{"id":8325,"date":"2016-08-05T14:06:22","date_gmt":"2016-08-05T14:06:22","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=8325"},"modified":"2016-08-05T16:54:04","modified_gmt":"2016-08-05T16:54:04","slug":"el-valor-de-la-genetica-en-rodeos-comerciales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/el-valor-de-la-genetica-en-rodeos-comerciales\/","title":{"rendered":"El valor de la gen\u00e9tica en rodeos comerciales"},"content":{"rendered":"

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Criadores de distintas razas y escalas contaron en la jornada del Foro de Gen\u00e9tica Bovina<\/strong> c\u00f3mo introdujeron reproductores con evaluaciones objetivas y aprovecharon sus cualidades para producir m\u00e1s carne de calidad. \u201cEs una herramienta que permite bajar costos y maximizar precios\u201d<\/em>, coincidieron.<\/p>\n<\/div>\n

\u00a0<\/div>\n
\"El<\/p>\n
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\u201cNuestra visi\u00f3n es actuar como nexo entre investigadores y ganaderos, difundiendo la importancia de usar gen\u00e9tica evaluada para ganar eficiencia e incrementar la producci\u00f3n de carne de calidad\u201d,<\/em> dijo Mart\u00edn Garc\u00eda Fern\u00e1ndez, presidente del Foro Argentino de Gen\u00e9tica Bovina<\/strong>, al presentar a productores de diferentes razas que expusieron sus casos durante la jornada de actualizaci\u00f3n t\u00e9cnica realizada en la Rural de Palermo.<\/strong><\/p>\n

Jorge Collinet (a la izq. en la foto)<\/strong>, con campo en Necochea, explic\u00f3 c\u00f3mo introdujo la gen\u00e9tica Hereford<\/strong> en su rodeo comercial. \u201cHace diez a\u00f1os, cuando empez\u00f3 la crisis de la ganader\u00eda, me dedicaba a la cr\u00eda, ten\u00eda 300 vientres base Hereford. Siempre me gust\u00f3 la raza por su mansedumbre, sin descuidar la productividad. Entonces, mientras otros sal\u00edan del negocio, decid\u00ed invertir. Me acerqu\u00e9 a la Asociaci\u00f3n Hereford<\/strong> y de todos los programas que disponen, me atrap\u00f3 el de puro registrado porque mi planteo es sencillo, con poca infraestructura y personal, y no estaba dispuesto a agrandar mis costos fijos\u201d,\u00a0 <\/em>record\u00f3. Y detall\u00f3: \u201cquer\u00eda expandirme, armar un plantel para tener mi propia reposici\u00f3n y algunos reproductores, y alquilar otro campo para trasladar el rodeo comercial\u201d<\/em>.<\/p>\n

Con esa visi\u00f3n, Collinet se inici\u00f3 en el programa de mejoramiento de vientres generales. \u201cVino un inspector de la Asociaci\u00f3n y seleccion\u00f3 las vaquillonas que calificaban como VIP. Adem\u00e1s, empec\u00e9 a comprar terneras y vaquillonas pre\u00f1adas puro registradas en remates. Entonces, con el tiempo, pude incorporar vientres de esa calidad de producci\u00f3n propia\u201d<\/em>, pormenoriz\u00f3.<\/p>\n

Al principio, el productor decidi\u00f3 utilizar semen de toros de pedigree pero luego opt\u00f3 por dar servicio con toros superiores, algo que el programa admite. Esos ejemplares son elegidos por la Asociaci\u00f3n mediante evaluaciones gen\u00e9ticas, entre los toros puro registrado que las caba\u00f1as llevan a remate.<\/p>\n

