{"id":8406,"date":"2016-08-19T15:27:39","date_gmt":"2016-08-19T15:27:39","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=8406"},"modified":"2016-08-19T15:35:43","modified_gmt":"2016-08-19T15:35:43","slug":"forestacion-y-ganaderia-una-combinacion-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/forestacion-y-ganaderia-una-combinacion-sostenible\/","title":{"rendered":"Forestaci\u00f3n y ganader\u00eda, una combinaci\u00f3n sostenible"},"content":{"rendered":"

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Este es el eje central de la nueva edici\u00f3n de la revista cient\u00edfica del INTA<\/strong>. Alimentos funcionales, sistemas silvopastoriles y gen\u00e9tica aplicada, son los son los protagonistas en el n\u00famero de agosto.<\/p>\n

\"ganaderia_forestacion_agrofy_news_0\"<\/a><\/p>\n

Frente a una creciente demanda de alimentos en el mundo<\/strong>, la intensificaci\u00f3n productiva se vuelve una realidad que choca con una dicotom\u00eda de conservar o producir. En la Argentina ya se aplican tecnolog\u00edas que permiten combinaciones de sistemas silvopastoriles<\/strong> (SSP) que superan esta divisi\u00f3n y son el resultado de la innovaci\u00f3n t\u00e9cnica, el reconocimiento de los\u00a0servicios ambientales<\/strong> y el control social.<\/p>\n

La combinaci\u00f3n de la forestaci\u00f3n con la ganader\u00eda abarca 34 millones de hect\u00e1reas<\/strong> en el pa\u00eds y presenta ventajas econ\u00f3micas y ambientales. Esta t\u00e9cnica se extiende en diversas zonas y compatibiliza las posibilidades de una ganader\u00eda m\u00e1s intensiva, un manejo forestal y el mantenimiento de las funciones del ecosistema<\/strong>. Este ser\u00e1 el tema central del nuevo n\u00famero de la Revista de Investigaciones Agropecuarias del INTA<\/strong> (Vol. 42 N\u00ba 2).<\/p>\n

Para Marcelo Navall, ingeniero forestal del INTA Santiago del Estero<\/strong>, la posibilidad de compatibilizar una ganader\u00eda m\u00e1s intensiva<\/strong>, un manejo forestal y el mantenimiento de las funciones del ecosistema<\/strong>, es posible.<\/p>\n

Los sistemas silvopastoriles surgen como una alternativa que optimiza la utilizaci\u00f3n de losrecursos naturales<\/strong>. Entendidos como la combinaci\u00f3n del manejo forestal y la ganader\u00eda, pueden cuadruplicar la producci\u00f3n respecto del ganadero extensivo,<\/strong> entre otras numerosas ventajas econ\u00f3micas y sociales para el productor y el ambiente.<\/strong><\/p>\n

De acuerdo con Pablo Peri, ingeniero forestal del INTA<\/strong> Santa Cruz, UNPA \u2013 CONICET, los SSP son la modalidad \u201cde uso de la tierra m\u00e1s frecuente en amplias zonas del pa\u00eds<\/strong>\u201d<\/em>.<\/p>\n

Destaca que en todas las circunstancias presentan ventajas comparativas a los sistemas ganaderos o forestales<\/strong> puros en el aspecto productivo, ambiental y social. Y reconoce el aporte a la sustentabilidad ambiental por tratarse de una alternativa que permite la protecci\u00f3n de los bosques<\/strong> nativos \u2013en l\u00ednea con los objetivos de la Ley Nacional 26.331\u2013 y la recuperaci\u00f3n productiva de las amplias zonas de bosque nativo degradado.<\/strong><\/p>\n

Los SSP instalados en forestaciones optimizan el uso de recursos, diversifican las producciones<\/strong> y son compatibles con la producci\u00f3n de madera de calidad. Es as\u00ed que en los \u00faltimos 15 a\u00f1os se han expandido, principalmente con bosques cultivados en Misiones<\/strong>, Corrientes, Neuqu\u00e9n y la zona del Delta bonaerense del r\u00edo Paran\u00e1, mientras que su implementaci\u00f3n en bosque nativo se concentra en la regi\u00f3n Patag\u00f3nica y Chaque\u00f1a.<\/strong><\/p>\n

ALIMENTOS FUNCIONALES<\/h2>\n

Representan una oportunidad para el sector agroalimentario ante una creciente demanda dealimentos saludables<\/strong>. Con un mercado local en formaci\u00f3n, el INTA acompa\u00f1a la tendencia a trav\u00e9s de la generaci\u00f3n de conocimiento y de tecnolog\u00edas orientadas al desarrollo<\/strong>, diferenciaci\u00f3n y valorizaci\u00f3n de estos productos.<\/p>\n

