<\/p>\n
Mientras los productores retienen vientres y volvi\u00f3 la cr\u00eda y la recr\u00eda, desde el sector frigor\u00edfico solicitan que se combata la informalidad.<\/p>\n
En los \u00faltimos a\u00f1os la ganader\u00eda argentina vivi\u00f3 un fuerte proceso de retroceso con la p\u00e9rdida de alrededor de 10 millones de cabezas de ganado y exportaciones virtualmente cerradas,hoy la realidad muestra otra cara y si bien el contexto todav\u00eda no es el m\u00e1s favorable se encendi\u00f3 una luz de esperanza en el horizonte.<\/p>\n
Durante todo el a\u00f1o los productores locales se decidieron por retener vientres y seg\u00fan adelantan los especialistas el peso de faena aumentar\u00eda fuerte en el \u00faltimo trimestre de este 2016. De ah\u00ed en m\u00e1s se abren otras variables que no son tan positivas, el precio del producto contin\u00faa creciendo en el mostrador mientras decae el consumo interno pero en la otra vereda los frigor\u00edficos exportadores se esperanzan con recuperar mercados perdidos.<\/p>\n
“En lo que hace estrictamente al negocio del feedlot vivimos un comienzo de a\u00f1o positivo con m\u00e1s encierre que en per\u00edodos anteriores y por sobre todas las cosas mucha m\u00e1s confianza por parte de los productores ya que el cambio de pol\u00edticas oficiales trajeron una esperanza generalizada en el sector. Hoy ya mirando el mes de octubre el feedlot no est\u00e1 en su mejor momento con algo de capacidad ociosa pero de todas formas hay una fuerte apuesta con inversiones en pasturas, alambrados y semillas que est\u00e1n dirigidas a la cr\u00eda y recr\u00eda esto significa que se est\u00e1 buscando incrementar el peso de faena tanto para los animales que se destinan al mercado interno como los de exportaci\u00f3n”<\/em>, detall\u00f3 a \u00c1mbito Financiero Roberto Guercetti, titular del feedlot Conecar ubicado en la localidad de Carcara\u00f1\u00e1, provincia de Santa Fe.<\/strong><\/p>\n Este empresario tambi\u00e9n est\u00e1 trabajando junto a otros colegas para enviar carne de feedlot al mercado de Dub\u00e1i como puerta de entrada a otros mercados que hoy no est\u00e1n en la agenda argentina. “No s\u00f3lo apostamos a Dub\u00e1i sino tambi\u00e9n a los Emiratos \u00c1rabes<\/strong>, queremos promocionar la carne vacuna y entendemos que tenemos un producto de excelente calidad y muy requerido los consumidores. En este contexto entendemos que primero hay que respetar los tiempos biol\u00f3gicos y en eso est\u00e1 trabajando el sector porque con la ganader\u00eda no sucede lo mismo que con la agricultura, un novillo necesita entre dos y tres a\u00f1os para que sea enviado a faena y justamente estamos en ese lugar, preparando los novillitos que luego se podr\u00e1n exportar, todo sin descuidar al mercado interno”<\/em>, destaca Guercetti.<\/p>\n Por su parte Ra\u00fal Milano, director ejecutivo de Rosgan es m\u00e1s cauteloso y advierte<\/strong>: “Posiblemente el crecimiento de los animales faenados, las toneladas exportadas, y los kilos consumidos en el mercado interno derivado del comienzo de una ola exportadora, ser\u00e1n inicialmente resultado de la utilizaci\u00f3n de una capacidad instalada con altos niveles de ociosidad, pero el recorrido del proceso evolutivo requerir\u00e1 de nuevas inversiones. La industria frigor\u00edfica marcar\u00e1 una de las principales limitantes al crecimiento de la ganader\u00eda, venimos de un pa\u00eds que no recuerda en los \u00faltimos 10 a\u00f1os realizaci\u00f3n de grandes inversiones o aperturas de nuevas plantas”.<\/em><\/p>\n Justamente los frigor\u00edficos y no s\u00f3lo los exportadores vienen pidiendo desde hace larga data que el Gobierno establezca un fuerte proceso de transparencia en el sector que hoy afronta altos niveles de marginalidad.<\/p>\n En esta l\u00ednea y como signo positivo se destaca que recientemente el subsecretario de Ganader\u00eda, Rodrigo Troncoso<\/strong>, se reuni\u00f3 con representantes de frigor\u00edficos de la provincia de Buenos Aires y se\u00f1al\u00f3 que “el ordenamiento de la cadena de ganados y carnes, es prioritario para este Gobierno, y se est\u00e1n llevando a cabo gestiones coordinadas entre varios ministerios, instituciones, y provincias, con el objeto de dar un paso adelante en calidad y transparencia”.<\/em><\/p>\n Algunos de los temas planteados por el grupo de empresarios de la industria frigor\u00edfica que representan el 22% de la faena de Buenos Aires fue la carga impositiva, las pr\u00e1cticas desleales de varios actores y la necesidad de buscar un est\u00e1ndar \u00fanico sanitario entre los frigor\u00edficos.