{"id":7078,"date":"2015-08-07T16:51:56","date_gmt":"2015-08-07T16:51:56","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=7078"},"modified":"2020-06-29T19:19:22","modified_gmt":"2020-06-29T19:19:22","slug":"industria-de-la-carne-como-recuperar-competitividad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/industria-de-la-carne-como-recuperar-competitividad\/","title":{"rendered":"Industria de la carne: \u00bfC\u00f3mo recuperar competitividad?"},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\"> <\/p><p><\/p>\n<div class=\"field field-name-field-bajada field-type-text-long field-label-hidden\"><em><strong>La industria necesita una devaluaci\u00f3n del 30 por ciento para recuperar competitividad. Sin embargo, esa actualizaci\u00f3n tendr\u00eda que ser en t\u00e9rmino netos, sin afectar los costos.<\/strong><\/em><\/div>\n<p class=\"authoring\"><em>Por <span class=\"author\">Ignacio Iriarte* <\/span>| <span class=\"source\">La Voz del Interior.<\/span><\/em><\/p>\n<div class=\"field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden\">\n<p>A medida que cae el<strong> valor FOB de la carne<\/strong>, la cotizaci\u00f3n de los subproductos y que el tipo de cambio neto para la <strong>carne vacuna se sigue atrasando<\/strong>, con respecto a la inflaci\u00f3n y con respecto a los costos de la industria frigor\u00edfica (salarios, energ\u00eda, fletes), cada vez es mayor la distancia que nos separa del <strong>mercado internacional<\/strong>.<\/p>\n<p>Si el valor de la materia prima, o sea del novillo, es hoy <strong>entre nuestros competidores<\/strong>, en promedio, del orden de los <strong>2,90 a 3,50 d\u00f3lares por kilo en gancho<\/strong>, y en nuestro pa\u00eds es de 4,10 d\u00f3lares por kilo, ser\u00eda necesaria <strong>una devaluaci\u00f3n de al menos 25 a 30 por ciento<\/strong> para recuperar la competitividad perdida con <strong>respecto a Brasil, Uruguay o Paraguay<\/strong>.<\/p>\n<p>El problema es que la devaluaci\u00f3n debe ser del <strong>30 por ciento<\/strong> en t\u00e9rminos netos, o sea que el tipo de cambio suba en esa magnitud y no suban <strong>nada en las semanas o meses<\/strong> posteriores, ni la hacienda, ni los salarios, ni la energ\u00eda, ni los gastos generales.\u00a0Pero no es cre\u00edble proyectar, por ejemplo, que despu\u00e9s de una <strong>devaluaci\u00f3n de ese tipo<\/strong>, el precio de la hacienda o el valor de los salarios se mantengan iguales.<\/p>\n<p>Entre fines de 2013 y enero de 2014, la <strong>devaluaci\u00f3n acumulada<\/strong> fue de <strong>35 por ciento<\/strong>, mientras que el <strong>precio del novillo<\/strong> subi\u00f3 <strong>45 por ciento<\/strong>, suba motorizada por la resistencia del consumo a ceder terreno (a generar saldos exportables), a la <strong>valorizaci\u00f3n de los subproductos<\/strong>, y a la presi\u00f3n compradora de los mismos exportadores, que salieron a adquirir novillos que <strong>ya no est\u00e1n m\u00e1s<\/strong>.<\/p>\n<p>En 10 a\u00f1os, las existencias de novillos cayeron un<strong> 51 por ciento a nivel nacional<\/strong>, de acuerdo con los datos de la vacunaci\u00f3n contra la aftosa.\u00a0Despu\u00e9s de la <strong>devaluaci\u00f3n de noviembre-enero<\/strong>, las exportaciones de carne vacuna cayeron abruptamente, bajando de las 21 mil toneladas promedio en julio-octubre del 2013, a las 12.500 toneladas como promedio en el primer<strong> cuatrimestre de 2014, <\/strong>un\u00a040 por ciento menos.<\/p>\n<p><em>\u201cSi es por nosotros, <strong>no vuelvan a devaluar<\/strong>; estamos peor que antes. Hemos salido todos los frigor\u00edficos a gastar el mayor poder de compra que nos dio la devaluaci\u00f3n y hemos presionado sobre una oferta de novillos pesados que no existe. Adem\u00e1s, y lo que es peor, hemos despertado ese monstruo<strong> dormido que es el consumo<\/strong>\u201d<\/em>, afirm\u00f3 un industrial.<\/p>\n<p>Hoy las preguntas que se hacen la <strong>mayor\u00eda de los operadores<\/strong> son dos: \u00bfCu\u00e1l deber\u00e1 ser la magnitud de una eventual devaluaci\u00f3n en t\u00e9rminos nominales para la exportaci\u00f3n de carne vacuna, para que en t\u00e9rminos netos de la inflaci\u00f3n quede una mejora del <strong>30 por ciento<\/strong> en el tipo de cambio? Y ante el est\u00edmulo de precios m\u00e1s altos para el novillo pesado, el invernador o feedlotero, \u00bfvolver\u00e1 a producir<strong> esta categor\u00eda<\/strong>?<\/p>\n<p>Un colega nos observa que si se <strong>produce una devaluaci\u00f3n<\/strong>, no s\u00f3lo subir\u00e1 el novillo pesado, subir\u00e1n todas las categor\u00edas, incluidas las livianas de consumo, y la preferencia por <strong>producir animales<\/strong> livianos se mantendr\u00e1.\u00a0Adem\u00e1s, si se produce una <strong>devaluaci\u00f3n de importancia,<\/strong> subir\u00e1 tambi\u00e9n en la misma medida el precio del ma\u00edz, por lo que se reducir\u00e1 el encierre y la producci\u00f3n de ganado liviano de consumo, y su precio relativo probablemente suba igual o m\u00e1s que el <strong>novillo pesado<\/strong>.<\/p>\n<p>Ac\u00e1 se vuelve a la pregunta que se <strong>hacen los exportadores<\/strong>: \u00bfQu\u00e9 devaluaci\u00f3n tendr\u00eda que darse para que el nuevo \u201cdriver\u201d del mercado sea la <strong>exportaci\u00f3n<\/strong>?\u00a0En un reciente seminario, un <strong>veterano administrador<\/strong> de campos, sostuvo que va a ser muy dif\u00edcil que en la zona pampeana, por muchos a\u00f1os, se vuelva a producir novillo pesado. Inclusive los feedlots , sin un paso de recr\u00eda previo, podr\u00e1n producir \u2013a\u00fan con precios buenos\u2013 los\u00a0<strong>novillos pesados que faltan<\/strong>.<\/p>\n<p><em>Fuente:\u00a0http:\/\/www.fyo.com\/noticia\/151468\/industria-carne-como-recuperar-competitividad<\/em><\/p>\n<\/div>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La industria necesita una devaluaci\u00f3n del 30 por ciento para recuperar competitividad. Sin embargo, esa actualizaci\u00f3n tendr\u00eda que ser en t\u00e9rmino netos, sin afectar los costos. Por Ignacio Iriarte* | La Voz del Interior. A medida que cae el valor FOB de la carne, la cotizaci\u00f3n de los subproductos y que el tipo de cambio neto para la carne vacuna se sigue atrasando, con respecto a la inflaci\u00f3n y con respecto a los costos de la industria frigor\u00edfica (salarios, energ\u00eda, fletes), cada vez es mayor la distancia que nos separa del mercado internacional. 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