{"id":8349,"date":"2016-08-12T11:45:35","date_gmt":"2016-08-12T11:45:35","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=8349"},"modified":"2016-08-16T13:14:45","modified_gmt":"2016-08-16T13:14:45","slug":"nutricion-avena-cebada-y-sorgo-alternativas-a-la-tradicional-suplementacion-con-maiz-ensayos-tecnicos-demuestran-notable-ganancia-de-peso-en-bovinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/nutricion-avena-cebada-y-sorgo-alternativas-a-la-tradicional-suplementacion-con-maiz-ensayos-tecnicos-demuestran-notable-ganancia-de-peso-en-bovinos\/","title":{"rendered":"NUTRICI\u00d3N: AVENA, CEBADA Y SORGO, ALTERNATIVAS A LA TRADICIONAL SUPLEMENTACI\u00d3N CON MAIZ. ENSAYOS T\u00c9CNICOS DEMUESTRAN NOTABLE GANANCIA DE PESO EN BOVINOS"},"content":{"rendered":"

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<\/p>\n

Al grano de ma\u00edz se lo considera como el mejor grano de cereal que existe. Sin embargo, en los \u00faltimos a\u00f1os se est\u00e1n obteniendo con otros granos resultados productivos y econ\u00f3micos tan buenos que merecen esta evaluaci\u00f3n.<\/p>\n

\"chiste\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Esta nota fue emitida en el programa Vademecum Veterinario, que se emite por Canal Rural<\/strong> los viernes a las 20 y los jueves y domingos a las 18.30 horas.<\/p>\n

Si se compara la composici\u00f3n del grano de ma\u00edz con la de los otros granos, como el sorgo, la cebada, la avena, incluso el trigo, se observan muchas similitudes, en especial, desde el punto de vista energ\u00e9tico (almid\u00f3n) y algunas diferencias como los niveles proteicos.<\/p>\n

Las similitudes est\u00e1n vinculadas con los niveles de almid\u00f3n o harina, es decir, el aporte energ\u00e9tico que hace cada grano al organismo. El contenido de almid\u00f3n de los granos de cereal var\u00eda de mayor a menor: ma\u00edz, sorgo, trigo, cebada y avena.<\/p>\n

Se habla muy poco de los niveles de energ\u00eda o de almid\u00f3n que tiene cada uno y, mucho menos, del impacto del tama\u00f1o de los granos sobre el contenido energ\u00e9tico de ellos.<\/p>\n

El grano de tama\u00f1o “grande”<\/em> de ma\u00edz, sorgo y trigo tienen similares valores de almid\u00f3n (energ\u00eda) entre 700 a 750 gr de almid\u00f3n\/kg de grano. Sin embargo, cuando son de tama\u00f1o “chico” (grano de ma\u00edz punta de espiga), los niveles se reducen a 550-600 gr\/kg. En tanto el grano de cebada “grande”<\/em> tiene entre 600-650 gr\/kg y el “chico” entre 380-450 gr\/kg. De todos ellos el de menor contenido de almid\u00f3n es el de avena, que var\u00eda entre 400 a 500 gr\/kg. Con este grano, a pesar de generar menos energ\u00eda dentro del organismo, se est\u00e1n obteniendo resultados espectaculares en diferentes trabajos.<\/p>\n

En cambio, las diferencias est\u00e1n vinculadas con los niveles y caracter\u00edsticas de sus prote\u00ednas. Los niveles de prote\u00edna bruta (PB) del grano de ma\u00edz son los menores de todos los granos, var\u00eda entre 7-10%. Y esto tambi\u00e9n depende del tama\u00f1o del grano, mientras m\u00e1s grande sea menor el nivel de PB, es decir, un grano de ma\u00edz “chato grande”<\/em> de la base de la espiga puede tener entre 7 y 8% PB con 70-75% de almid\u00f3n y en la punta de la misma espiga entre 8-10% PB con 60-65% de almid\u00f3n. Es decir, el grano chico tiene m\u00e1s prote\u00edna con menos energ\u00eda. Si analizamos en detalle esta \u00faltima informaci\u00f3n vemos que de la misma espiga se obtienen 2 tipos de granos muy diferentes. Esto mismo ocurre con el resto de los granos. La PB del grano de sorgo puede variar entre 10-12%, la cebada entre 9 al 15%, la avena entre 10-13% y el trigo entre 10 a 14%, siempre el primer n\u00famero es del grano grande y el segundo del chico.<\/p>\n

