La Escuela de Pastores, que lideran t\u00e9cnicos de Gentos, acaba de finalizar su primer y novedoso curso, que capacit\u00f3 a campo a encargados y a puesteros.<\/p>\n
Por Roberto Seifert.<\/b><\/p>\n
NUEVE DE JULIO. “Mire, estas personas son desde ahora verdaderos gerentes de pasto; se capacitaron para aprovechar el potencial de alimento que tienen en sus campos para sus rodeos. Son los que est\u00e1n en el d\u00eda a d\u00eda”, dijo Juan Jos\u00e9 Amadeo, director de la empresa Gentos, al se\u00f1alar a un grupo de peones, puesteros y encargados que terminaban en estos d\u00edas el novedoso curso Escuela de Pastores, cuya \u00faltimo taller se realiz\u00f3 en el establecimiento El Arapey, de esta localidad.<\/p>\n
Junto a Joaqu\u00edn Gonz\u00e1lez Bonorino, Amadeo ide\u00f3 y dirige este curso que este a\u00f1o se dict\u00f3 en campos de Maip\u00fa, Laprida y en este, de Nueve de Julio. Est\u00e1n convencidos de que hay muchos kilos de materia seca que no se aprovechan para que los rodeos ganen peso y las empresas mejoren su rentabilidad. Todo es cuesti\u00f3n de manejo; entienden que ni el sobrepastoreo ni el subpastoreo son deseables. Saber la disponibilidad de pasto es fundamental para que el rodeo coma la mayor cantidad posible y anticiparse es clave, como cuando en la primavera de la pampa h\u00fameda, despu\u00e9s de una lluvia, se produce lo que el especialista franc\u00e9s Andr\u00e9 Voisin denomina “llamarada de crecimiento”.<\/p>\n
La idea de crear esta escuela surgi\u00f3 hace un a\u00f1o. “Despu\u00e9s de un muy buen congreso de pasturas organizado por el INTA, nos dimos cuenta de que esos conocimientos no llegaban a los usuarios directos, a quienes est\u00e1n en el d\u00eda a d\u00eda en el manejo del rodeo”, dijo Amadeo a La Nacion. El desaf\u00edo fue \u00e9se: transmitir en forma eficaz ese conocimiento para que tenga impacto. Para que en definitiva el resultado sea que un ganadero produzca m\u00e1s carne o leche a menor costo.<\/p>\n
“En la diaria, el camino para sobrevivir y crecer es ser eficaz y pedirle precisi\u00f3n a los equipos de gente y no s\u00f3lo a las m\u00e1quinas y a los insumos”, agreg\u00f3 el ingeniero agr\u00f3nomo Amadeo.<\/p>\n
Lo que ocurre es que la producci\u00f3n de carne en la cuenca del Salado, que tiene diez millones de hect\u00e1reas, “no ha cambiado en 60 a\u00f1os y est\u00e1 en unos 65 kilos de carne por hect\u00e1rea por a\u00f1o, cuando en realidad esa cifra puede ser mucho m\u00e1s alta con un uso m\u00e1s eficiente”, explic\u00f3 Manuel Arnaude, ingeniero agr\u00f3nomo, asesor privado, integrante del Grupo de Pasturas del INTA Balcarce y uno de los capacitadores del curso.<\/p>\n
A su lado, el coordinador de la Escuela, F\u00e9lix Roumieu, veterinario y extensionista de Gentos, acerc\u00f3 cifras contundentes: “Hoy los productores de punta, que son los que implantaron praderas y fertilizaron, obtienen 300 kilos de carne por hect\u00e1rea por a\u00f1o. Pero podr\u00edan llegar tranquilamente a los 800 kilos”.<\/p>\n
Ese potencial, seg\u00fan Roumieu, no se aprovecha “porque los reales ejecutores del manejo, de esa interacci\u00f3n entre animal, pasto y persona, no asisten a los cursos”. Seg\u00fan el profesional, mediante t\u00e9cnicas de manejo, en la cosecha y en el aprovechamiento del pasto “se puede duplicar la producci\u00f3n de carne”.<\/p>\n
Roumieu advirti\u00f3 que en el actual contexto el productor chico est\u00e1 obligado a intensificar para poder sobrevivir como unidad productiva. “Un ganadero de 10.000 hect\u00e1reas se puede dar el lujo de producir 60 kilos de carne por hect\u00e1rea, porque diluye el costo de estructura en la cantidad de campo que tiene. Pero un productor de 200 o 300 hect\u00e1reas est\u00e1 obligado a ser eficiente porque si no, no llega a pagar los gastos fijos”, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Esta es una tarea que apenas comienza, pero ya hay campos que aplican esta metodolog\u00eda en Nueve de Julio, Maip\u00fa, Olavarr\u00eda, Tapalqu\u00e9 y 25 de Mayo, entre otros lugares.<\/p>\n