Entre los productos considerados funcionales se encuentran los l\u00e1cteos enriquecidos<\/strong> con vitaminas, minerales, fitoesteroles u omega-3, y con probi\u00f3ticos -microorganismos vivos que, al ser ingeridos en cantidades suficientes, ejercen un efecto positivo en la flora intestinal<\/strong>-.<\/p>\n

Este tipo de alimentos proporcionan beneficios para la salud aunque no son considerados medicamentos<\/strong> y, m\u00e1s all\u00e1 de la nutrici\u00f3n b\u00e1sica, son capaces de generar evidencia cient\u00edfica de que mejoran una o varias funciones en el organismo<\/strong>.<\/p>\n

La funcionalidad se consigue mediante diferentes estrategias: maximizar la presencia de uncompuesto funcional<\/strong> en el propio alimento, la incorporaci\u00f3n externa de un componente bioactivo, el incremento de la biodisponiblidad del compuesto de inter\u00e9s<\/strong>, entre otros.<\/p>\n

La generaci\u00f3n de conocimiento y de tecnolog\u00edas ha dado lugar a huevos con omega-3<\/strong>, queso enriquecido, aditivo en polvo y hasta una leche funcional. En el desarrollo, diferenciaci\u00f3n y valorizaci\u00f3n de este tipo de alimentos no solo se dio respuesta a la demanda de valor y calidad de los consumidores sino tambi\u00e9n a una mayor competitividad<\/strong> del sector agroindustrial nacional.<\/p>\n

GEN\u00c9TICA APLICADA<\/h2>\n

La transg\u00e9nesis y los organismos gen\u00e9ticamente modificados<\/strong> (OGM) permitieron la obtenci\u00f3n de cultivos tolerantes a herbicidas<\/strong> (TH) y resistentes a insectos<\/strong> (Bt), avances que ayudaron reducir los costos de producci\u00f3n \u2013por el menor consumo de combustible y cantidad de labores y aplicaciones<\/strong>\u2013 y disminuir el impacto ambiental por el menor uso de insecticidas, entre otros.<\/p>\n

Frente a la pregunta de qu\u00e9 es un cultivo gen\u00e9ticamente modificado, la investigadora Ruth Heinz<\/strong>, directora del Instituto de Biotecnolog\u00eda del Centro de Investigaci\u00f3n<\/strong> en Ciencias Veterinarias y Agron\u00f3micas (CICVyA) del INTA, lo define como \u201cuna planta cuyos genes<\/strong> fueron modificados mediante ingenier\u00eda gen\u00e9tica\u201d.<\/p>\n

Para Heinz, la modificaci\u00f3n introducida \u201cle otorga a la planta nuevas<\/strong> caracter\u00edsticas beneficiosas como: resistencia a enfermedades, virus, bacterias, hongos, plagas, tolerancia a herbicidas y a estreses como pueden ser sequ\u00edas<\/strong>, heladas y altas temperaturas<\/strong>\u201d<\/em>. Y, adem\u00e1s, puede contribuir a cambiar los rasgos nutricionales de frutos o semillas, por ejemplo, aumentar el contenido de vitaminas o la proporci\u00f3n de \u00e1cidos grasos o aceites saludables.<\/strong><\/p>\n

La modificaci\u00f3n gen\u00e9tica es una t\u00e9cnica m\u00e1s entre un abanico de procesos<\/strong> que se pueden realizar para mejorar la agricultura. Pero un nuevo cambio de paradigma propone a la edici\u00f3n de genes como la herramienta que permitir\u00e1 desarrollar cultivos m\u00e1s eficientes en el consumo de agua y en la absorci\u00f3n de nutrientes<\/strong>, con ciclos m\u00e1s cortos y resistentes a los eventos clim\u00e1ticos extremos.<\/p>\n

Fuente: INTA<\/strong><\/p>\n

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Este es el eje central de la nueva edici\u00f3n de la revista cient\u00edfica del INTA. Alimentos funcionales, sistemas silvopastoriles y gen\u00e9tica aplicada, son los son los protagonistas en el n\u00famero de agosto. Frente a una creciente demanda de alimentos en el mundo, la intensificaci\u00f3n productiva se vuelve una realidad que choca con una dicotom\u00eda de conservar o producir. En la Argentina ya se aplican tecnolog\u00edas que permiten combinaciones de sistemas silvopastoriles (SSP) que superan esta divisi\u00f3n y son el resultado de la innovaci\u00f3n t\u00e9cnica, el reconocimiento de los\u00a0servicios ambientales y el control social. La combinaci\u00f3n de la forestaci\u00f3n con la ganader\u00eda abarca 34 millones de hect\u00e1reas en el pa\u00eds y presenta ventajas econ\u00f3micas y ambientales. 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