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Un grupo de peque\u00f1os y medianos productores decidieron mejorar su perfil para optimizar la producci\u00f3n.<\/p>\n
U n grupo de peque\u00f1os y medianos productores<\/strong> de Navarro, Buenos Aires, dedicados a la actividad porcina, decidieron mejorar su perfil para optimizar la producci\u00f3n: hoy obtienen 17.000 kilos mensuales<\/strong> de carne proveniente de lechones y capones, luego de haber creado una cooperativa<\/strong>.<\/p>\n Alcanzar estos resultados no fue f\u00e1cil porque debieron superar numerosas dificultades<\/strong> que iban desde la convivencia y el individualismo a la adaptaci\u00f3n a la econom\u00eda social<\/strong>, y hasta buscar financiamiento para los proyectos propuestos como objetivos<\/strong>.<\/p>\n Estos protagonistas son los que formaron la Cooperativa Agropecuaria de Productores Porcinos de Navarro<\/strong>. Los primeros pasos transitados los dieron como parte de un grupo deCambio Rural<\/strong>. Si bien no funcion\u00f3, se dieron cuenta que era imposible crecer en volumen y calidad de carne<\/strong> si no encontraban otra forma de asociativismo.<\/p>\n La cooperativa naci\u00f3 con dos fines sociales bien definidos<\/strong>: producir carne porcina<\/em> con una marca de origen y crear carnicer\u00edas dedicadas a la comercializaci\u00f3n exclusiva de este producto, con precios accesibles. Los cooperativistas tambi\u00e9n fijaron objetivos de m\u00e1xima como construir un frigor\u00edfico con una sala de faena<\/strong>, una planta productora de alimentos balanceados y hasta una sala de troseo. Tambi\u00e9n trabajan en la generaci\u00f3n de una marca propia<\/strong> junto al INTA.<\/p>\n Los socios fundadores fueron 18 y hoy ya son 30 personas<\/strong>. Entre todos suman unas 600 madres porcinas que aportan su producci\u00f3n y reciben los beneficios de la cooperativa, que por ahora se concretan en el pago de mejores precios<\/strong> por los lechones (hasta 13 kilos por cabeza) y los capones (70 kilos en promedio por animal). Adem\u00e1s, tienen la posibilidad de recibir n\u00facleos gen\u00e9ticos, lechonas y adquirir los alimentos balanceados para engorde con precios mucho m\u00e1s ventajosos<\/strong> que los ofrecidos en el mercado comercial tradicional.<\/p>\n Casi la totalidad de los productores que integran la cooperativa son peque\u00f1os<\/strong>, con explotaciones que oscilan entre las 5 y las 15 hect\u00e1reas. La base gen\u00e9tica que emplean proviene del INTA, pero tambi\u00e9n de una caba\u00f1a destacada por la calidad de las lechonas<\/strong>.\u00a0<\/p>\n “Nuestra cooperativa trabaja tambi\u00e9n con m\u00e1s de 50 productores de la zona<\/strong> que no son socios. Estos productores suman alrededor de 600 madres m\u00e1s, entregan su producci\u00f3n a la cooperativa, pero el precio que reciben es un poco menor al cobrado por los integrantes<\/strong>“, cont\u00f3 Daniel Yus\u00e9, presidente de la cooperativa.\u00a0<\/p>\n La producci\u00f3n total de carne, entre lechones y capones<\/strong>, suma un promedio mensual de 17.900 kilos. Al desagregar los valores, la proveniente de lechones alcanza a una media de 3.900 kilos y de la categor\u00eda de capones se obtiene un promedio de 14.000 kilos al mes<\/strong>.<\/p>\n Superaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n La creaci\u00f3n de la cooperativa no fue sencilla porque los productores debieron sobrellevar<\/strong> una serie de dificultades. La m\u00e1s dif\u00edcil fue la convivencia y “generar entre los socios la concientizaci\u00f3n del trabajo en forma asociada. Los mayores procesos cooperativistas no son bonaerenses, los vemos en Entre R\u00edos, Santa Fe, Corrientes o Misiones, entre otras provincias, que tiene m\u00e1s arraigado el concepto de solidaridad<\/strong>, ayuda mutua y nivelar en lo colectivo para arriba”, explic\u00f3 Yus\u00e9.\u00a0<\/p>\n Para este dirigente cooperativista otra de las dificultades que debieron superar<\/strong> fue la falta de visibilidad por parte del Estado. Hay una franja muy amplia de peque\u00f1os productores que debenrecurrir a la imaginaci\u00f3n<\/strong> para lograr esa visibilidad.<\/p>\n Para lograr ese objetivo, los integrantes de la cooperativa crearon “La Lechonada de Navarro”<\/strong>, una fiesta que organizan cada a\u00f1o en la \u00faltima semana de marzo donde se asan varios cientos de lechones y se cuenta a los visitantes las bondades y las caracter\u00edsticas de las carnes de este origen<\/strong>, adem\u00e1s de disfrutar de muy buenos platos.<\/p>\n La primera lechonada que organiz\u00f3 la cooperativa<\/strong> fue su carta de presentaci\u00f3n, porque sus integrantes recibieron la visita de Carla Campos Bilbao, por entonces secretaria de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar. “Adem\u00e1s se fortaleci\u00f3 la relaci\u00f3n con el INTA que nos acompa\u00f1a<\/strong> y de la cartera nacional; tambi\u00e9n tenemos el apoyo del Ministerio de Asuntos Agrarios de la provincia de Buenos Aires (ahora Agroindustria) y as\u00ed nos fortalecimos<\/strong>“, agreg\u00f3 Yus\u00e9.<\/p>\n Instalaciones<\/strong><\/p>\n El otro escollo importante que debi\u00f3 resolver fue el de la faena de los animales<\/strong> que se mandaban a Lobos o a Las Heras, servicio por el que deb\u00edan abonar, adem\u00e1s del flete. “La presencia de las autoridades nacionales y provinciales<\/strong> nos permiti\u00f3 conseguir el financiamiento necesario, a trav\u00e9s de un subsidio que recibimos de la Subsecretar\u00eda de Agricultura Familiar, dirigida por entonces por Emilio P\u00e9rsico. La cartera nos calific\u00f3 como Centro de Referencia Porcina”, explic\u00f3 Yus\u00e9. “Con esos recursos se construy\u00f3 y se equip\u00f3 la carnicer\u00eda, se financi\u00f3 el armado de la planta de faena y las dos c\u00e1maras frigor\u00edficas<\/strong>, (del tipo m\u00f3vil) montados en un edificio ubicado en las afueras de Navarro, alquilado por la cooperativa. Se compr\u00f3 tambi\u00e9n parte del equipamiento para la planta de balanceados”, agreg\u00f3 el secretario de la entidad, Alejandro Badrizzi, mientras mostraba las instalaciones<\/strong>.\u00a0<\/p>\n