De acuerdo con la investigaci\u00f3n, esto no solo destaca su sabor, sino que tiene efectos ben\u00e9ficos para la salud y de mayor plazo de validez. La mejor calidad fue verificada en las mediciones con aparatos capaces de verificar la textura de los alimentos.<\/b> La investigaci\u00f3n la hizo la Universidad de Sao Paulo, en Brasil. La conclusi\u00f3n fue resultado de una investigaci\u00f3n de tres a\u00f1os realizada en forma conjunta por la USP y por la Universidad de Copenhague (Dinamarca), inform\u00f3 hoy la Fundaci\u00f3n de Apoyo a la Investigaci\u00f3n en el estado de Sao Paulo (Fapesp), que financi\u00f3 parte del proyecto. El uso de yerba mate para enriquecer la alimentaci\u00f3n tambi\u00e9n se mostr\u00f3 efectiva para mejorar la calidad de la carne de pollo.<\/p>\n Los investigadores decidieron analizar el efecto de la inclusi\u00f3n de la yerba mate en la alimentaci\u00f3n animal ante diferentes estudios que indican que el consumo del extracto de esta planta, de gran demanda principalmente en Argentina, Uruguay, Paraguay y el sur de Brasil, tiene efectos ben\u00e9ficos para la salud humana. Los estudios citados por los investigadores indican que el consumo del extracto de esta hierba modera procesos oxidantes e inflamatorios en el organismo, adem\u00e1s de ayudar al control del peso.<\/p>\n Para verificar si esos efectos se dan tambi\u00e9n consumiendo carne de ganado alimentado con yerba mate, los investigadores hicieron un experimento con 50 reses a las que le ofrecieron raci\u00f3n enriquecida con la hierba en proporciones del 0,25 % al 1,5 % del total del alimento.<\/p>\n Pese a que no fueron identificados cambios en el crecimiento o en el volumen de la carne obtenida de cada animal, el estudio mostr\u00f3 que la carne producida por estos animales era m\u00e1s suave que la habitual y tuvo una mayor aceptaci\u00f3n en las pruebas con hasta cien degustadores.<\/p>\n La mejor calidad fue verificada en las mediciones con aparatos capaces de verificar la textura de los alimentos. El an\u00e1lisis de laboratorio mostr\u00f3 igualmente que la carne producida por los animales que consumieron la raci\u00f3n enriquecida ten\u00eda un mayor contenido de \u00e1cido linoleico conjugado, sustancia con efectos antiinflamatorios que adem\u00e1s ayuda a reducir el colesterol.<\/p>\n Este \u00e1cido tambi\u00e9n tiene efectos antioxidantes por reducir la actividad de las mol\u00e9culas reactivas que causan da\u00f1os a las c\u00e9lulas. Para los investigadores, estos buenos efectos son posibles por la actuaci\u00f3n de la yerba mate sobre las bacterias presentes en el sistema digestivo de las reses y sobre la capacidad del ganado de absorber nutrientes. Los responsables por el estudio tambi\u00e9n dijeron haber constatado una reducci\u00f3n del estr\u00e9s en los animales alimentados con la raci\u00f3n enriquecida, lo que consecuentemente tambi\u00e9n mejora su carne.<\/p>\n Los resultados del estudio tienen relevancia en un pa\u00eds como Brasil que, con el 17 % de los cortes del mundo, es el segundo mayor productor mundial de carne bovina y el mayor exportador. Las exportaciones brasile\u00f1as de carne bovina, destinadas a 151 pa\u00edses, saltaron desde 779 millones de d\u00f3lares en el 2000 hasta 6.400 millones de d\u00f3lares en 2014. Brasil cuenta con uno de los mayores reba\u00f1os bovinos del mundo, con cerca de 211 millones de cabezas. <\/p>\n Fuente: http:\/\/www.fyo.com\/noticia\/152355\/aseguran-que-darle-yerba-mate-ganado-mejora-calidad-carne<\/i><\/font><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De acuerdo con la investigaci\u00f3n, esto no solo destaca su sabor, sino que tiene efectos ben\u00e9ficos para la salud y de mayor plazo de validez. La mejor calidad fue verificada en las mediciones con aparatos capaces de verificar la textura de los alimentos. Por Pulzo. La investigaci\u00f3n la hizo la Universidad de Sao Paulo, en Brasil. La conclusi\u00f3n fue resultado de una investigaci\u00f3n de tres a\u00f1os realizada en forma conjunta por la USP y por la Universidad de Copenhague (Dinamarca), inform\u00f3 hoy la Fundaci\u00f3n de Apoyo a la Investigaci\u00f3n en el estado de Sao Paulo (Fapesp), que financi\u00f3 parte del proyecto. El uso de yerba mate para enriquecer la alimentaci\u00f3n tambi\u00e9n se mostr\u00f3 efectiva para mejorar la calidad de la carne de pollo. Los investigadores decidieron analizar el efecto de la inclusi\u00f3n de la yerba mate en la alimentaci\u00f3n animal ante diferentes estudios que indican que el consumo del extracto de esta planta, de gran demanda principalmente en Argentina, Uruguay, Paraguay y el sur de Brasil, tiene efectos ben\u00e9ficos para la salud humana. 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