{"id":6856,"date":"2015-06-26T15:33:44","date_gmt":"2015-06-26T15:33:44","guid":{"rendered":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/?p=6856"},"modified":"2020-06-29T19:21:07","modified_gmt":"2020-06-29T19:21:07","slug":"producir-leche-todavia-vale-la-pena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/proagrolab.com.ar\/en\/producir-leche-todavia-vale-la-pena\/","title":{"rendered":"\u201cProducir leche todav\u00eda vale la pena\u201d"},"content":{"rendered":"<p class=\"qtranxs-available-languages-message qtranxs-available-languages-message-en\"> <\/p><p><\/p>\n<div class=\"field field-name-field-bajada field-type-text-long field-label-hidden\"><em><strong>Domingo Colombres, a pesar de los avatares de la actividad, conf\u00eda en que el sector tiene mucho para mejorar y seguir creciendo. Reclama apoyo, obras de riego y trabajo conjunto.\u00a0El productor lechero se anim\u00f3 a decir que \u201csin producci\u00f3n, sin agregado de valor, sin competitividad, no hay pa\u00eds posible.<\/strong><\/em><\/div>\n<p class=\"authoring\"><em>Por <span class=\"source\">Lecher\u00eda Latina.<\/span><\/em><\/p>\n<div class=\"field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden\">\n<p><em>\u201cEl <strong>pueblo lechero<\/strong> cree en s\u00ed mismo, cree en lo que hizo y lo que puede hacer, cree en el futuro y en sus j\u00f3venes\u201d<\/em>, afirm\u00f3 emocionado el presidente de la Mesa de Lecher\u00eda, <strong>Domingo Colombres<\/strong> en su discurso durante el acto de inauguraci\u00f3n de la muestra, donde agradeci\u00f3 a los integrantes de la instituci\u00f3n y el apoyo de las autoridades del gobierno de Trancas.<\/p>\n<p><em>\u201cNuestra exposici\u00f3n est\u00e1 cada vez m\u00e1s consolidada como referencia de la regi\u00f3n, porque en este tiempo hemos transitado caminos comunes en busca de una <strong>lecher\u00eda<\/strong> que aporte todos los d\u00edas a un <strong>pa\u00eds mejor<\/strong>, porque estamos convencidos que podemos vivir conforme a nuestro lema:<strong>\u2018Producir leche vale la pena\u2019<\/strong>. Por eso, todos estamos so\u00f1ando juntos\u201d<\/em>, se\u00f1al\u00f3 durante el di\u00e1logo con LA GACETA Rural.<\/p>\n<p><em>\u00bfSiguen apostando al futuro?<\/em> <em>\u201cCon esta <strong>6a Expo<\/strong>, el pueblo lechero renueva su responsabilidad, compromiso y promesa de que la lecher\u00eda de Trancas seguir\u00e1 siendo protagonista de esta historia que se comenz\u00f3 a escribir hace muchos a\u00f1os\u201d<\/em>, dijo confiado en el trabajo mancomunado del sector.<\/p>\n<p>En este punto, Colombres no dej\u00f3 de reconocer que <em>\u201csin el trabajo de toda la Mesa de Lecher\u00eda de Tucum\u00e1n, no hubi\u00e9ramos transitado el camino para llegar a este presente. Quienes formamos parte de esta actividad (sectores p\u00fablico y privado) hemos aprendido a convivir respetuosamente, a <strong>definir objetivos comunes<\/strong> y los resultados, donde la lecher\u00eda es la <strong>\u00fanica protagonista<\/strong>, son extraordinarios\u201d<\/em>, destac\u00f3.<\/p>\n<p>Por eso, el productor lechero se anim\u00f3 a decir que <em>\u201csin producci\u00f3n, sin agregado de valor, sin competitividad, no hay pa\u00eds posible\u201d<\/em>.<\/p>\n<p><strong>Desaf\u00edos.