Adem\u00e1s, de los contenidos proteicos de los granos lo que difiere, tambi\u00e9n, es el tipo de prote\u00ednas que m\u00e1s abunda en cada uno de ellos.<\/p>\n

PROTE\u00cdNAS MUY DISTINTAS<\/strong><\/p>\n

La principal prote\u00edna del grano de ma\u00edz es la “ze\u00edna”<\/em>, que ocupa una sola l\u00ednea de c\u00e9lulas debajo del tegumento o piel del grano y, lo m\u00e1s importante, que deja pasar el agua o jugos digestivos (enzimas). Por ello, si se pone en remojo unas horas un grano de ma\u00edz se observa que el mismo se “abland\u00f3” porque ingres\u00f3 agua. Mientras que en el grano de sorgo, las 2 prote\u00ednas que m\u00e1s abundan y se encuentran debajo del tegumento son la “prolamina” y “glutelina”<\/em>. Ambas son insolubles en agua o jugos digestivos generando una especie de barrera. Debido a ello, el grano se sorgo debe ser tratado mec\u00e1nicamente (moler o partir) antes de ser consumido para aprovechar sus almidones y prote\u00ednas.<\/p>\n

ENSAYOS DE SUPLEMENTACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

El autor de este art\u00edculo presenta algunos resultados obtenidos hasta la fecha con distintos granos:<\/p>\n

1)<\/strong>Engorde a corral de vacas de descarte con grano de avena “entera” (4 kg\/cabeza\/d\u00eda) + Pellet de cebada (1 kg\/cab.\/d\u00eda) + rollos de rastrojo de ma\u00edz a voluntad (baja calidad) + urea (150 g\/cab\/d\u00eda) y un testigo sin urea, realizado en Villa Iris (Bs As) durante 50 d\u00edas.<\/p>\n

Resultados. Las ganancias diarias de peso (GDP) fueron 0.812 y 1.01 kg\/cabeza\/d\u00eda, para el testigo y el tratamiento con urea. El costo de producci\u00f3n fue de 1.5 y 1.3 d\u00f3lares\/kg producido, respectivamente.<\/p>\n

2)<\/strong>Engorde a corral de vaquillonas con grano de cebada entera “a voluntad” (7.2 kg\/cab\/d\u00eda) + 1 kg\/cab\/d\u00eda de fardo de Flor amarilla (maleza), en Villa Iris (Bs As) durante 117 d\u00edas.<\/p>\n

Resultados. La ganancia diaria de peso (GDP), alcanz\u00f3 1.204 kg\/cab.\/d\u00eda con un costo de producci\u00f3n de 0.87 d\u00f3lares\/kg producido.<\/p>\n

3)<\/strong>Engorde pastoril de novillos brit\u00e1nicos en pasturas a base alfalfa y suplementaci\u00f3n continua con grano de sorgo con “altos niveles de taninos”. El nivel de suplementaci\u00f3n fue a raz\u00f3n del 1% del peso vivo durante todo el ciclo de engorde.<\/p>\n

Resultados. Se obtuvo una ganancia diaria de peso (GDP) de 950 gramos con una carga animal que vari\u00f3 entre 1.8 a 2.0 cabezas\/hect\u00e1rea y un margen neto (libre de todo gasto) de alrededor de los 100 d\u00f3lares\/hect\u00e1rea.<\/p>\n

4)<\/strong> Engorde pastoril de novillos brit\u00e1nicos en pasturas a base alfalfa con silaje de sorgo gran\u00edfero y suplementaci\u00f3n estrat\u00e9gica con grano de sorgo con “altos niveles de taninos”.<\/p>\n

Resultados. Las GDP superaron los 900 gramos diarios con una carga animal que var\u00edo entre 1.8 a 2.2 cabezas\/hect\u00e1rea y el margen neto super\u00f3 los 150 d\u00f3lares\/hect\u00e1rea.<\/p>\n

ALGUNAS CONCLUSIONES<\/strong><\/p>\n

La decisi\u00f3n de usar uno u otro grano de cereal debe tomarse en funci\u00f3n de varios factores. Pero de algo estamos seguros: se pueden obtener excelentes resultados productivos y econ\u00f3micos con cualquiera de los granos de cereal, siempre y cuando, se balance bien la dieta, en funci\u00f3n del tipo de animal, los objetivos de ganancia de peso o producci\u00f3n de leche y de la calidad y cantidad de los otros alimentos disponibles.<\/p>\n

Autor: An\u00edbal Fern\u00e1ndez Mayer, Doctor en Ciencias Veterinarias especializado en Nutrici\u00f3n Animal de INTA BORDENAVE.<\/strong><\/p>\n

