{"id":8770,"date":"2016-10-24T15:33:25","date_gmt":"2016-10-24T15:33:25","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=8770"},"modified":"2020-06-29T18:39:33","modified_gmt":"2020-06-29T18:39:33","slug":"rompen-records-los-sellares-triplican-la-produccion-de-carne-con-el-pastoreo-intensivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/rompen-records-los-sellares-triplican-la-produccion-de-carne-con-el-pastoreo-intensivo\/","title":{"rendered":"Rompen r\u00e9cords: los Sellares triplican la producci\u00f3n de carne con el pastoreo intensivo"},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\"> <\/p><p><\/p>\n<p class=\"primero\">Si lograr 100 kilos de carne por hect\u00e1rea en Goya, Corrientes ya es admirable, m\u00e1s admiraci\u00f3n despiertan los 170 kilos que <strong>Mario Sellares<\/strong> logra en su <strong>establecimiento Mar\u00eda Blanca<\/strong>, de 1240 hect\u00e1reas con un modelo propio de pastoreo de precisi\u00f3n en campo natural, que implement\u00f3 en 2011 junto con su hijo M\u00e1ximo. <em>&#8220;Este era un viejo anhelo de mi padre, con el objetivo de aumentar la receptividad del campo y lograr mayor productividad por hect\u00e1rea&#8221;<\/em>, cuenta Mario y agrega orgulloso:<em> &#8220;Yo lo pens\u00e9 y el que lo llev\u00f3 a la pr\u00e1ctica fue mi hijo&#8221;.<\/em><\/p>\n<aside class=\"banner caja2\" data-adpos=\"caja2\">\n<div id=\"eplAdDivcaja2\">Comenzaron en julio de 2011 con el primer m\u00f3dulo de pastoreo intensivo en 166 hect\u00e1reas para recriar 350 terneras y lograr 300 vaquillas pre\u00f1adas -mas del 50% pre\u00f1adas con 15 meses en servicio de primavera y el saldo pre\u00f1adas a los 18 meses en servicio de oto\u00f1o. Para esto dividieron esas hect\u00e1reas en 74 parcelas de 2 hect\u00e1reas cada una<\/div>\n<\/aside>\n<p>En una zona central de este m\u00f3dulo se estableci\u00f3 el \u00e1rea social de 1,5 hect\u00e1reas con sombra de un monte de eucaliptus, agua a trav\u00e9s de un tanque circular de chapa de 30.000 litros de capacidad y suplemento mineral en bateas (9% de f\u00f3sforo, calcio y sodio). All\u00ed la hacienda ingresa solo una vez por d\u00eda, y permanece m\u00e1s o menos horas seg\u00fan el momento del a\u00f1o. Este manejo hace que la hacienda sea muy mansa y se mueva f\u00e1cilmente, siguiendo al encargado del campo.<\/p>\n<aside class=\"banner caja3\" data-adpos=\"caja3\">\n<div id=\"eplAdDivcaja3\">Entre mediados de abril y mediados de octubre, se agrega a este \u00e1rea el uso de comederos con suplemento a base de ma\u00edz y n\u00facleo proteico; un 1,5% del peso vivo del animal que se ajusta cada 30 d\u00edas ya que toda la hacienda se pesa una vez al mes.Es decir que se ajusta la carga del sistema en funci\u00f3n del momento de mayor oferta de pasto, y no por la oferta del invierno.<\/div>\n<\/aside>\n<p>La hacienda no permanece m\u00e1s de un d\u00eda por potrero, con el objetivo de tener una alta eficiencia de utilizaci\u00f3n o cosecha del pasto y menor desperdicio por pisoteo y bosteo, adem\u00e1s de evitar que una planta cortada el primer d\u00eda vuelva a ser cortada antes de la salida de los animales del lote. En funci\u00f3n de la \u00e9poca del a\u00f1o se desmaleza a la salida de los animales, con el objetivo de remover varas florales de paja, malezas y pasto no comido. Se comienza a desmalezar a fines de agosto momento en el que empieza la primavera y se deja de desmalezar a fines de marzo cuando empieza el oto\u00f1o. La desmalezada se realiza a 10\/15 cm de altura para no remover meristemos de crecimiento y dejar cierto remanente para facilitar el rebrote.<\/p>\n<aside class=\"banner caja4\" data-adpos=\"caja4\">\n<div id=\"eplAdDivcaja4\">Sin dudas, una de las limitantes para replicar el modelo es la mano de obra, que no es la convencional de las explotaciones ganaderas.<em>&#8220;Se requieren conocimientos b\u00e1sicos de fisiolog\u00eda vegetal y animal, manejo de maquinaria, alambrado el\u00e9ctrico, muestreo y pesaje de vegetaci\u00f3n para los ajustes de carga y asignaciones de potreros, entre otras habilidades&#8221;<\/em>, explica Sellares.