En Las Pe\u00f1as, Jorge Ambrosino realiz\u00f3 una siembra a\u00e9rea en dos mil hect\u00e1reas y logr\u00f3 triplicar la carga animal.<\/p>\n
Tom\u00f3 la idea original de un campo pr\u00f3ximo al suyo. Es que a Jorge Ambrosino lo hab\u00eda sorprendido c\u00f3mo el gatton panic sembrado para confeccionar rollos hab\u00eda comenzado a trepar sobre el pie de la sierra.<\/p>\n
Su razonamiento fue simple: \u0093Si la pastura implantada fue de abajo hacia arriba, ser\u00e1 mucho m\u00e1s f\u00e1cil sembrarla arriba para que baje\u0094, asegur\u00f3 a La Voz del Campo el productor ganadero de Las Pe\u00f1as, en el norte de C\u00f3rdoba.<\/p>\n
Con esa hip\u00f3tesis, por entonces te\u00f3rica, Ambrosino decidi\u00f3 hace cinco a\u00f1os realizar una siembra a\u00e9rea de gatton panic . Sobre una superficie de dos mil hect\u00e1reas de monte nativo al pie de las Sierras Chicas, la estrategia fue destinar una densidad de 3,5 kilos por hect\u00e1rea con esta semilla forrajera.<\/p>\n
El productor se conformaba con que germinara entre el cinco y siete por ciento, como dice la bibliograf\u00eda espec\u00edfica. Estaba convencido de que, con las lluvias, el banco de semillas iba a crecer y que el propio movimiento de la hacienda y el vuelo de los p\u00e1jaros lo iban a diseminar. Tambi\u00e9n sab\u00eda que era una contribuci\u00f3n por parte de la ganader\u00eda a la sustentabilidad del monte aut\u00f3ctono.<\/p>\n
A la espera del agua<\/i>
Los primeros cuatro a\u00f1os de la experiencia no fueron buenos. La falta de lluvias en la zona hizo que el gatton no terminara de expresar sus cualidades productivas.<\/p>\n
\u0093Si no hubiera sido por una lluvia que tuvimos durante el mes de diciembre, hace tres a\u00f1os, se habr\u00eda alcanzado el peor registro de lluvias desde 1966, que fueron 325 mil\u00edmetros\u0094, dimension\u00f3 Ambrosino.<\/p>\n
El d\u00e9ficit h\u00eddrico de esos a\u00f1os oblig\u00f3 a realizar ajustes en el modelo ganadero. Si bien las vacas de cr\u00eda y la recr\u00eda segu\u00edan aliment\u00e1ndose con la oferta de pasto natural que proporcionaban los potreros, la delgada cadena forrajera oblig\u00f3 al productor a incorporar el destete precoz.<\/p>\n
\u0093Era la forma de permitirle a los vientres una mejor condici\u00f3n corporal para el nuevo servicio y garantizarle al ternero un buen arranque\u0094, fundament\u00f3 Ambrosino. Bajo estas condiciones, hubo a\u00f1os en que la tasa de pre\u00f1ez fue del 55 por ciento y la carga fue superior a las tres hect\u00e1reas por vaca.<\/p>\n
Despegue<\/i>
Pero el escenario cambi\u00f3 en el \u00faltimo a\u00f1o. Un oto\u00f1o llovedor hizo que el gatton panic expresara todo su potencial y la oferta forrajera creciera de forma exponencial. A tal punto que un lote de casi 450 hect\u00e1reas lleg\u00f3 a tener 500 vacas durante todo el invierno.<\/p>\n
\u0093Las lluvias hicieron que el gatton comenzara a poblar el suelo. Donde mejor se comporta es debajo del monte, porque tiene sombra. Gracias a su aporte hoy las vacas muestran un buen estado para entrar al pr\u00f3ximo servicio\u0094, sostuvo Ambrosino.<\/p>\n
En un entorno dominado por los algarrobos, mistoles y piquillines, la pastura implantada se hizo fuerte sobre el suelo. Inclusive sobre el pie de las sierras, donde las vacas de rodeo general lo han ido a pastorear. Su expansi\u00f3n es tan notable que comienza a competir en el espacio con el fachinal. \u0093No descarto que en algunos lugares pueda asfixiar al renoval\u0094, pronostic\u00f3 el productor.<\/p>\n
