{"id":7125,"date":"2015-08-28T15:12:16","date_gmt":"2015-08-28T15:12:16","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=7125"},"modified":"2020-06-29T19:20:15","modified_gmt":"2020-06-29T19:20:15","slug":"argentina-empieza-a-aplicar-estandares-de-bienestar-animal-en-su-ganaderia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/argentina-empieza-a-aplicar-estandares-de-bienestar-animal-en-su-ganaderia\/","title":{"rendered":"Argentina empieza a aplicar est\u00e1ndares de bienestar animal en su ganader\u00eda"},"content":{"rendered":"

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Se trata de una exigencia de los nuevos consumidores que piden un trato m\u00e1s humano que va desde la producci\u00f3n hasta la industria.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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De forma creciente la Argentina comienza a incorporar protocolos de buenas pr\u00e1cticas de manejo<\/strong> con su ganader\u00eda. Conocida como bienestar animal<\/strong> (BA), responde a una exigencia de los nuevos consumidores que piden un trato m\u00e1s humano que va desde la producci\u00f3n hasta la industria. Su aplicaci\u00f3n permite obtener un producto de alta calidad hoy demandado por los mercados externos.<\/p>\n

El BA no es m\u00e1s que el establecimiento de normas para controlar el maltrato de los animales<\/strong>. Un concepto cultural que hoy empieza a ser desterrado para dar paso a una corriente m\u00e1s humana.\u00a0Si bien los ganaderos con mayor tecnolog\u00eda fueron los primeros en aplicarla en el pa\u00eds, hoy se puede decir que crece el inter\u00e9s no s\u00f3lo por saber de qu\u00e9 se trata sino de incorporarlo.<\/p>\n

Para el consultor y autor del libro \u201cEl Buen Trato del Ganado\u201d, Marcos Gim\u00e9nez Zapiola<\/strong>, hay una idea general de que el BA es un sistema \u201ccostoso\u201d<\/em> cuando en realidad \u201clo que cuesta es el maltrato y sufrimiento de los animales\u201d<\/em>.\u00a0Se trata ni m\u00e1s ni menos que reconvertir el trabajo que se hace con el ganado al erradicar el concepto de trabajar contra el ganado a trabajar con el ganado.\u00a0El cambio de paradigma es muy amplio. Este va desde el campo hasta la llegada del animal a la industria.<\/p>\n

Si bien se trata de una exigencia necesaria para ingresar a los mercados europeos como parte de la cuota Hilton<\/strong>. A la larga podr\u00e1 ser un pedido m\u00e1s amplio para que el pa\u00eds exportador tenga gran parte de su ganader\u00eda bajo el paraguas del BA.\u00a0Dentro de la cadena, el frigor\u00edfico Mattievich es un ejemplo de las buenas pr\u00e1cticas en el proceso industrial. Para su director ejecutivo, Jorge Torelli, \u201clo que buscamos es obtener carne de mejor calidad y para eso aplicamos todos los conceptos del BA que nos aseguran un buen producto final\u201d<\/em>.<\/p>\n

Los lineamientos pasan pura y esencialmente por el aprovechamiento del comportamiento natural del propio animal. La Uni\u00f3n Europea es el l\u00edder en esta tendencia que lanz\u00f3 diez a\u00f1os atr\u00e1s y que hoy est\u00e1 en la tercera regulaci\u00f3n en cuanto a condiciones de transporte y de procesamiento no s\u00f3lo en carne vacuna sino tambi\u00e9n en aviar, porcina, ovina, entre otros.<\/p>\n

La Organizaci\u00f3n Mundial de Sanidad Animal (OIE)<\/strong> tambi\u00e9n public\u00f3 una serie de recomendaciones y directrices, reafirmando a la sanidad animal como un componente clave del bienestar animal.\u00a0Supermercados, restaurants, casas de comidas r\u00e1pidas, ya incorporan el concepto de BA como parte de la responsabilidad social empresaria y lo exigen con estrictos controles y auditorias peri\u00f3dicas a sus proveedores.<\/p>\n

La carne argentina ya es conocida en el mundo por su terneza. Hoy tiene la posibilidad de ampliar ese conocimiento con el buen trato de sus animales. Que servir\u00e1 no s\u00f3lo para mantener mercados sino de estar preparado para cuando la exigencia sea mayor.<\/p>\n

Un concepto que lleva a la buena calidad.<\/strong>\u00a0La correcta aplicaci\u00f3n de los conceptos del bienestar animal garantizan un producto de alta calidad que significa una mayor rentabilidad para la cadena.\u00a0Por el contrario el maltrato no s\u00f3lo es visible sino tambi\u00e9n invisible. En el primer caso pasa porque los golpes ocasionados en el animal ya sea en el transporte del mismo o ca\u00eddas, es claramente observable en los hematomas que tiene el ganado al llegar al frigor\u00edfico.<\/p>\n

Mientras que las invisibles son nada m\u00e1s y menos que las bioqu\u00edmicas. Esto pasa cuando un animal es sometido a una situaci\u00f3n estresante el cual dificulta la transformaci\u00f3n de la carne que en vez de ser suave se muestra como dura y oscura frente a los ojos del consumidor al ser exhibido en las g\u00f3ndolas. Lo que genera no s\u00f3lo que se opte por otros productos perjudicando a toda la cadena comercial.<\/p>\n

Para esto es necesario identificar el problema llevando a buen manejo del ganado que como se dijo, permite tener una alta calidad en un mercado donde hay muchos competidores.<\/p>\n

Fuente:\u00a0http:\/\/infocampo.com.ar\/nota\/campo\/72794\/argentina-empieza-a-aplicar-estandares-de-bienestar-animal-en-su-ganaderia<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Se trata de una exigencia de los nuevos consumidores que piden un trato m\u00e1s humano que va desde la producci\u00f3n hasta la industria. De forma creciente la Argentina comienza a incorporar protocolos de buenas pr\u00e1cticas de manejo con su ganader\u00eda. Conocida como bienestar animal (BA), responde a una exigencia de los nuevos consumidores que piden un trato m\u00e1s humano que va desde la producci\u00f3n hasta la industria. Su aplicaci\u00f3n permite obtener un producto de alta calidad hoy demandado por los mercados externos. El BA no es m\u00e1s que el establecimiento de normas para controlar el maltrato de los animales. Un concepto cultural que hoy empieza a ser desterrado para dar paso a una corriente m\u00e1s humana.\u00a0Si bien los ganaderos con mayor tecnolog\u00eda fueron los primeros en aplicarla en el pa\u00eds, hoy se puede decir que crece el inter\u00e9s no s\u00f3lo por saber de qu\u00e9 se trata sino de incorporarlo. 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