\u201cPor cierto, no era caro inseminar, pero no ten\u00eda estructura para ello. Adem\u00e1s, con el toro superior no me puedo equivocar, si la caba\u00f1a remata 100 toros, s\u00f3lo puede haber 10 superiores. En cierta manera la Asociaci\u00f3n trabaja para m\u00ed. Y luego, como cliente, puedo elegir lo que me gusta, por ejemplo, una buena pigmentaci\u00f3n, un frame moderado. Lo fundamental, es que son ejemplares que permiten una mejora gen\u00e9tica importante\u201d<\/em>, asegur\u00f3.<\/p>\n

Por otro lado, sali\u00f3 ese campo que Collinet buscaba para alquilar y llev\u00f3 ah\u00ed su rodeo comercial. \u201cEmpec\u00e9 a entorar las vaquillonas a los 15 meses con l\u00edneas gen\u00e9ticas de bajo peso al nacer, siempre dentro de la raza, y logr\u00e9 mayor peso al destete y m\u00e1s ingresos por la venta de mis terneros. Adem\u00e1s, tengo mejores madres que en el rodeo original; es una ganancia patrimonial, no financiera, pero si alg\u00fan d\u00eda hay que venderlas valen m\u00e1s\u201d,<\/em> advirti\u00f3.<\/p>\n

Despu\u00e9s, el criador avanz\u00f3 al ciclo completo y actualmente termina animales de 360 a 420 kg, que rinden el 59% promedio al gancho. \u201cLos compradores ya conocen mi calidad y ni vienen a revisarlos, hacemos la operaci\u00f3n por tel\u00e9fono y consigo los precios de venta m\u00e1s altos del mercado\u201d<\/em>, cont\u00f3. Y concluy\u00f3: \u201ccomo la gen\u00e9tica mejora el valor, es una estrategia de precios; y como adem\u00e1s mejora la producci\u00f3n, a trav\u00e9s de los \u00edndices de procreo, la eficiencia de conversi\u00f3n y el peso final, es tambi\u00e9n una estrategia de costos. En s\u00edntesis, es una herramienta directamente vinculada con el bolsillo\u201d<\/em>.<\/p>\n

A lo grande \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

Otro empresario que arm\u00f3 su rodeo comercial a partir de gen\u00e9tica evaluada es Alberto Guil (centro)<\/strong>, que se inici\u00f3 en la ganader\u00eda en 1985, en Buenos Aires, tras salir del negocio del supermercadismo. \u201cPrimero nos dedicamos a la cr\u00eda e invertimos en una caba\u00f1a Angus. Ven\u00edamos de comercializar carne y sab\u00edamos que el consumidor pide calidad, sabor y terneza. Hay muchas razas buenas, pero nuestros t\u00e9cnicos evaluaron que era la que nos iba a dar mejor resultado. En ese momento, hab\u00eda que salir de los animales muy grandes que se ve\u00edan en a\u00f1os anteriores, se hab\u00eda comprobado que eran ineficientes; y nuestras l\u00edneas nos permitieron obtener grandes campeones\u201d<\/em>, relat\u00f3.<\/p>\n

Sobre esta base, en 1996, Guil empez\u00f3 a producir hacienda para carne. \u201cEste a\u00f1o, vamos a entorar 16.800 vacas, ya tenemos una pre\u00f1ez del 93% y un destete del 86%\u00a0 y esperamos seguir mejorando un par de puntos. Nuestros planes sanitarios y de alimentaci\u00f3n son muy profesionales\u201d<\/em>, afirm\u00f3. Los terneros se destetan con 170 a 190 kg, se\u00a0 recr\u00edan sobre pasturas hasta los 280\/300 kilos y se terminan con 450\/480 kilos en varios feedlot de 3.000 cabezas, cada uno, que la compa\u00f1\u00eda tiene en sus campos de Azul, Daireaux, Coronel Su\u00e1rez, Trenque Lauquen y Guamin\u00ed<\/strong>, donde producen la comida.<\/p>\n

\u201cHacemos novillos\u00a0con el mismo kilaje para todos los destinos, ya que producir liviano para consumo y pesado para exportaci\u00f3n genera ineficiencias y aumenta los costos, como empresarios, lo tenemos claro. Nuestros rindes son del 58 al 60% y la rentabilidad que logramos es muy razonable\u201d<\/em>, asegur\u00f3.<\/p>\n

