El principio de la transformaci\u00f3n fue en 1998, con la compra del primer campo en la localidad de Ricardone para hacer recr\u00eda y terminar animales en algunos comederos. Para ese entonces N\u00e9stor Tomasello, hijo de Nito<\/strong>, ya hab\u00eda tomado las riendas de la empresa con la firme decisi\u00f3n de pasar de comerciantes a productores<\/strong>.<\/p>\n Pero fue reci\u00e9n en 2006 cuando decidieron dar el paso decisivo hacia el feedlot<\/strong>. Armaron corrales con capacidad para engordar 2.500 cabezas, y en 2009 fundaron otro feedlot en la localidad de Aldao con capacidad para 3.000 cabezas. Finalmente, en 2013 compraron las 104 hect\u00e1reas en la localidad de Los Molinos, sur de Santa Fe, sobre las que construyeron el feedlot La Mu\u00f1eca<\/strong>, donde hace pocos d\u00edas se realiz\u00f3 una jornada de capacitaci\u00f3n del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna (Ipcva). All\u00ed unificaron toda su actividad de engorde con una capacidad para 10.000 animales y una clara apuesta por las tecnolog\u00edas de gesti\u00f3n.<\/p>\n Renzo y N\u00e9stor Tomasello, dos generaciones de carniceros, junto a uno de sus camiones.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n \u201cEntendimos que si \u00edbamos a armar un feedlot nuevo ten\u00eda que ser todo con tecnolog\u00eda nueva para tratar de que el animal sufra el menor estr\u00e9s posible. La idea es que el animal est\u00e9 en un hotel cinco estrellas\u201d<\/em>, dice Tomasello mientras le muestra a Clar\u00edn Rural la manga curva dise\u00f1ada por la norteamericana Temple Grandin<\/strong> en la que se realizan todas las tareas de control de los animales.<\/p>\n Desde el comienzo, el establecimiento fue dise\u00f1ado para favorecer la practicidad y precisi\u00f3n en el manejo. Por ejemplo, hay dos mangas enfrentadas con todos los mandos hidr\u00e1ulicos para el confort de los operarios, y cada manga cuenta con cinco corrales de aparte. Adem\u00e1s hay siete corrales para la recepci\u00f3n de los animales y otros siete para el egreso. Mientras tanto, la zona de engorde consta actualmente de 44 corrales de 50 metros por 70, con capacidad para 180 animales cada uno.<\/p>\n <\/p>\n Novillos en la fase de terminaci\u00f3n en el feedlot La Mu\u00f1eca, en el sur de Santa Fe.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n La Mu\u00f1eca maneja sistemas de gesti\u00f3n con control individual y sistemas de alarma, con caravana de lectura electr\u00f3nica que se unifican y generan informaci\u00f3n completa sobre la evoluci\u00f3n productiva individual y grupal de los animales.<\/p>\n \u201cEl objetivo siempre es mejorar la eficiencia de conversi\u00f3n, y a eso ayudan los sistemas de gesti\u00f3n. Lo ideal del negocio es que las tres variables est\u00e9n con buenos valores: el precio de los terneros, el precio del ma\u00edz y el precio del novillo pesado\u201d<\/em>, dice Oscar Ferrero, el ingeniero que asesora a Tomasello<\/strong> y que dise\u00f1\u00f3 el funcionamiento del sistema. Y agrega: \u201cNo hay ningun feedlot igual al otro. Es ideal que los sistemas de gesti\u00f3n sirvan para analizar el negocio con datos propios. El simulador de negocios permite hacer lo m\u00e1s eficiente el negocio, nos dice cu\u00e1nto podemos pagar por cada ternero\u201d<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n Oscar Ferrero, asesor del establecimiento, muestra el alimento de los animales en adaptaci\u00f3n. Tambi\u00e9n reciben megafardos de alfalfa.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Respecto de la formulaci\u00f3n y el control de las dietas, Ferrero explica que La Mu\u00f1eca tiene dos tipos de alimentaci\u00f3n: para adaptaci\u00f3n y para terminaci\u00f3n. \u201cLa dieta de terminaci\u00f3n tiene cero fibra efectiva y mucha participaci\u00f3n de burlanda h\u00fameda, mucho grano partido de ma\u00edz\u201d<\/em>. Y Tomasello agrega: \u201cAc\u00e1 la adaptaci\u00f3n es m\u00e1s larga que lo habitual, 15 a 20 d\u00edas m\u00e1s una semana de transici\u00f3n. Hacemos adem\u00e1s doble lectura de comedero, y en el verano incluso hacemos triple lectura de comedero porque tenemos los corrales iluminados a la noche\u201d<\/em>.