{"id":8283,"date":"2016-07-28T12:49:48","date_gmt":"2016-07-28T12:49:48","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=8283"},"modified":"2020-06-29T19:09:09","modified_gmt":"2020-06-29T19:09:09","slug":"el-negocio-de-las-carnes-con-el-mejor-futuro-y-un-presente-inestable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/el-negocio-de-las-carnes-con-el-mejor-futuro-y-un-presente-inestable\/","title":{"rendered":"El negocio de las carnes: con el mejor futuro y un presente inestable"},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\"> <\/p><p><\/p>\n<p>La producci\u00f3n de prote\u00edna animal genera expectativas por la posibilidad de crecer y conquistar mercados; para consolidar negocios necesitar\u00e1 fuertes inversiones.<\/p>\n<p class=\"primero\">As\u00ed como el segundo semestre est\u00e1 m\u00e1s lejos de donde se pensaba, al sector de la carne tambi\u00e9n se le est\u00e1 corriendo el horizonte hacia delante. Lo sigue viendo espectacular, pero en el \u00ednterin la exportaci\u00f3n no arranca, los precios afuera no est\u00e1n tan buenos, la inflaci\u00f3n hizo que el d\u00f3lar ya no sea tan competitivo como seis meses atr\u00e1s, el consumo interno (que se queda con el 92-3% de la carne), ya no convalida tanto los precios.<\/p>\n<aside class=\"banner caja2\" data-adpos=\"caja2\">\n<div id=\"eplAdDivcaja2\">En este cuadro celebr\u00f3 su primer a\u00f1o la <strong>Mesa de Carnes<\/strong>, iniciativa que convoc\u00f3 a la mayor\u00eda de los involucrados en la producci\u00f3n de prote\u00edna animal, con la idea de armar una estrategia de cadena de valor, articulada, y salir de dos siglos de peleas y canibalismo. Horizontalmente, representa las distintas carnes: bovina, aviar, porcina, ovina; verticalmente, distintos eslabones: asociaciones de gen\u00e9tica, ganaderos, consignatarios, frigor\u00edficos, asesores, productores que exportan, supermercados, etc. La idea fue del consultor <strong>David Lacroze, y Luis Bameule<\/strong>, el hombre que hizo grande Paty\/Quickfood, la condujo.<\/div>\n<\/aside>\n<p>El evento realizado esta semana en la Exposici\u00f3n Rural de Palermo permiti\u00f3 repasar las metas y lo alcanzado. El triunfo de Mauricio Macri (impensado hace un a\u00f1o) sent\u00f3 premisas: el fin del hostigamiento al sector, una econom\u00eda de mercado moderna y un mejor tipo de cambio. Y derog\u00f3 las retenciones y los ROE, barreras al comercio y la producci\u00f3n.<\/p>\n<aside class=\"banner caja3\" data-adpos=\"caja3\">\n<div id=\"eplAdDivcaja3\">La meta para ellos ahora es aumentar la producci\u00f3n de carne, pasando de 225 kilos por animal a entre 250 y 300 kilos, y elevando la producci\u00f3n y productividad del rodeo, de 0,63 terneros por vaca, a entre 0,65 y 0,75. Seg\u00fan los especialistas <strong>V\u00edctor Tonelli y Fernando Canosa<\/strong>, as\u00ed, de los actuales 2,7 millones de toneladas de carne se pueden alcanzar entre 3,8 y 5 millones en 2025 y 2030. <em>&#8220;Todo el crecimiento que prevemos es exportador. Con un mercado interno que consuma 55 kilos de carne vacuna, 46\/47 de pollo y 18\/20 de cerdo, pensamos que la exportaci\u00f3n puede pasar de generar US$ 1100 millones a 10.500 millones&#8221;<\/em>, dijo Tonelli.<\/div>\n<\/aside>\n<h2>Tres meses perdiendo plata<\/h2>\n<p>En el encuentro se celebr\u00f3 que el Gobierno haya reflotado la<strong> Oficina de Control Comercial Agropecuario con Marcelo Rossi<\/strong> al mando. Y todos lamentaron haber perdido al experto <strong>H\u00e9ctor Salamanco.<\/strong><\/p>\n<aside class=\"banner caja4\" data-adpos=\"caja4\">\n<div id=\"eplAdDivcaja4\">En tanto, la coyuntura de la industria exportadora es muy compleja. Gustavo Kahl, CEO del frigor\u00edfico JBS, dijo que &#8220;hace tres meses que los frigor\u00edficos est\u00e1n perdiendo plata. Vemos que el futuro es s\u00faper optimista, el tema es c\u00f3mo llegamos&#8221;.<\/div>\n<\/aside>\n<p>Otra dificultad que plantean los frigor\u00edficos es la puja entre los dos sindicatos que agrupan a los obreros frigor\u00edficos. <strong>Hugo<\/strong> <strong>Borrell<\/strong>, presidente <strong>ArreBeef<\/strong>, espera que el Gobierno intervenga y los equipare.