Saltos productivos<\/i>
Uno de esos casos es el de la Estancia San Miguel, ubicada en General Guido, en el partido de Maip\u00fa. Su encargado, Silvio P\u00e9rez, de 38 a\u00f1os, asistente al curso, dijo que desde 2002 se empez\u00f3 a sembrar pasturas para pasar de un campo extensivo a uno intensivo.<\/p>\n
El campo se transform\u00f3 de cr\u00eda a uno de invernada que dio como resultado en los \u00faltimos cinco a\u00f1os pasar a “producir entre 750 y 800 kilos de carne por hect\u00e1rea por a\u00f1o”, tres veces m\u00e1s de lo que obtienen los campos tradicionales de la zona. En ese mismo lapso explic\u00f3 P\u00e9rez que la carga animal se increment\u00f3 de 0,7 a 2,7 equivalente vaca por hect\u00e1rea (EV\/ha).<\/p>\n
“Hay que tener mucha dedicaci\u00f3n, cuidado y atenci\u00f3n en el crecimiento de las pasturas para poder hacer un pastoreo eficiente, que es lo que nos da altos rendimientos de aumentos de peso diario vivo”, dijo P\u00e9rez.<\/p>\n
Seg\u00fan este encargado, el abec\u00e9 de la eficiencia est\u00e1 en una siembra correcta, en un lote limpio y sin malezas, entendiendo el crecimiento del pasto y la oferta de alimento que hay en cada parcela y la demanda del rodeo. “Sabiendo lo que uno necesita hace un adecuado manejo de pasturas, se corren los animales diariamente de las parcelas para que coman lo mejor”, explic\u00f3.<\/p>\n
Con 38 a\u00f1os, a P\u00e9rez se lo nota experimentado. “Estudi\u00e9 en un secundario con formaci\u00f3n agropecuaria. Pero siempre que hay alg\u00fan curso como \u00e9ste, la empresa me da la oportunidad de asistir para seguir capacit\u00e1ndome y transmitir conocimiento a la gente que tengo a cargo, que son cuatro personas”, agreg\u00f3.<\/p>\n
Por su parte, Francisco “Pancho” Lugano, de 40 a\u00f1os, es gerente del establecimiento El Arapey. El campo es propiedad de su padre, Andr\u00e9s, y tiene 1510 hect\u00e1reas (500 de tambo y el resto, de agricultura).<\/p>\n
“El salto que dimos en los \u00faltimos diez a\u00f1os fue aumentar la carga. Y como resultado, la producci\u00f3n de leche es mayor. Ten\u00edamos una vaca por hect\u00e1rea y hoy estamos en dos y media y en algunos momentos del a\u00f1o, hasta con tres. Y eso es lo importante; no que la vaca de m\u00e1s leche, sino que uno tiene dos o tres animales por hect\u00e1rea y la productividad global del campo es mucho mayor”, sostuvo Lugano.<\/p>\n
La familia Lugano tambi\u00e9n tiene un campo ganadero en Santiago del Estero para producir carne. “Los manejos son distintos pero el concepto de tratar de que la hacienda coma la mayor cantidad de pasto posible es el mismo. Son estrategias distintas, pero el fin es uno solo”, dijo el productor.<\/p>\n
Agreg\u00f3 Lugano que en sistemas intensivos -como tambo o invernada- todos los d\u00edas hay que tomar decisiones: “Si se agranda la parcela o se achica, si se le da al animal m\u00e1s o menos pasto; como reaccionar ante una lluvia o altas temperaturas. Eso es lo que tienen que saber los que est\u00e1n todo el tiempo en el campo. Es clave que ellos se capaciten porque son los que est\u00e1n todos los d\u00edas detr\u00e1s de las vacas”. Por eso el productor concluy\u00f3 que toda la gente que trabaja en su tambo ha sido capacitada.<\/p>\n
El pr\u00f3ximo curso comenzar\u00e1 en marzo y se dictar\u00e1 en el sudeste y sudoeste bonaerense. Los interesados pueden informarse en escuelapastores@gentos.com.ar.<\/p>\n
Fuente: La Naci\u00f3n, suple campo, 6 de diciembre.
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