<\/div>\n<\/aside>\n<figure class=\"L\">\n<div class=\"conModal f-imagenRelacionada\" data-notaid=\"1949069\" data-imagenid=\"2290094\" data-tipo=\"imagen\" data-extension=\"jpg\" data-esrelacionada=\"0\"><img decoding=\"async\" id=\"imagen_2290094\" class=\"f-sinGif\" src=\"http:\/\/bucket2.glanacion.com\/anexos\/fotos\/94\/campo-2290094w640.jpg\" alt=\"En Goya, Mario y M\u00e1ximo Sellares y se equipo aplican en 1200 ha el pastoreo rotativo intensivo\" data-imagenid=\"2290094\" \/><\/div><figcaption id=\"epigrafe2290094\"><strong>En Goya, Mario y M\u00e1ximo Sellares y se equipo aplican en 1200 ha el pastoreo rotativo intensivo.<\/strong><\/figcaption><div class=\"herramientas floatFix\">\u00a0<\/div>\n<\/figure>\n<p>Por los resultados obtenidos, decidieron aplicar la metodologia Voisin en todo el campo. El paso siguiente fue instalar un m\u00f3dulo en 353 hect\u00e1reas, entre septiembre de 2014 y mayo de 2015. Este m\u00f3dulo recibe la produccion del primero, es decir las 350 vaquillas pre\u00f1adas. De \u00e9stas, 130 son para reposici\u00f3n (pre\u00f1adas de 15 meses) y el resto se vende con garant\u00eda de pre\u00f1ez.<\/p>\n<p>Las vaquillas de reposici\u00f3n paren entre junio y julio, sus cr\u00edas van a un destete hiper precoz (mayores a 30 d\u00edas), y toman su segundo servicio secas a partir de septiembre.<\/p>\n<p>El tercer modulo se instal\u00f3 entre octubre de 2015 y abril de 2016, en 689 hect\u00e1reas. Este recibe las 130 vaquillas que ya parieron y que se suman al lote de 610 vacas adultas, que hacen un total de aproximado de 740 vientres.<\/p>\n<h2>Un banco de pruebas<\/h2>\n<p>Durante los primeros tres a\u00f1os en el m\u00f3dulo de recr\u00eda, entre 2011 y 2013, lograron 210 Kg carne por hect\u00e1rea, con una carga de 1,5 cabezas por hect\u00e1rea en promedio y 140 kg de ganancia anual por cabeza. A poco de andar mejoraron el conocimiento de la fisiolog\u00eda del pastizal, que se desmalezaba fuera de \u00e9poca, a baja altura y a suplementar seg\u00fan las necesidades del rodeo. Tambi\u00e9n obtuvieron un mejor manejo de la oferta de materia seca por hect\u00e1rea.<\/p>\n<p>As\u00ed, en 2014 y 2015 se lograron 360 kilos de carne\/ha, con una carga de 2,2 cabezas\/ha y 163 kilos de ganancia anual por cabeza.<em> &#8220;Esta mejora se debi\u00f3 a un mayor conocimiento de la fisiolog\u00eda del pastizal, gracias a la cual se respet\u00f3 su descanso \u00f3ptimo y se desmalez\u00f3 en tiempo y forma y a la altura correspondiente. Por otra parte, ahora conocemos m\u00e1s la oferta de materia seca por hect\u00e1rea y la interacci\u00f3n entre el pasto y el suplemento, que es la base del sistema y que potencia al pasto para lograr altas eficiencias de conversi\u00f3n con altas ganancias de peso&#8221;<\/em>, dice Mario Sellares.<\/p>\n<p>En lo que va de 2016, los resultados que obtuvieron -con un crudo invierno en el que se registraron mas heladas, y abundantes lluvias- ya superaron ampliamente los anteriores. Esperan obtener ni m\u00e1s ni menos que entre 450 y 500 kilos de carne por hect\u00e1rea.<\/p>\n<p>En los primeros 3 meses del 2016 pudieron ver un salto enorme en el sistema, al ajustar la calidad de suplementaci\u00f3n (el nivel en porcentaje del peso vivo es el mismo) y controlar eficientemente los par\u00e1sitos.<em> &#8220;Llevamos logrados 150 Kg de carne\/ha contra 60 kg de carne\/ha de los dos a\u00f1os anteriores&#8221;<\/em>, explica Sellares.<\/p>\n<h2>Menos inversi\u00f3n, m\u00e1s manejo<\/h2>\n<p>El sistema les permiti\u00f3, con una inversi\u00f3n mucho menor a la de una pastura (de 60 dolares por hect\u00e1rea contra 200) medida b\u00e1sicamente en alambrados fijos y el\u00e9ctricos, mejorar notablemente la calidad de pasto que obtienen a\u00f1o a a\u00f1o, ya que saben gracias a las mediciones que realizan que las variedades de mayor valor nutritivo aumentaron un 17% en los cinco anos que llevan con el proyecto.<\/p>\n<p>Por eso, gran parte de los datos que obtiene la firma fueron relevados por alumnos de escuelas agrot\u00e9cnicas de la zona a trav\u00e9s de un sistema de pasant\u00edas. <em>&#8220;Creemos que este tipo de experiencias pueden incluirse en las horas c\u00e1tedra tanto de escuelas agrot\u00e9cnicas como de universidades&#8221;<\/em>, sugiere Sellares; y despu\u00e9s de su experiencia de cinco a\u00f1os, dice: <em>&#8220;nunca mas pastoreo continuo, &#8220;la ciencia del atraso&#8221;<\/em>. Hoy tienen toda la superficie bajo este sistema de pastoreo Voisin, un total de 1250 hect\u00e1reas.