{"id":8501,"date":"2016-09-02T11:52:04","date_gmt":"2016-09-02T11:52:04","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=8501"},"modified":"2016-09-02T19:07:55","modified_gmt":"2016-09-02T19:07:55","slug":"la-escala-define-el-negocio-del-feedlot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/la-escala-define-el-negocio-del-feedlot\/","title":{"rendered":"La escala define el negocio del feedlot"},"content":{"rendered":"

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El tama\u00f1o del engorde a corral es clave para su viabilidad econ\u00f3mica, ya que el margen por cabeza es mucho menor al que se obtiene en invernadas pastoriles. C\u00f3mo influyen los costos operativos y los gastos de estructura a valores de 2016.<\/p>\n

Por Juan Elizalde y Sebasti\u00e1n Riffel.<\/strong><\/p>\n

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La mayor\u00eda de los establecimientos engordadores existentes en el pa\u00eds encierra menos de mil cabezas anuales, lo que condiciona el resultado del negocio. En tal sentido, si bien la relaci\u00f3n compraventa del ganado y los gastos en alimentos son determinantes de los costos directos, tambi\u00e9n tienen gran impacto la cantidad de cabezas encerradas, el n\u00famero de ciclos que se realizan por a\u00f1o y la duraci\u00f3n de los mismos.<\/p>\n

En este marco, los especialistas Juan Elizalde y Sebasti\u00e1n Riffel analizan el impacto de la escala sobre los costos operativos, los gastos de estructura y los resultados econ\u00f3micos del feedlot.<\/p>\n

Costos directos<\/strong><\/p>\n

Adem\u00e1s de la compra del animal y del valor del alimento, los costos directos incluyen el personal (racionador, recorredor y pe\u00f3n) y los gastos en maquinarias (combustible, lubricantes, reparaci\u00f3n y mantenimiento).<\/p>\n

Para estimarlos, se utilizaron datos de establecimientos ubicados en la regi\u00f3n pampeana cuya capacidad instalada var\u00eda entre 500 y 2.000 cabezas, que realizan dos ciclos anuales de engorde, volc\u00e1ndose los mismos en el Cuadro 1. Cabe destacar que el principal componente de este costo es el personal, que representa entre el 75% y 87% del total seg\u00fan las caracter\u00edsticas de las empresas.<\/p>\n

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Si consideramos que el costo de hoteler\u00eda a valores de 2016 es de alrededor de $2-2,5\/cab\/d\u00eda, se puede observar que estos niveles s\u00f3lo cubren los costos directos si supera las 3.000 cabezas engordadas por a\u00f1o.<\/p>\n

Estructura y amortizaciones<\/strong><\/p>\n

Siguiendo con el an\u00e1lisis, se estimaron los gastos de estructura y las amortizaciones para obtener el resultado operativo (margen bruto menos gastos de estructura) y el margen neto (resultado operativo menos amortizaciones) por cabeza engordada, en distintos tama\u00f1os de encierres.<\/p>\n

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Como se advierte, los gastos de estructura y las amortizaciones pueden ser iguales o mayores que lo que se cobra en concepto de hoteler\u00eda en muchos feedlots comerciales. En tanto, si se suman los costos directos y los gastos de estructura m\u00e1s amortizaciones, vemos que los costos totales de funcionamiento de un feedlot var\u00edan entre $7,91\/cab\/d\u00eda y $2,68\/cab\/d\u00eda, seg\u00fan se encierren 1.000 \u00f3 4.000 cabezas en dos ciclos.<\/p>\n

En plata<\/strong><\/p>\n

Adem\u00e1s de estimar los costos operativos por cabeza y por d\u00eda es interesante evaluar como var\u00edan los resultados econ\u00f3micos del engorde a corral seg\u00fan la escala del feedlot. Para ello, se utilizaron datos t\u00e9cnicos de consumos y eficiencias de conversi\u00f3n promedio de corrales obtenidos en diferentes establecimientos de la regi\u00f3n pampeana (Ceconi, Elizalde y Riffel, 2015).<\/p>\n

El costo de la raci\u00f3n, de $2.627\/Tn MS, fue calculado en funci\u00f3n de los precios actuales de las materias primas utilizadas para su formulaci\u00f3n considerando el ma\u00edz propio. En tanto, los costos operativos fueron los calculados previamente. La categor\u00eda de engorde simulada fue novillito liviano (180 a 320 kg); los\u00a0 precios de compra fueron $33,50\/kg y los de venta de $32,50\/kg. Los gastos comerciales (incluyen fletes y comisiones) fueron del 7% y 6% para la compra y la venta, respectivamente.<\/p>\n

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Para reflexionar<\/strong><\/p>\n