Por Lic. Ra\u00fal Milano, director Ejecutivo de Rosgan.<\/b><\/p>\n
La cadena de ganados y carnes tiene muchos actores que conforman sus eslabones, por lo general la forma hist\u00f3rica de funcionamiento de todos ellos no fue analizada como una acci\u00f3n en com\u00fan sino como partes estancas que ganan al influjo de las p\u00e9rdidas de otros actores.<\/p>\n
La crisis que provoc\u00f3 una merma del stock ganadero de entre 10\/12 millones de cabezas debe ser vista como un punto de inflexi\u00f3n que modifique definitivamente la forma de relacionamiento, los distintos sectores deben comprender que cuando todos agregan valor se jerarquiza en forma incremental el patrimonio de todos ellos, de forma tal que la utilidad no est\u00e1 en ventajas parciales sino en la acci\u00f3n virtuosa de una tarea asociativa que reposicione a la cadena en una nueva etapa.<\/p>\n
La ca\u00edda de los precios de los cereales y oleaginosas junto a la revalorizaci\u00f3n del d\u00f3lar como moneda de transacci\u00f3n internacional ha producido importantes bajas en los precios de los mismos. Despu\u00e9s de uno de los per\u00edodos m\u00e1s largos de precios sostenidamente altos la abundancia de oferta ante un mundo que crece en forma m\u00e1s lenta determin\u00f3 nuevos precios, los cuales si bien no poseen los valores records que en caso de la soja la hab\u00eda puesto en 550 d\u00f3lares corridos la tonelada, hoy rondando los 370 d\u00f3lares siguen siendo buenos pero no tan rentables como otrora. Lo \u00fanico que cambi\u00f3 en esta ecuaci\u00f3n exitosa de los \u00faltimos a\u00f1os es que ahora vuelve a ser negocio solamente en la zona n\u00facleo y no tan extendida territorialmente como hab\u00eda ocurrido, el flete y los rindes son dos variables demoledoras a la hora de hacer n\u00fameros y pone a disposici\u00f3n la vuelta de otros modelos de producci\u00f3n.<\/p>\n
El formato hist\u00f3rico de explotaci\u00f3n agropecuaria a\u00fan en la zona n\u00facleo era mixta, con una rotaci\u00f3n permanente que permitiera engordar el suelo con las tropas de ganado cambiando de lote en lote, con una planificaci\u00f3n ordenada por ciclos de ma\u00edz, trigo y posteriormente de soja preservando el bien m\u00e1s importante que era la tierra.<\/p>\n
El modelo econ\u00f3mico financiero de cualquier explotaci\u00f3n ten\u00eda un funcionamiento de caja chica con la ganader\u00eda, donde durante el a\u00f1o se iban vendiendo de a poco las tropas para garantizar el funcionamiento y la llegada de la cosecha era la gran caja de ahorro familiar, ese esquema econ\u00f3mico productivo permiti\u00f3 durante d\u00e9cadas preservar ambientalmente el campo y econ\u00f3micamente garantizar el sustento, los precios y costo de la soja modific\u00f3 totalmente el esquema y a\u00fan el asentamiento de las familias. La posibilidad de vivir de renta explotando campos heredados cambi\u00f3 en la zona n\u00facleo el dise\u00f1o familiar y laboral, el abandono del campo como lugar de residencia y las altas rentabilidades logradas permitieron en muchos casos modificar la pampa gringa.<\/p>\n
Con los nuevos valores de la soja que reflejan la buena predisposici\u00f3n de la demanda pero por encima de ellos las abundantes cosechas en los principales pa\u00edses productores, todo indica que los pr\u00f3ximos dos a\u00f1os los recorridos alcistas o bajistas en los precios estar\u00e1n m\u00e1s afectados por las acciones de los fondos de inversi\u00f3n que por los fundamentos del mercado. Esta ca\u00edda de rentabilidad en los productores debe ser vista como una nueva oportunidad para apostar a la diversificaci\u00f3n, sin manejar esa dicotom\u00eda tan da\u00f1ina de granos o carnes entendiendo que los mismos tienen una complementariedad que los convierte en una f\u00f3rmula sustentable econ\u00f3mica y ambientalmente.<\/p>\n