<\/p>\n<h2>Desmalezada<\/h2>\n<p><b>Un factor clave del sistema<\/b><\/p>\n<p>Se realiza 2 a 3 veces al a\u00f1o, la primera el 25 de agosto y la \u00faltima el 25 de marzo. As\u00ed se logra reactivar el rebrote. La altura de la desmalezada entre 10 a 15 cm, para no da\u00f1ar meristemas y conservar el \u00cdndide \u00c1rea Foliar \u00f3ptimo. (IAF).<\/p>\n<h2>Pastoreo Voisin vs continuo<\/h2>\n<p>En n\u00famero de cabezas<\/p>\n<p class=\"icon-bullet-grande\">Se logran recriar 350 terneras vs 160 terneras. Un incremento del 119%<\/p>\n<p class=\"icon-bullet-grande\">Se obtiene 130 vaquillas pre\u00f1adas de 15 meses, al igual que en el pastoreo continuo, pero la diferencia a favordel Voisin esta en las 220vaquillas de 18 mesesvs 30 vaquillas del continuo<\/p>\n<p class=\"icon-bullet-grande\">Gracias al pastoreo Voisin pudieron aumentar la carga. Pasaron a 742 vientres cuando antes manejaban 563 vacas<\/p>\n<p class=\"icon-bullet-grande\">Logran 704 terneros vs 535 terneros que obten\u00edan con el pastoreo continuo<\/p>\n<h2>Se produce como hace 100 a\u00f1os<\/h2>\n<p>Para <strong>Marco Zava<\/strong>, <strong>referente de los b\u00fafalos en la Argentina y ganadero de Corrientes<\/strong>, <strong>Mario y M\u00e1ximo Sellar\u00e9s<\/strong> muestran el potencial de alt\u00edsima productividad que se puede lograr en el norte.<em> &#8220;Es un error, dir\u00eda que hasta cultural, el pensar que esta regi\u00f3n seguir\u00e1 teniendo un techo productivo relativamente bajo, con el predominio de explotaciones ganaderas extensivas o semi-extensivas. Es necesario cambiar totalmente el sistema de producci\u00f3n del norte argentino, que en promedio es similar al aplicado hace 70 o 100 a\u00f1os&#8221;<\/em>, afirma. Para Zava se deber\u00eda difundir exponencialmente la revoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica de la ganader\u00eda subtropical, hoy s\u00f3lo aplicada por algunos productores de punta. Algunas de las herramientas que propone son las biotecnolog\u00edas reproductivas, el manejo intensivo de campos naturales, la utilizaci\u00f3n de abonos org\u00e1nicos y especies megat\u00e9rmicas, el manejo correcto de aguas (drenajes y conservaci\u00f3n de humedales), el uso de razas sint\u00e9ticas, e integrar la ganader\u00eda silvo-pastoril con el desmonte conservacionista. Y finaliza concluyendo:<em> &#8220;Pero para poder aplicar todo este paquete tecnol\u00f3gico es necesario modificar de ra\u00edz la educaci\u00f3n, y \u00e9sta debe llegar a todos los rincones sociales y geogr\u00e1ficos&#8221;.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fuente: por Mar\u00eda Martini\u00a0http:\/\/www.lanacion.com.ar\/1949069-rompen-records-los-sellares-triplican-la-produccion-de-carne-con-el-pastoreo-intensivo<\/strong><\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si lograr 100 kilos de carne por hect\u00e1rea en Goya, Corrientes ya es admirable, m\u00e1s admiraci\u00f3n despiertan los 170 kilos que Mario Sellares logra en su establecimiento Mar\u00eda Blanca, de 1240 hect\u00e1reas con un modelo propio de pastoreo de precisi\u00f3n en campo natural, que implement\u00f3 en 2011 junto con su hijo M\u00e1ximo. &#8220;Este era un viejo anhelo de mi padre, con el objetivo de aumentar la receptividad del campo y lograr mayor productividad por hect\u00e1rea&#8221;, cuenta Mario y agrega orgulloso: &#8220;Yo lo pens\u00e9 y el que lo llev\u00f3 a la pr\u00e1ctica fue mi hijo&#8221;. 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con su hijo M\u00e1ximo. &#8220;Este era un viejo anhelo de mi padre, con el objetivo de aumentar la receptividad del campo y lograr mayor productividad por hect\u00e1rea&#8221;, cuenta Mario y agrega orgulloso: &#8220;Yo lo pens\u00e9 y el que lo llev\u00f3 a la pr\u00e1ctica fue mi hijo&#8221;. Comenzaron en julio de 2011 con el primer m\u00f3dulo de pastoreo intensivo en 166 hect\u00e1reas para recriar 350 terneras y lograr 300 vaquillas pre\u00f1adas -mas del 50% pre\u00f1adas con 15 meses en servicio de primavera y el saldo pre\u00f1adas a los 18 meses en servicio de oto\u00f1o. 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