<\/p>\n Los veterinarios de La Mu\u00f1eca realizan dos recorridas sanitarias diarias, pero por si acaso el sistema les avisa por mail si hay alguna irregularidad, como cuando un animal est\u00e1 ganando menos de un kilo por d\u00eda. El sistema tambi\u00e9n avisa si hay un animal que est\u00e1 en los corrales hace m\u00e1s de 120 d\u00edas, o si alguno ya est\u00e1 siguiendo m\u00e1s de dos tratamientos sanitarios.<\/p>\n <\/p>\n Monitor para el control de cada animal y palancas hidr\u00e1ulicas para el manejo de la manga.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n El feedlot de Tomasello manda a faena (en frigor\u00edficos de terceros) entre 1.700 y 2.000 animales por mes e intenta trabajar en funci\u00f3n del abastecimiento de su propia carnicer\u00eda, que consume el 77 por ciento de la producci\u00f3n. \u201cEl resto lo trabajamos diversificando y pensando en la exportaci\u00f3n -dice Tomasello-. Para la carnicer\u00eda propia matamos un novillito de 350-380 kilos, que es lo que m\u00e1s nos gusta y lo que sale mejor, pero en el feedlot trabajamos todos los kilajes. La empresa tiene hacienda liviana, mediana y pesada, se compra de todo y se vende de todo, lo que el cliente quiere\u201d<\/em>.<\/p>\n Ahora, a La Mu\u00f1eca ya se incorpor\u00f3 la tercera generaci\u00f3n de carniceros Tomasello con el joven Renzo, hijo de N\u00e9stor, y para estar a la altura de las circunstancias y ampliar el horizonte, la firma tiene como objetivo inmediato sumar 24 corrales m\u00e1s para llegar a las 15.000 cabezas en engorde.<\/p>\n \u201cYa tenemos la hacienda pero aun no tenemos los corrales terminados para poder traerlos. Pero es una hacienda de recr\u00eda, no es que queremos vender m\u00e1s cantidad de gordos sino que queremos hacer en el feedlot otro negocio que va a ser la recr\u00eda. Es para tener una reserva de hacienda con una comida m\u00e1s liviana, para que en el momento que lo necesitemos le podamos dar la comida necesaria y terminarla\u201d<\/em>, explica el empresario.<\/p>\n Luego concluye: \u201cEl feedlot est\u00e1 en una \u00e9poca de franca expansi\u00f3n y hay que tratar de profesionalizarse lo m\u00e1s que podamos\u201d<\/em>.<\/p>\n De esta manera, en plena zona n\u00facleo agr\u00edcola, una familia de carniceros sac\u00f3 pecho y logr\u00f3 darle mayor estabilidad a su negocio. Y ahora se anima a ir por m\u00e1s.<\/p>\n Fuente: Por Lucas Villamil.\u00a0http:\/\/www.clarin.com\/rural\/Fray-Luis-Beltran-mostrador-corrales_0_1651035062.html<\/strong><\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En 1963, Nito Tomasello fund\u00f3 una carnicer\u00eda en un local alquilado de la localidad de Fray Luis Beltr\u00e1n, al norte de Rosario. Cincuenta y tres a\u00f1os despu\u00e9s, la carnicer\u00eda es un punto de referencia para los mostradores de toda la zona, y la familia Tomasello se anim\u00f3 a crecer corriente arriba para engordar ellos mismos a los animales de consumo. El principio de la transformaci\u00f3n fue en 1998, con la compra del primer campo en la localidad de Ricardone para hacer recr\u00eda y terminar animales en algunos comederos. Para ese entonces N\u00e9stor Tomasello, hijo de Nito, ya hab\u00eda tomado las riendas de la empresa con la firme decisi\u00f3n de pasar de comerciantes a productores. Pero fue reci\u00e9n en 2006 cuando decidieron dar el paso decisivo hacia el feedlot. Armaron corrales con capacidad para engordar 2.500 cabezas, y en 2009 fundaron otro feedlot en la localidad de Aldao con capacidad para 3.000 cabezas. Finalmente, en 2013 compraron las 104 hect\u00e1reas en la localidad de Los Molinos, sur de Santa Fe, sobre las que construyeron el feedlot La Mu\u00f1eca, donde hace pocos d\u00edas se realiz\u00f3 una jornada de capacitaci\u00f3n del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna (Ipcva). All\u00ed unificaron toda […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8595,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-8594","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero","post_format-post-format-image"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"Renzo](\"http:\/\/images.clarin.com\/rural\/Renzo-Nestor-Tomasello-generaciones-carniceros_CLAIMA20160916_0180_17.jpg\")
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