Este trabajo es el resultado de un seguimiento durante m\u00e1s de dos a\u00f1os de distintos modelos parametrizados de forma tal de estar atento a las modificaciones de precios en los productos los cuales definen en funci\u00f3n de la rentabilidad las alternativas, sin lugar a dudas que los n\u00fameros coyunturales no reflejan m\u00e1s que la foto de un momento el cual se extendi\u00f3 durante a\u00f1os en favor de la soja, pero las nuevas circunstancias muestran una realidad muy distinta y abriga la esperanza cierta de la vuelta paulatina de la ganader\u00eda. No obstante ello, preferimos ver la pel\u00edcula completa de forma tal que los cambios no impliquen saltos al vac\u00edo, la definici\u00f3n de modelos mixtos de funcionamiento es m\u00e1s una decisi\u00f3n estrat\u00e9gica que una corazonada a la renta.<\/p>\n
El formato de ocupaci\u00f3n territorial de la agriculturizaci\u00f3n fue un proceso demasiado violento, de la mano de innovaciones t\u00edpicamente argentinas como la siembra directa, el desarrollo y aplicaci\u00f3n de la biotecnolog\u00eda, y un modelo de relacionamiento exitoso que hizo de Argentina uno de los pa\u00edses m\u00e1s eficientes en agricultura del mundo. Los cambios positivos que gener\u00f3 la agriculturizaci\u00f3n chocaron con algunas limitantes negativas como la depredaci\u00f3n en algunos lugares del suelo como con la modificaci\u00f3n de formas sociales de vida y trabajo de importantes poblaciones en el interior del pa\u00eds.<\/p>\n
Pensar en la ganader\u00eda como \u00fanico sin\u00f3nimo de calidad sustentable ser\u00eda un desprop\u00f3sito, pero no valorar la importancia de la radicaci\u00f3n de mano de obra en el interior y su papel articulador de relaciones sociales estables ser\u00eda ingenuo.<\/p>\n
Debemos ver la nueva oportunidad que nos da la modificaci\u00f3n de rentabilidades como el inicio de una nueva pel\u00edcula productiva en el pa\u00eds, de la mano de la integraci\u00f3n de las dos producciones la agr\u00edcola y la pecuaria. La oferta agroalimentaria dar\u00e1 m\u00e1s oportunidades de abastecimiento al mundo, logrando convertir cada una de nuestras materias primas en productos con valor agregado que lleguen directamente a la g\u00f3ndola. Argentina debe aprovechar la oportunidad de ser el supermercado del mundo junto a otros pa\u00edses de Sudam\u00e9rica aprovechando la suerte de ser el \u00fanico reservorio mundial de aguas dulces y tierras del planeta capaz de proveer alimentos en abundancia.<\/p>\n
Argentina posee uno de los rodeos brit\u00e1nicos m\u00e1s grande del mundo d\u00e1ndole una calidad gen\u00e9tica a su producci\u00f3n de carne que es altamente valorada, as\u00ed mismo el desarrollo de razas sint\u00e9ticas sobre la base de brit\u00e1nicos permiti\u00f3 dotar a amplias provincias extrapampeanas con animales de una excelente contextura que modific\u00f3 favorablemente el rodeo permitiendo tener un stock ganadero casi de excelencia. El valor de la calidad gen\u00e9tica no es un \u00edtem m\u00e1s a tener en cuenta sino que es el elemento distintivo que hace que Argentina sea diferente a buenos productores como hoy lo son Brasil y Paraguay. Nosotros nos diferenciamos por la calidad y otros se diferencian por la cantidad.<\/p>\n
Poseer un stock ganadero diezmado pero a\u00fan importante, un expertise en toda su cadena obtenido durante m\u00e1s de cien largos a\u00f1os de producci\u00f3n responsable, que supo abastecer a las mejores cadenas de restaurantes de los principales pa\u00edses del mundo. Estos atributos hacen que la ganader\u00eda vuelva a ser una oportunidad de poner r\u00e1pidamente en marcha, existen pocas producciones que puedan responder tan velozmente a los requerimientos de una demanda como la ganader\u00eda. Su ciclo biol\u00f3gico es solamente una limitante que tiene tanto valor como la necesidad de pol\u00edticas claras y permanentes, lo \u00fanico que el sector necesita es que su funcionamiento sea el resultado de las fuerzas del mercado sin requerir ning\u00fan subsidio especial, la ganader\u00eda no tiene costo para el pa\u00eds solamente por la oportunidades perdidas.<\/p>\n