<\/strong> Justamente, <strong>Colombres<\/strong> plante\u00f3 un conjunto de temas sobre los que considera el <strong>sector lechero<\/strong> de Tucum\u00e1n debe gestionar:<\/p>\n<ul class=\"lista-manual-ul-li lihacienda\">\n<li>Mantenimiento y fortalecimiento de la relaci\u00f3n p\u00fablico-privada existente;<\/li>\n<li>Obras de infraestructura de riego, porque en una regi\u00f3n como Trancas, tener agua es la diferencia entre vivir y morir;<\/li>\n<li>Fuerte apoyo, no tan s\u00f3lo a la actividad lechera, sino a toda producci\u00f3n regional. No podemos permitir que nuestra competitividad se vea afectada por el ingreso de productos que se venden en nuestra regi\u00f3n a precios de quebranto;<\/li>\n<li>Uni\u00f3n entre los productores, porque son el eslab\u00f3n m\u00e1s d\u00e9bil de la cadena, ya que podemos producir m\u00e1s y mejor, pero no alcanza; debemos juntarnos, debemos hacer valer nuestra condici\u00f3n de que sin nuestra producci\u00f3n el resto no existe, debemos hacernos fuertes;<\/li>\n<li>Debemos generar las condiciones para hacer m\u00e1s atractivo a nuestro sector, necesitamos interactuar m\u00e1s con la juventud, necesitamos ser una opci\u00f3n v\u00e1lida al momento de que distintas personas, guiadas por su coraz\u00f3n, nos elijan como forma de vida.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En esta <strong>6a Expo L\u00e1ctea del Norte<\/strong> es la sexta oportunidad en que act\u00faa el <strong>Cerela<\/strong> (<strong>Centro de Referencia de Lactobacilos<\/strong>), que con sus t\u00e9cnicos y profesionales tuvo a su cargo la evaluaci\u00f3n sensorial de los quesos y dulces de leche que compitieron para ganar uno de los premios establecidos.<\/p>\n<p>La doctora <strong>Marta N\u00fa\u00f1ez de Kairuz<\/strong>, una de las responsables del \u00e1rea Experimental de Alimentos del centro de investigaci\u00f3n, tuvo a su cargo la organizaci\u00f3n de la evaluaci\u00f3n que los expertos (20) realizaron sobre los quesos y dulces que compitieron en la muestra.<\/p>\n<p><em>\u201cCon la <strong>evaluaci\u00f3n sensorial<\/strong> puntuaron de acuerdo a las normas que establece el C\u00f3digo Alimentario Argentino (CAA), lo que les permiti\u00f3 elegir al mejor queso (en sus distintas categor\u00edas) y al mejor dulce de leche, y tambi\u00e9n premiamos al quesillo, que es el queso tradicional del NOA\u201d<\/em>, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p>De la competencia participaron <strong>industrias y f\u00e1bricas artesanales<\/strong> de Tucum\u00e1n, Salta, Santiago del Estero y Catamarca. <em>\u201cRecibimos las muestras, las clasificamos por categor\u00edas, las llevamos a Trancas, a la Expo L\u00e1ctea, y los jurados (7 por cada producto) las evaluaron durante dos horas, de donde surgi\u00f3 la puntuaci\u00f3n final&#8221;<\/em>.<\/p>\n<p><em>\u201cLos quesos y dulces de leche premiados fueron calificados con entre <strong>97 y 98 puntos<\/strong>, seg\u00fan el CAA, lo que indica que realmente, los productores, desde el punto de vista sensorial (apariencia, corteza externa y estructura interna del queso), cumplen con todas las normativas, y eso es muy bueno para el productor\u201d<\/em>, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p>En este punto, la investigadora del Cerela reconoci\u00f3 que <em>\u201ces una satisfacci\u00f3n, para nuestra instituci\u00f3n, que se haga este tipo de actividad; tambi\u00e9n que se hagan muestras din\u00e1micas que son muy importantes. Por eso, <strong>incentivamos el consumo<\/strong> y <strong>el desarrollo de la actividad industrial<\/strong> y comercial de la lecher\u00eda de Trancas, trabajando tambi\u00e9n con vinos artesanales y chacinados locales\u201d<\/em>, concluy\u00f3.<\/p>\n<p><em>Fuente:\u00a0http:\/\/www.fyo.com\/noticia\/150369\/producir-leche-todavia-vale-pena<\/em><\/p>\n<\/div>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Domingo Colombres, a pesar de los avatares de la actividad, conf\u00eda en que el sector tiene mucho para mejorar y seguir creciendo. Reclama apoyo, obras de riego y trabajo conjunto.\u00a0El productor lechero se anim\u00f3 a decir que \u201csin producci\u00f3n, sin agregado de valor, sin competitividad, no hay pa\u00eds posible. 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