja y ma\u00edz con aumentos de hasta el 10 % en los rindes.<\/p>\n

Conocida como \u201cfeedlot ecol\u00f3gico\u201d<\/strong><\/em>, esta tecnolog\u00eda fue validada durante ocho a\u00f1os de manera experimental y se encuentra aplicada en campos comerciales de la zona n\u00facleo. Sus caracter\u00edsticas y estrategias de manejo se presentan en el D\u00eda de Campo que lleva a cabo el instituto en Concepci\u00f3n del Uruguay los d\u00edas 11 y 12 de noviembre.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u201cSi bien esta nominaci\u00f3n fue aceptada para facilitar la adopci\u00f3n, el uso del t\u00e9rmino ecol\u00f3gico no es estrictamente correcto, debido a que tiene un significado preciso asociado con la producci\u00f3n de carne ecol\u00f3gica certificada\u201d<\/em>, aclar\u00f3 Sebasti\u00e1n Vittone, especialista en producci\u00f3n animal del INTA Concepci\u00f3n del Uruguay.<\/strong><\/p>\n

No obstante, Vittone explic\u00f3 que \u201cla concentraci\u00f3n de animales en espacios reducidos con encierres precarios y la falta de programas de instalaciones, as\u00ed como de estrategias de manejo de insumos y efluentes, generan conflictos desde el punto de vista ambiental en cercan\u00edas a ciudades, pueblos y rutas y exigen la b\u00fasqueda de otras alternativas productivas\u201d<\/em>.<\/p>\n

Este modelo de invernada estima un n\u00famero m\u00e1ximo de entre 500 y 1.000 animales por unidad productiva con una carga m\u00e1xima de 100 cabezas por hect\u00e1rea \u2013equivalente a 80 m2 por bovino en parcelas de 40 individuos\u2013. \u201cLa superficie es de 5 a 10 veces mayor de la que puede llegar a tener un feedlot convencional\u201d<\/em>, compar\u00f3 Vittone.<\/p>\n

El t\u00e9cnico destac\u00f3 los resultados de los ensayos y dijo \u201cla asignaci\u00f3n de mayor superficie por animal en sistemas de engorde bajo condiciones de encierre no provocan alteraciones relacionadas con la contaminaci\u00f3n de suelos y aguas circundantes\u201d<\/em>.<\/p>\n

En cuanto al encierre, sugiri\u00f3 rotar a los animales semanalmente en divisiones de cuatro parcelas para facilitar el manejo de efluentes. \u201cEsas condiciones permiten que el animal vuelva a las parcelas con los excrementos secos, aten\u00faan la liberaci\u00f3n de olores desagradables y favorecen la distribuci\u00f3n del esti\u00e9rcol, debido a que los bovinos se instalan en diferentes lugares del \u00e1rea de encierre\u201d<\/em>, remarc\u00f3 Vittone.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

El encierre se organiza en potreros con un manejo similar a un pastoreo rotativo en franjas o sistema de pastoreo radial sin calle. Adem\u00e1s, requiere caminos accesibles para garantizar el abastecimiento regular de alimento y el tr\u00e1nsito de los animales; utiliza alambrado el\u00e9ctrico para las divisiones y, seg\u00fan el dise\u00f1o, incorpora aguadas y comederos m\u00f3viles.<\/p>\n

De acuerdo con el especialista, la provisi\u00f3n de alimentos en tolvas sigue el esquema de \u201ca comedero lleno, grano entero y fibra cero\u201d<\/em>. De esta forma, \u201cse eliminan las expresiones de dominancia de los m\u00e1s agresivos respecto de los m\u00e1s pasivos cuando se suministra el alimento en pocas tomas diarias, que generan falta de bienestar animal\u201d<\/em>, apunt\u00f3.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de la categor\u00eda de que se trate, consider\u00f3 la importancia de incorporar animales de no menos de 200 kilos de peso vivo. \u201cLa raz\u00f3n de este peso m\u00ednimo se relaciona con la forma de ofrecer la raci\u00f3n \u2013a voluntad\u2013 en los comederos tolva y con el peso m\u00ednimo de faena fijado por disposici\u00f3n nacional\u201d,<\/em> explic\u00f3 Vittone.<\/p>\n

La raci\u00f3n utilizada est\u00e1 compuesta por un 90 % de ma\u00edz y un 10 % de concentrado proteico. \u201cLa presencia de grano entero de ma\u00edz evita timpanismos y acidosis, ya que no se aporta fibra de ning\u00fan tipo durante el engorde \u2013fardo o rollo\u2013\u201c, dijo el t\u00e9cnico, quien adem\u00e1s recomend\u00f3: \u201cAl igual que en cualquier encierre terminal con granos, es necesario el per\u00edodo de acostumbramiento para aquellos animales que provienen de sistemas pastoriles\u201d.<\/em><\/p>\n

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Aplicaci\u00f3n comercial<\/strong><\/p>\n

Con el apoyo del Grupo de Cr\u00eda Bovina Intensiva del INTA Venado Tuerto, el sistema de feedlot rotativo fue instalado en cuatro establecimientos ubicados en Santa Fe y C\u00f3rdoba, con diferentes alternativas de parcelamiento, comederos y aguadas.<\/p>\n

Se realizaron an\u00e1lisis de suelo pre y post engorde y, posteriormente, se hizo la siembra de cultivos de soja y ma\u00edz sobre las parcelas fertilizadas bajo este sistema. \u201cLos resultados obtenidos se corresponden con los registrados en los ensayos del instituto en cuanto a la incorporaci\u00f3n de minerales \u2013f\u00f3sforo, sobre todo\u2013\u201c<\/em>, se\u00f1al\u00f3 el t\u00e9cnico.<\/p>\n