Consultas y asesoramiento: afmayer56@yahoo.com.ar<\/strong><\/p>\n

Centro Regional Buenos Aires Sur (CERBAS).<\/strong><\/p>\n

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Al grano de ma\u00edz se lo considera como el mejor grano de cereal que existe. Sin embargo, en los \u00faltimos a\u00f1os se est\u00e1n obteniendo con otros granos resultados productivos y econ\u00f3micos tan buenos que merecen esta evaluaci\u00f3n.   Esta nota fue emitida en el programa Vademecum Veterinario, que se emite por Canal Rural los viernes a las 20 y los jueves y domingos a las 18.30 horas. Si se compara la composici\u00f3n del grano de ma\u00edz con la de los otros granos, como el sorgo, la cebada, la avena, incluso el trigo, se observan muchas similitudes, en especial, desde el punto de vista energ\u00e9tico (almid\u00f3n) y algunas diferencias como los niveles proteicos. Las similitudes est\u00e1n vinculadas con los niveles de almid\u00f3n o harina, es decir, el aporte energ\u00e9tico que hace cada grano al organismo. El contenido de almid\u00f3n de los granos de cereal var\u00eda de mayor a menor: ma\u00edz, sorgo, trigo, cebada y avena. Se habla muy poco de los niveles de energ\u00eda o de almid\u00f3n que tiene cada uno y, mucho menos, del impacto del tama\u00f1o de los granos sobre el contenido energ\u00e9tico de ellos. El grano de tama\u00f1o “grande” de ma\u00edz, sorgo y trigo tienen similares valores de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8369,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-8349","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero","post_format-post-format-image"],"acf":[],"yoast_head":"\nNUTRICI\u00d3N: AVENA, CEBADA Y SORGO, ALTERNATIVAS A LA TRADICIONAL SUPLEMENTACI\u00d3N CON MAIZ. 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Sin embargo, en los \u00faltimos a\u00f1os se est\u00e1n obteniendo con otros granos resultados productivos y econ\u00f3micos tan buenos que merecen esta evaluaci\u00f3n.   Esta nota fue emitida en el programa Vademecum Veterinario, que se emite por Canal Rural los viernes a las 20 y los jueves y domingos a las 18.30 horas. Si se compara la composici\u00f3n del grano de ma\u00edz con la de los otros granos, como el sorgo, la cebada, la avena, incluso el trigo, se observan muchas similitudes, en especial, desde el punto de vista energ\u00e9tico (almid\u00f3n) y algunas diferencias como los niveles proteicos. Las similitudes est\u00e1n vinculadas con los niveles de almid\u00f3n o harina, es decir, el aporte energ\u00e9tico que hace cada grano al organismo. El contenido de almid\u00f3n de los granos de cereal var\u00eda de mayor a menor: ma\u00edz, sorgo, trigo, cebada y avena. Se habla muy poco de los niveles de energ\u00eda o de almid\u00f3n que tiene cada uno y, mucho menos, del impacto del tama\u00f1o de los granos sobre el contenido energ\u00e9tico de ellos. El grano de tama\u00f1o “grande” de ma\u00edz, sorgo y trigo tienen similares valores de […]","og_url":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/nutricion-avena-cebada-y-sorgo-alternativas-a-la-tradicional-suplementacion-con-maiz-ensayos-tecnicos-demuestran-notable-ganancia-de-peso-en-bovinos\/","og_site_name":"Proagro","article_publisher":"http:\/\/www.facebook.com\/proagrolab","article_published_time":"2016-08-12T11:45:35+00:00","article_modified_time":"2016-08-16T13:14:45+00:00","og_image":[{"width":1145,"height":395,"url":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/12082016-1145x395.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Editor Proagro","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Editor Proagro","Est. reading time":"5 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/nutricion-avena-cebada-y-sorgo-alternativas-a-la-tradicional-suplementacion-con-maiz-ensayos-tecnicos-demuestran-notable-ganancia-de-peso-en-bovinos\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/nutricion-avena-cebada-y-sorgo-alternativas-a-la-tradicional-suplementacion-con-maiz-ensayos-tecnicos-demuestran-notable-ganancia-de-peso-en-bovinos\/"},"author":{"name":"Editor Proagro","@id":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/#\/schema\/person\/b23080c7caf108441a11c7bf48f17d4d"},"headline":"NUTRICI\u00d3N: AVENA, CEBADA Y SORGO, ALTERNATIVAS A LA TRADICIONAL SUPLEMENTACI\u00d3N CON MAIZ. 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