El nuevo modelo de funcionamiento en la cadena debe incluir necesariamente la incorporaci\u00f3n de nuevos actores al sector, debemos tener una visi\u00f3n amplia que permite a quienes est\u00e1n por fuera del sector incorporarse y dinamizarlo, la nueva etapa requiere no s\u00f3lo el expertise de todos sus productores sino una importante inyecci\u00f3n de inversiones que permita capitalizar al sector. La cadena hist\u00f3ricamente no ha tenido una buena imagen y gran parte de la misma ha sido resultado de una comunicaci\u00f3n tendenciosa y de claros vicios de funcionamiento especialmente en el dedicado al consumo interno, la actualidad obliga a dar m\u00e1s transparencia premiando a quienes trabajan correctamente en un sector que moviliza importantes masas de dinero.<\/p>\n
En honor de las decenas de miles de productores honestos y que todos los d\u00edas trabajan orgullosos de la calidad de sus rodeos, en las Casas Consignatarias que han cumplido fielmente durante d\u00e9cadas sus compromisos de intermediaci\u00f3n, en la industria frigor\u00edfica que posee est\u00e1ndares internacionales de calidad trazando toda su mercader\u00eda penetrando los mercados m\u00e1s dif\u00edciles. Lleg\u00f3 el momento del salto cualitativo del sector, deber\u00e1 incorporar a sus habituales herramientas formatos que el sector agr\u00edcola posee desde hace d\u00e9cadas, forward ganadero, warrant ganadero y fideicomisos ganaderos. El nuevo proceso se asienta m\u00e1s en especializaci\u00f3n de aspectos financieros y comerciales, sin restar todo lo que se hace bien de la tranquera para adentro, pero el futuro pasa de la tranquera hacia afuera, la diferencia no s\u00f3lo est\u00e1 en sus paquetes tecnol\u00f3gicos de pasturas, inseminaci\u00f3n, gen\u00e9tica, sino que ahora la diferencia estar\u00e1 en el manejo del flujo de fondos, procesos de comercializaci\u00f3n, formatos de integraci\u00f3n, etc.<\/p>\n
El trabajo que se desarrolla a continuaci\u00f3n tiene por objetivo poner en n\u00fameros los m\u00e1rgenes que ha logrado la ganader\u00eda a trav\u00e9s de su recomposici\u00f3n de precios junto a la ca\u00edda de los valores de los productos sustitutos en la utilizaci\u00f3n de la tierra. La ganader\u00eda y la soja son complementarias para un uso m\u00e1s eficiente y sustentable de la tierra, la rentabilidad social es m\u00e1s importante que la rentabilidad individual en el largo plazo.<\/p>\n
Fuente: Rosgan, noviembre de 2014.
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Por Lic. Ra\u00fal Milano, director Ejecutivo de Rosgan. La cadena de ganados y carnes tiene muchos actores que conforman sus eslabones, por lo general la forma hist\u00f3rica de funcionamiento de todos ellos no fue analizada como una acci\u00f3n en com\u00fan sino como partes estancas que ganan al influjo de las p\u00e9rdidas de otros actores. La crisis que provoc\u00f3 una merma del stock ganadero de entre 10\/12 millones de cabezas debe ser vista como un punto de inflexi\u00f3n que modifique definitivamente la forma de relacionamiento, los distintos sectores deben comprender que cuando todos agregan valor se jerarquiza en forma incremental el patrimonio de todos ellos, de forma tal que la utilidad no est\u00e1 en ventajas parciales sino en la acci\u00f3n virtuosa de una tarea asociativa que reposicione a la cadena en una nueva etapa. La ca\u00edda de los precios de los cereales y oleaginosas junto a la revalorizaci\u00f3n del d\u00f3lar como moneda de transacci\u00f3n internacional ha producido importantes bajas en los precios de los mismos. Despu\u00e9s de uno de los per\u00edodos m\u00e1s largos de precios sostenidamente altos la abundancia de oferta ante un mundo que crece en forma m\u00e1s lenta determin\u00f3 nuevos precios, los cuales si bien no poseen los valores […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2950,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6463","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-infoganadero"],"acf":[],"yoast_head":"\n