{"id":7764,"date":"2016-05-10T15:57:57","date_gmt":"2016-05-10T15:57:57","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=7764"},"modified":"2020-06-29T18:43:25","modified_gmt":"2020-06-29T18:43:25","slug":"cayo-un-101-la-produccion-de-carne-bovina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/cayo-un-101-la-produccion-de-carne-bovina\/","title":{"rendered":"Cay\u00f3 un 10,1% la producci\u00f3n de carne bovina"},"content":{"rendered":"

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La industria frigor\u00edfica proces\u00f3 204 mil toneladas de res con hueso, inform\u00f3 Ciccra. La baja estuvo relacionada con las dificultades del traslado de animales debido a las lluvias. Tambi\u00e9n se vincula con una reducci\u00f3n en la tasa de faena de hembras.<\/span><\/p>\n

La producci\u00f3n de carne bovina en Argentina baj\u00f3 un 10,1% interanual en abril, a cerca de 204.000 toneladas, debido a las lluvias que dificultaron el traslado de animales a lo largo del mes pasado y a la reducci\u00f3n en la tasa de faena de hembras, dijo el lunes una c\u00e1mara sectorial.<\/p>\n

Seg\u00fan un informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), en el cuarto mes del a\u00f1o se faenaron cerca de 900.000 animales, lo que representa un descenso del 10,9% con respecto al mismo mes del 2015.<\/p>\n

“El factor clim\u00e1tico y el importante proceso de retenci\u00f3n de vientres en marcha hicieron que la faena total de carne vacuna se mantuviera bien por debajo del mill\u00f3n de cabezas durante abril de 2016”<\/em>, se\u00f1al\u00f3 Ciccra.<\/p>\n

Muchos caminos rurales no est\u00e1n asfaltados, por lo que, cuando en abril se registraron amplias y constantes lluvias durante semanas, la cantidad de animales que pudieron ser trasladados a los mercados de hacienda fue inferior a la habitual.<\/p>\n

Por otro lado, “el proceso de retenci\u00f3n de vientres (faenar menos hembras) contin\u00faa su curso. En abril la participaci\u00f3n de las hembras en la faena total fue de apenas 39,6%, proporci\u00f3n que result\u00f3 3,1 puntos porcentuales inferior a la de abril de 2015”<\/em>, dijo la c\u00e1mara.<\/p>\n

Las hembras son la variable de ajuste que sostiene o incrementa el rodeo, por lo que su tasa de faena es vital para la conservaci\u00f3n de los rodeos y es vigilada de cerca por el sector c\u00e1rnico. El sector considera como necesaria una tasa m\u00e1xima del 43% para sostener el nivel de existencias.<\/p>\n

A su vez, Ciccra inform\u00f3 que en abril el consumo promedio de carne bovina por habitante fue de 56,2 kilogramos por a\u00f1o por habitante, lo que representa una ca\u00edda del 5,2% con respecto al mismo mes del a\u00f1o pasado.<\/p>\n

El informe resalta que, por segundo mes consecutivo, el precio promedio de la carne en el mostrador volvi\u00f3 a recuperarse, con una suba de 1,8% en comparaci\u00f3n con marzo. <\/p>\n

“El promedio de abril result\u00f3 igual al promedio de diciembre del a\u00f1o pasado. L\u00f3gicamente s\u00ed se observaron cambios de precios relativos entre cortes, explicados por cuestiones estacionales y de acomodamiento gradual de los valores a la ca\u00edda de la capacidad adquisitiva de la poblaci\u00f3n”<\/em>, destaca. <\/p>\n

Por su parte, el precio de la carne aviar continu\u00f3 mostrando una importante volatilidad. As\u00ed como en marzo, el precio del kilo de pollo hab\u00eda subido 8,7% en relaci\u00f3n a febrero, en abril tuvo una ca\u00edda de 5% mensual. De esta forma, entre diciembre y abril, el precio del kilo de carne aviar pas\u00f3 a acumular ahora una ca\u00edda de 1,7%.<\/p>\n

La carne porcina, por su parte, registr\u00f3 un alza promedio similar a la de la carne vacuna. En este caso el aumento fue de 1,9% mensual, acumulando una suba de 8,2% en relaci\u00f3n al cierre de 2015. No obstante ello, en t\u00e9rminos interanuales es la carne que menor aumento registr\u00f3 (20,8%), debido al crecimiento de la oferta. Con estos guarismos, el valor de la carne porcina cay\u00f3 en forma significativa frente al del pollo y de la carne vacuna en los \u00faltimos diecis\u00e9is meses.<\/p>\n

El informe de la c\u00e1mara mostr\u00f3 tambi\u00e9n que en el primer cuatrimestre del 2016 las exportaciones argentinas de carne bovina disminuyeron un 20,1% interanual, a 52.500 toneladas.<\/p>\n

Fuente:\u00a0www.ambito.com\/838413-cayo-un-101-la-produccion-de-carne-bovina<\/strong><\/p>\n

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