Luego de un aporte de m\u00e1s de 70 mil\u00edmetros en los \u00faltimos 10 d\u00edas, las plantas de gatton le hacen frente en n\u00famero a la poblaci\u00f3n de duraznillos que, cuando florecen, se vuelven muy t\u00f3xicos para la hacienda. Su extensi\u00f3n sobre el perfil tambi\u00e9n evita las escorrent\u00edas y su sistema radicular hace las veces de secante.<\/p>\n
Ciclo completo<\/i>
Integrante de la tercera generaci\u00f3n de productores ganaderos en el establecimiento, Ambrosino trabaja un ciclo completo. Con un plantel de 850 madres, inseminadas con sangre Angus y Brangus y repasadas con toros a campo, el modelo encadena una cr\u00eda y recr\u00eda, con pasto natural y ahora el gatton ; un destete precoz, con alfalfa y n\u00facleos proteicos; y una terminaci\u00f3n a corral ( feedlot ) durante los \u00faltimos 100 d\u00edas. Todo ello contribuye a producir un animal de entre 320 a 370 kilos.<\/p>\n
\u0093Hasta los 150 kilos, el ternero se alimenta con raciones de alfalfa y n\u00facleos; luego ingresa a una recr\u00eda a pasto que es estrat\u00e9gica, ya que aporta kilos baratos. El engorde final es m\u00e1s intensivo\u0094, explic\u00f3.<\/p>\n
Para los \u00faltimos kilos de terminaci\u00f3n, el modelo incluye la propia producci\u00f3n de ma\u00edz, que se realiza dentro de la rotaci\u00f3n agr\u00edcola del establecimiento, que ocupa una superficie de 1.400 hect\u00e1reas.<\/p>\n
Ambrosino asegura no estar apurado por acelerar los tiempos de la terminaci\u00f3n de los novillos que entrega directamente al frigor\u00edfico.<\/p>\n
\u0093El sistema de producci\u00f3n es barato y eso hace que la relaci\u00f3n costo beneficio sea favorable\u0094, apunt\u00f3.<\/p>\n
Si bien el rol del gatton ha sido fundamental para mejorar la receptividad ganadera en el bosque nativo, su protagonismo podr\u00eda ser a\u00fan mayor en el marco de un proyecto de intervenci\u00f3n sustentable.<\/p>\n
Para Ambrosino, el gatton panic ser\u00eda capaz de soportar en el verano una carga de dos a tres animales por hect\u00e1rea, en un campo con un desmonte selectivo. \u0093Yo me conformo con una carga de 1,2 hect\u00e1reas por animal en forma permanente. Si puedo alcanzar ese indicador ser\u00e1 muy positivo para la recr\u00eda\u0094, remarc\u00f3.<\/p>\n
El buen banco de semillas generado por la pastura subtropical le garantiza una larga vida \u00fatil en los potreros, junto a las especies aut\u00f3ctonas y al pasto natural.<\/p>\n
El crecimiento estacional de la especie est\u00e1 determinado por el per\u00edodo de lluvias estivales, combinado con las altas temperaturas y la radiaci\u00f3n solar. Este combo determina la m\u00e1xima tasa de crecimiento de la cantidad de forraje en un lapso muy corto de tiempo.<\/p>\n
Durante ese per\u00edodo, el tama\u00f1o de las plantas puede superar el metro de altura.<\/p>\n
Postes de cemento<\/i>
\u0093Hay que cuidar el ambiente, pero todos los extremos son malos\u0094. Con esta frase, Jorge Ambrosino intenta desterrar la idea de que cualquier intervenci\u00f3n en el bosque nativo puede ser perjudicial para el ecosistema.<\/p>\n
Como anticip\u00e1ndose a la actual legislaci\u00f3n que restringe las labores para evitar los efectos del fuego, hace m\u00e1s de 50 a\u00f1os, el abuelo de Ambrosino construy\u00f3 con cemento todos los postes divisorios del campo, que ocupa una superficie de cinco mil hect\u00e1reas.<\/p>\n
Fuente: La Voz del Interior, 12 de diciembre.
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