Por Ignacio Iriarte.<\/b><\/p>\n
La faena de hacienda durante noviembre fue la tercera m\u00e1s baja de los \u00faltimos 12 a\u00f1os.Sin embargo, igual se las arregla para abastecer a una demanda que luce sin reacci\u00f3n en el corto plazo.<\/p>\n
En noviembre, la faena pr\u00e1cticamente ha dejado de caer con respecto al a\u00f1o anterior (0,4 por ciento). Mientras que la demanda de carne se presenta afectada por la recesi\u00f3n, la ca\u00edda del empleo, de la actividad econ\u00f3mica y de los salarios reales. Y sobre todo, por la baja del valor de los subproductos ganaderos, que han ca\u00eddo entre un 15 y un 20 por ciento en las \u00faltimas semanas.<\/p>\n
Dentro de niveles hist\u00f3ricamente muy bajos, la exportaci\u00f3n muestra un repunte con respecto al a\u00f1o pasado, ubic\u00e1ndose entre agosto y octubre un 15 por ciento por encima de iguales meses de 2013.<\/p>\n
Pero poco puede esperarse de la exportaci\u00f3n a la hora de dinamizar los precios de la hacienda: no s\u00f3lo est\u00e1 cayendo el valor del cuero y las achuras, sino que ha ca\u00eddo la cotizaci\u00f3n del Hilton y los precios que est\u00e1 dispuesto a pagar Rusia por la carne vacuna.<\/p>\n
Sin cambios<\/i>
Adem\u00e1s, est\u00e1 claro que por lo que resta de su mandato, el Gobierno est\u00e1 decidido a atrasar el tipo de cambio y a usar el d\u00f3lar como ancla antiinflacionaria. De quitar o reducir las retenciones, ni hablar.<\/p>\n
La oferta actual de ganado para faena, alcanza y sobra para un consumo popular que muestra claras se\u00f1ales de fatiga, inclusive en el rengl\u00f3n de alimentos.<\/p>\n
Los precios de la carne al mostrador, adem\u00e1s, se ubican hoy un 18 por ciento m\u00e1s altos que en marzo \u00faltimo, mientras que el valor de la hacienda, despu\u00e9s de haber mostrado un repunte en agosto-septiembre, han retrocedido a los niveles de entonces.<\/p>\n
Los intermediarios justifican esos m\u00e1rgenes extraordinarios por el encarecimiento de los costos operativos (salarios, energ\u00eda, fletes, seguros, etc.), por las dificultades en la cobranza a los carniceros y autoservicios, y por la ca\u00edda en el recupero bruto, que reduce el poder de compra de frigor\u00edficos y usuarios (matarifes, supermercados). Complica a\u00fan m\u00e1s las cosas el hecho que muchos frigor\u00edficos adelantar\u00e1n sus vacaciones en la segunda quincena de diciembre.<\/p>\n
La mayor\u00eda de los operadores que consultamos a diario cree que los precios del ganado no se recuperar\u00e1n hasta bien entrado enero.<\/p>\n
Aunque todos coinciden con que la historia no ser\u00e1 igual al a\u00f1o pasado, cuando entre noviembre y enero la devaluaci\u00f3n fue del 35 por ciento, arrastrando el valor de los subproductos del ganado, especialmente el del cuero, que en el \u00ednterin tuvo adem\u00e1s un fuerte salto de precios a nivel internacional.<\/p>\n
Este a\u00f1o no habr\u00e1 devaluaci\u00f3n y el valor internacional del cuero, de la carne y las achuras est\u00e1 bajando, por lo que toda la responsabilidad de una eventual reacci\u00f3n de la demanda frente a una ca\u00edda de la oferta quedar\u00e1 limitada al consumo dom\u00e9stico. Mientras tanto, el mercado interno luce muy debilitado con respecto a unos meses atr\u00e1s. La oferta ganadera de noviembre es la tercera m\u00e1s baja de los \u00faltimos doce a\u00f1os, pero igual sobra para una demanda que luce sin reacci\u00f3n en el corto plazo. <\/p>\n
Fuente: La Voz del Interior, 12 de diciembre.
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Por Ignacio Iriarte. La faena de hacienda durante noviembre fue la tercera m\u00e1s baja de los \u00faltimos 12 a\u00f1os.Sin embargo, igual se las arregla para abastecer a una demanda que luce sin reacci\u00f3n en el corto plazo. En noviembre, la faena pr\u00e1cticamente ha dejado de caer con respecto al a\u00f1o anterior (0,4 por ciento). Mientras que la demanda de carne se presenta afectada por la recesi\u00f3n, la ca\u00edda del empleo, de la actividad econ\u00f3mica y de los salarios reales. Y sobre todo, por la baja del valor de los subproductos ganaderos, que han ca\u00eddo entre un 15 y un 20 por ciento en las \u00faltimas semanas. Dentro de niveles hist\u00f3ricamente muy bajos, la exportaci\u00f3n muestra un repunte con respecto al a\u00f1o pasado, ubic\u00e1ndose entre agosto y octubre un 15 por ciento por encima de iguales meses de 2013. Pero poco puede esperarse de la exportaci\u00f3n a la hora de dinamizar los precios de la hacienda: no s\u00f3lo est\u00e1 cayendo el valor del cuero y las achuras, sino que ha ca\u00eddo la cotizaci\u00f3n del Hilton y los precios que est\u00e1 dispuesto a pagar Rusia por la carne vacuna. Sin cambiosAdem\u00e1s, est\u00e1 claro que por lo que resta de su mandato, el […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2989,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6502","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n