<\/p>\n Durante la reuni\u00f3n se destac\u00f3 el esfuerzo de la provincia de Buenos Aires al presentar en el proyecto de la ley impositiva, una reducci\u00f3n al 0,5% desde el actual 1,75% en Ingresos Brutos para el sector de la industria frigor\u00edfica y matarifes.\u00a0<\/p>\n “\u00bfHasta cu\u00e1ndo seguiremos imaginando que el futuro de la venta al menudeo es la imagen de una media res baj\u00e1ndose al hombro de un trabajador? Sabemos que todos los carniceros necesitan la media res entera pero \u00bfCu\u00e1l es la eficiencia de un sector que hace 100 a\u00f1os sigue haciendo siempre lo mismo y que s\u00f3lo avanz\u00f3 porque las sierras, picadoras y balanzas tienen algunos componentes renovados tecnol\u00f3gicamente? Para entender el inicio de la faena es necesario saber c\u00f3mo queremos vender la carne al final, de su forma depende que gran parte de la tarea se realice en plantas habilitadas con excelentes est\u00e1ndares de calidad sanitaria o, de lo contrario, sigamos repitiendo anacr\u00f3nicos formatos del pasado. Argentina no puede seguir manteniendo para el consumo, que hoy es m\u00e1s del 90% de la faena en los centros urbanos, el mismo sistema de venta<\/em>“, se\u00f1ala Milano.<\/p>\n Actualmente el novillo argentino es el m\u00e1s caro de la regi\u00f3n lo que dificulta la competitividad para poder abastecer a los mercados internacionales, de ah\u00ed es que los ganaderos buscan la m\u00e1xima eficiencia para ajustar su rentabilidad y este es un tema a\u00fan a resolver pero que todav\u00eda no encuentra una v\u00eda r\u00e1pida.<\/p>\n “S\u00ed venimos de una d\u00e9cada de retroceso en la actividad ganadera ahora podemos afirmar que se viene una d\u00e9cada de crecimiento, claro que hay muchas variables por ajustar pero las condiciones est\u00e1n dadas para que la Argentina vuelva a incrementar su stock ganadero y crezca en la producci\u00f3n de carne. Simplemente hay que aprovechar las oportunidades que est\u00e1 brindando el mercado y confiar, el productor ganadero no duda en apostar cuando llega el momento. La cuota 481 de carne de feedlot es un claro ejemplo, actualmente la Argentina aporta alrededor del 5% pero todav\u00eda se puede crecer mucho m\u00e1s”<\/em>, explica Guercetti.<\/p>\n Por su parte y a modo de cierre Ra\u00fal Milano de Rosgan afirma: “En los momentos en los que todo parece fluir beneficiosamente es cuando m\u00e1s debemos preguntarnos por las cosas que debemos corregir, nunca es bueno esconder las ineficiencias y la falta de competitividad, debemos ser responsables de aprender de esta crisis que se llev\u00f3 gran parte de sus actores para no repetir los mismos errores de los \u00faltimos 60 a\u00f1os. Si perder 120 frigor\u00edficos, m\u00e1s de 15.000 empleos y 10 millones de cabezas no nos hace reflexionar que algo debemos cambiar no habremos aprendido nada”.<\/em><\/p>\n As\u00ed es que las cartas ya est\u00e1n echadas mientras que desde el sector frigor\u00edfico piden mayor transparencia y reglas de juego claras para trabajar, los productores est\u00e1n invirtiendo lentamente con el objetivo de incrementar el peso de faena. Todo indica que \u00e9ste ser\u00e1 un a\u00f1o de consolidaci\u00f3n para la actividad y si se logra el reacomodamiento que tanto espera toda la cadena,en el 2017 la carne argentina retomar\u00e1 su fuerza y saldr\u00e1 a triunfar.<\/p>\n <\/p>\n Fuente: \u00c1mbito Financiero<\/strong><\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mientras los productores retienen vientres y volvi\u00f3 la cr\u00eda y la recr\u00eda, desde el sector frigor\u00edfico solicitan que se combata la informalidad. 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De ah\u00ed en m\u00e1s se abren otras variables que no son tan positivas, el precio del producto contin\u00faa creciendo en el mostrador mientras decae el consumo interno pero en la otra vereda los frigor\u00edficos exportadores se esperanzan con recuperar mercados perdidos. “En lo que hace estrictamente al negocio del feedlot vivimos un comienzo de a\u00f1o positivo con m\u00e1s encierre que en per\u00edodos anteriores y por sobre todas las cosas mucha m\u00e1s confianza por parte de los productores ya que el cambio de pol\u00edticas oficiales trajeron una esperanza generalizada en el sector. 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