Por su parte, los cultivos de soja y ma\u00edz \u2013cosechados en las parcelas donde se estableci\u00f3 el engorde\u2013 obtuvieron un 9 y 10 % m\u00e1s de rendimiento respectivamente, con relaci\u00f3n a los \u00edndices registrados en un lote testigo sin animales.<\/p>\n

Seg\u00fan el establecimiento, se utiliz\u00f3 una carga de entre 30 y 50 animales por hect\u00e1rea, mientras que la duraci\u00f3n total de los ciclos de engorde oscil\u00f3 entre 105 y 140 d\u00edas. \u201cEn todos los casos, los empresarios que adoptaron el sistema encontraron un importante aporte de fertilizante, a trav\u00e9s del bosteo residual que los animales dejaron en la parcela\u201d<\/em>, explic\u00f3 Vittone.<\/p>\n

Ocho a\u00f1os puesto a prueba<\/strong><\/p>\n

Los estudios a campo, llevados a cabo por el INTA Concepci\u00f3n del Uruguay, comprobaron que el aporte de las deyecciones al suelo \u2013con una carga de 100 cabezas por hect\u00e1rea durante 100 d\u00edas\u2013 equipar\u00f3 la fertilizaci\u00f3n requerida por un cultivo agr\u00edcola de alto potencial. \u201cEsto abre la posibilidad de compatibilizar un sistema de engorde no contaminante con un manejo sustentable de los suelos en rotaci\u00f3n\u201d<\/em>, valor\u00f3 Vittone.<\/p>\n

Asimismo, se registraron mejoras en la fertilidad del suelo que \u201calcanzaron incrementos de f\u00f3sforo compatibles con un cultivo de alto potencial de rendimiento\u201d<\/em>, detall\u00f3 el t\u00e9cnico.
En referencia a la productividad del rodeo, el especialista calcul\u00f3 que \u201cla duraci\u00f3n de los per\u00edodos de engorde y la evoluci\u00f3n de peso de los animales son comparables con las observadas en los engordes a corral con granos de tipo tradicional\u201d<\/em>.<\/p>\n

\u201cLos resultados obtenidos indican que, pr\u00e1cticamente, no se forma barro \u2013caracter\u00edstico de los encierres a corral en la pampa h\u00fameda\u2013, incluso luego de precipitaciones de 80 mm; no se perciben los olores desagradables y los animales tienen m\u00e1s espacio y siempre disponen de un lugar seco para echarse\u201d<\/em>, enumer\u00f3 Vittone.<\/p>\n

Con relaci\u00f3n al impacto, el especialista asegur\u00f3 que este modelo de invernada \u201cpermite anticiparse a medidas paraarancelarias basadas en la contaminaci\u00f3n ambiental derivada de los feedlots tradicionales para posibles destinos de exportaci\u00f3n\u201d.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

A la medida regional<\/strong><\/p>\n

El sistema de engorde dise\u00f1ado constituye una alternativa al encierre convencional en la zona entrerriana, donde la ocurrencia de precipitaciones en invierno y el car\u00e1cter arcilloso de los suelos acent\u00faan situaciones no deseadas \u2013recurrentes en los feedlots\u2013 como concentraci\u00f3n de animales, formaci\u00f3n de barro en los corrales y emanaci\u00f3n de olores desagradables.<\/p>\n

\u201cEl problema se agrava con la adopci\u00f3n de la tecnolog\u00eda convencional que, desarrollada para precipitaciones menores a 400 mm, se aplica en una regi\u00f3n con un promedio de 1.000 mm anuales y una distribuci\u00f3n importante de lluvias en el invierno, lo cual es sin\u00f3nimo de barro y \u2018falta de piso”<\/em>, describi\u00f3 el especialista del INTA.<\/p>\n

Al mismo tiempo, \u201cesto aumenta el riesgo de la producci\u00f3n de olores y los procesos de contracci\u00f3n y expansi\u00f3n, que caracterizan a las arcillas del suelo, crean condiciones para la infiltraci\u00f3n de l\u00edquidos contaminantes a las napas fre\u00e1ticas\u201d,<\/em> detall\u00f3 Vittone.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Puertas abiertas<\/strong><\/p>\n

Con entrada libre y gratuita, el INTA Concepci\u00f3n del Uruguay llevar\u00e1 a cabo dos jornadas de campo los d\u00edas 11 y 12 de noviembre para compartir investigaciones, aportes al sector productivo y experiencias de extensi\u00f3n rural.<\/p>\n

En el evento, se expondr\u00e1n l\u00edneas de conocimiento en ganader\u00eda \u2013bovina y ovina\u2013, avicultura, experimentaci\u00f3n adaptativa, agrometerolog\u00eda, tratamientos de cama de pollo y calidad de carne. Adem\u00e1s, se mostrar\u00e1 el proceso del arroz \u00edntegramente, desde la preparaci\u00f3n del campo hasta las distintas calidades y usos culinarios.<\/p>\n

Podr\u00e1 recorrerse tambi\u00e9n una estaci\u00f3n multitem\u00e1tica, con maquinaria en funcionamiento y experiencias en vivo, as\u00ed como una calicata para observar perfiles de suelo y caracter\u00edsticas de las plantas, entre otros atractivos. Participan productores y t\u00e9cnicos del INTA de todas las agencias de extensi\u00f3n de la regi\u00f3n.<\/p>\n

Fuente:\u00a0http:\/\/intainforma.inta.gov.ar\/?p=34944<\/strong><\/p>\n

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