<em> &#8220;Cuando se para una planta repentinamente, y los animales esperar en los corrales, pierden en un d\u00eda un 1% de rinde&#8221;.<\/em> dice. Multiplicado por 1000 animales, son $ 150.000 que se evaporan, que no se lleva nadie.<\/p>\n<p>Pero <strong>Javier Gonz\u00e1lez Fraga, economista y ganadero y creador de La Salamandra<\/strong>, mostr\u00f3 mucho optimismo por la macro: <em>&#8220;Es muy importante que el Gobierno piense que el motor del crecimiento es la inversi\u00f3n y no el consumo. El primer semestre parece recesivo e inflacionario, pero se est\u00e1n haciendo cosas importantes. Hay entusiasmo afuera con la Argentina, por la Argentina y por los problemas de afuera&#8221;<\/em>.<\/p>\n<p>Para \u00e9l, la Mesa de Carnes deber\u00eda poner sobre la mesa con el Gobierno dos temas: que los d\u00f3lares que entran por exportaciones son los mismos que por especulaci\u00f3n, pero generan mucho m\u00e1s trabajo. Y lograr una ca\u00edda de las tasas. <em>&#8220;Debemos pedirle al Gobierno que tambi\u00e9n apueste al sector&#8221;<\/em>, dijo, y record\u00f3 que los alimentos generan la mitad del empleo industrial:<em> &#8220;Este evento deber\u00eda hacerse el D\u00eda de la Industria&#8221;<\/em>, provoc\u00f3.<\/p>\n<p>La idea de integrar intereses en una estrategia estable estaba presente. <strong>Roberto Domenech<\/strong>, que lider\u00f3 la resucitaci\u00f3n de la industria av\u00edcola tras el desguace de los 90, record\u00f3 que los primeros pollos con gen\u00e9tica llegaron a la Argentina en 1959, antes que a Brasil, porque hab\u00eda ma\u00edz. <em>&#8220;Hoy Brasil produce y exporta ma\u00edz, y exporta pollos por US$ 8000 millones anuales. Es fundamental la definici\u00f3n de una pol\u00edtica de carnes que trascienda a los gobiernos. Los lugares en el mundo est\u00e1n ocupados, hay que salir a conquistarlos y hay que hacerlo con presencia continua.&#8221;<\/em><\/p>\n<p><strong>Nicol\u00e1s Braun, de La An\u00f3nima,<\/strong> recalc\u00f3 que en carne vacuna <em>&#8220;no hay conflicto sino sinergia entre la exportaci\u00f3n y el mercado interno&#8221;<\/em>, y explic\u00f3 c\u00f3mo los altos precios que paga la UE por ciertos cortes selectos permiten subsidiar picada y asado para el mercado interno.<\/p>\n<p>El combate a la evasi\u00f3n y el doble standard sanitario fueron un denominador com\u00fan. <em>&#8220;Tenemos que sanear la cadena y solucionar la competencia desleal&#8221;<\/em>, dijo <strong>Alfonso Bustillo<\/strong>, de la <strong>Asociaci\u00f3n Argentina de Angus.<\/strong> El consignatario <strong>Ignacio G\u00f3mez \u00c1lzaga<\/strong> llam\u00f3 a la responsabilidad, recordando la evasi\u00f3n tiene dos partes, un productor como un matarife, y a veces un consignatario. Tambi\u00e9n <strong>Fernando Herrera<\/strong>, del consorcio de exportadores APEA, invit\u00f3 a los que quedan afuera a sumarse, en vez de criticar.<\/p>\n<p><em>&#8220;Vamos a poner las pol\u00edticas de incentivo que hagan falta: crediticias, impositivas; necesitamos eliminar burocracia&#8221;,<\/em> prometi\u00f3 el ministro de<strong> Agroindustria, Ricardo Buryaile.<\/strong><\/p>\n<h2>Inversi\u00f3n<\/h2>\n<p><b>Por US$ 12.000 millones<\/b><\/p>\n<p>Para <strong>Javier Gonz\u00e1lez Fraga<\/strong> hacen falta 12 mil millones de d\u00f3lares para poner de pie la industria de la carne, de los que no menos de u$s 7000 millones se necesitan para recuperar stocks, US$ 2000 millones para armar campos con alambrados, aguadas y otro tanto para reconvertir frigor\u00edficos de consumo interno<\/p>\n<p><strong>Fuente: Alejandra Groba.\u00a0http:\/\/www.lanacion.com.ar\/1920809-el-negocio-de-las-carnes-con-el-futuro-y-un-presente-inestable<\/strong><\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La producci\u00f3n de prote\u00edna animal genera expectativas por la posibilidad de crecer y conquistar mercados; para consolidar negocios necesitar\u00e1 fuertes inversiones. 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