Al finalizar, Guil destac\u00f3 que \u201cpara mantener la calidad hay que seguir invirtiendo en gen\u00e9tica, porque es la base de nuestro negocio. Otra cuesti\u00f3n importante es que los frigor\u00edficos puedan acceder a capitales de trabajo para ampliar sus c\u00e1maras de fr\u00edo. Hay que madurar la carne para que el consumidor pueda apreciar todas sus bondades\u201d<\/em>.<\/p>\n

En n\u00fameros<\/strong><\/p>\n

Carlos Odriozola (derecha)<\/strong>, criador de Limousine<\/strong>, cerr\u00f3 las presentaciones haciendo cuentas sobre el diferencial entre comprar un toro sin informaci\u00f3n y otro con cualidades probadas, mediante\u00a0 DEPs.<\/p>\n

\u201cUn toro en su vida reproductiva puede tener unas 100 cr\u00edas. Si el productor debe pagar $10.000 m\u00e1s por un ejemplar con DEPs, esto implica $100 m\u00e1s por ternero logrado\u201d<\/em>, plante\u00f3. Y prosigui\u00f3: \u201cesta gen\u00e9tica probada nos permitir\u00e1, por ejemplo, que un novillo rinda 2% m\u00e1s al gancho. Esos kilos de m\u00e1s, a valores de hoy, equivalen a unos $230. Si adem\u00e1s, la eficiencia de conversi\u00f3n de alimento en carne mejora de 7,5 a 1 a 5,5 a 1,\u00a0 esos kilos de materia seca que se ahorran, representan $ 5 por kilo ganado, los que llevados a un engorde de 90 d\u00edas significan $ 600. Es decir, que hay una diferencia de $ 730 a favor del toro con mediciones que supera ampliamente los $100 adicionales por ternero. En concreto, se invierten $10.000 m\u00e1s pero se obtiene un retorno de $73.000\u201d<\/em>.<\/p>\n

Para finalizar, Odriozola remarc\u00f3 que \u201cm\u00e1s all\u00e1 de ser una tecnolog\u00eda sencilla, aplicable a planteos de diferentes escalas, la gen\u00e9tica es la herramienta m\u00e1s barata para producir mayor cantidad de carne de calidad\u201d<\/em>.<\/p>\n

Por Liliana Rosenstein, Editora de Valor Carne\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

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Criadores de distintas razas y escalas contaron en la jornada del Foro de Gen\u00e9tica Bovina c\u00f3mo introdujeron reproductores con evaluaciones objetivas y aprovecharon sus cualidades para producir m\u00e1s carne de calidad. \u201cEs una herramienta que permite bajar costos y maximizar precios\u201d, coincidieron. \u00a0 \u00a0 \u201cNuestra visi\u00f3n es actuar como nexo entre investigadores y ganaderos, difundiendo la importancia de usar gen\u00e9tica evaluada para ganar eficiencia e incrementar la producci\u00f3n de carne de calidad\u201d, dijo Mart\u00edn Garc\u00eda Fern\u00e1ndez, presidente del Foro Argentino de Gen\u00e9tica Bovina, al presentar a productores de diferentes razas que expusieron sus casos durante la jornada de actualizaci\u00f3n t\u00e9cnica realizada en la Rural de Palermo. Jorge Collinet (a la izq. en la foto), con campo en Necochea, explic\u00f3 c\u00f3mo introdujo la gen\u00e9tica Hereford en su rodeo comercial. \u201cHace diez a\u00f1os, cuando empez\u00f3 la crisis de la ganader\u00eda, me dedicaba a la cr\u00eda, ten\u00eda 300 vientres base Hereford. Siempre me gust\u00f3 la raza por su mansedumbre, sin descuidar la productividad. Entonces, mientras otros sal\u00edan del negocio, decid\u00ed invertir. 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